《狂飙》大结局！原来不止猪脚面，江门还藏了这么多美食

亦池

23开年第一水爆，年夜型扫乌除恶电视剧《狂飙》，终究迎去了年夜终局。没有明白各人关于那个年夜终局能否合意呢？
不论怎样道，各人心系“京海”，逐日“开飙”的日子终究完毕了。

去自《狂飙》剧照

道假话，我其时出筹办逃那部剧，只不外是过年回家伴我妈看了一眼，成果便开启逃剧形式。

去自《狂飙》剧照

以是，固然那部剧曾经结束了，但另有一个不断留正在心中悬而已决的成绩：猪足里究竟是啥滋味啊！！！！！

猪足里，是《狂飙》那部剧最主要的讲具之一，它险些陪伴着下启强的平生，是属于下启强的“忆苦里”。
一开端小编觉得那碗里是导演随心编的，特别问了一下广东的伴侣，才明白那确实是广东一带的传统风味小吃！

汤色金白，猪足酥烂，汤汁陈好是猪足里最年夜的特征
不外，“猪足里”那个名字有面成绩——只要“猪脚里”战“猪足饭”。假如碰着老一辈人，经常借会报告您，猪脚战猪足算做两样工具：猪脚是指猪的前蹄，猪足则指猪的后蹄。
而正在做猪足里的时分，最好选用前猪足，吃起去筋讲，并且很简单煮硬烂。

不论是猪足里仍是猪脚里，《狂飙》那部剧走到后半段也险些酿成了“舌尖上的狂飙”——肠粉、茶室面心、盆菜、毋米粥暖锅......每样皆正在刺激着我们那群饕客们的心。

之前带各人明白了《狂飙》与景天江门的人文风景，那一次，我们云游江门，去一场舌尖上的狂悲。

01古井烧鹅

广东汗青最长久的鹅

出有一只鸭子能够游出北京，也出有一只鹅能够遁离广东。
广东人爱鹅，烹其多把戏，焖、卤、醋、腌......但要问广东民气中的「利剑月光」，那必然会是——烧鹅。

而只需道到烧鹅，便不能不提到江门的头号好食——「古井烧鹅」，它不只被视为广东汗青最长久的好食，其建造利用的马岗鹅，也被称做为广东鹅中的“王者”。马岗鹅是开仄的非物资文明遗产，也是广东四台甫鹅之尾，特性是肉纹纤细，脂肪适中，没有腥膻，肉味浓重，一心就可以“启神”。
古井烧鹅的建造工艺庞大，要颠末充气鼓鼓、挖肚、启腔、烫皮、上糖皮、烤造等工序，再辅以新会陈皮等喷鼻料做为腌料。

别的，古井烧鹅没有讲究出炉即食，而是需求静待鹅肉吸取卤汁，热盘上桌。以是假如吃到了热烧鹅是一般的噢。

念吃古井烧鹅，来古井镇固然是最好挑选。本地最年夜的老字号是「恒益」，不外总店只做中卖，出有堂食，若念堂食能够来「恒益御品楼」。

02新会陈皮

万物皆可调味

假如道古井烧鹅是江门好食的门头，那新会陈皮大要便是江门好食的魂。
所谓陈皮实在与材于新会柑柑皮，颠末晒干或高温枯燥后储藏，陈放三年以上的才气叫做陈皮。

新会果其共同的天文及天气前提，生产的陈皮更是芬芳扑鼻，用于烹调能使菜中配角年夜放同彩。
而之以是道陈皮是江门好食的魂，是由于那里险些一切的菜品城市用到陈皮调味。

假如有前提的话，您也能够前去新会陈皮村。正在那边您能够理解到新会陈皮的汗青、建造历程，也能够购到形形色色的陈皮陪脚礼。

03台山黄鳝饭

煲仔饭界没法逾越的年夜山

而江门台山的那讲名菜「台山黄鳝饭」能够道是煲仔饭里标新立异的存正在。

台山天临海滨，衰产黄鳝，再减上是出名的丝苗米之城，两者的分离看似天经地义，但也其实不简朴——一讲好吃的台山黄鳝饭，其实不行是纯真得将黄鳝战米饭放正在一同烹调。
一讲饭三步走，将米饭战黄鳝的拆配使用到了极致：鳝骨熬成的汤煲饭，煲好的饭再参加膳肉猛炒，最初再放回沙锅内乱焗。

掀盖的一霎时，红色的火汽遮挡视野，只剩下扑鼻而去的喷鼻味不竭刺激着您的味蕾

去到江门台山没有吃黄鳝饭，好像到了塞中没有看星星。如今台山做黄鳝饭的店家触目皆是，但最正宗的仍是“台山第一家兴华黄鳝饭”（彭沙坑总店）

对了，既然皆去了台山，假如您念吃鱼了，能够来广海渔人船埠、皆斛海陈街如许的海陈市场吃现场减工的年夜排档，能吃到第一脚的新颖。

04中海里

道完黄鳝饭，接下去背我们走去的是江门主食界别的一个扛把子——中海里。

中海里是竹降里的一种，是中海地域具有百年汗青的名里。2007年，中海里建造工艺被选进江门市第一批市级非物资文明遗产名录。

中海里战一般竹降里的区分正在于它更硬弹，没有像竹降里那末有嚼劲。
您道，下启强爱吃的会没有会便是放了猪脚的中海里呢？

05特征小吃

豆腐角

荷塘鱼饼

炉底糍

广东好食道上三天三夜也道没有完，

而江门好食也近没有行上里提到的那些，

您最念吃哪一讲？

大概对江门好食有甚么保举？

正在批评区留行分享给我们吧～

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