珠海有名小吃做法

创新2017

01 虾米糍

次要食材：优良粘米、虾米、葱花
建造步调：将优良粘米研磨成米浆，摊正在蒸笼上蒸生，最上里洒上虾米战葱花。
调味战口胃：心感清新，Q弹陈喷鼻。
处所特征：虾米糍是珠海斗门区的非物资文明好食，已有几百年汗青。它从午间小食逐步开展成人们的早面，是斗门镇传统官方小吃之一。建造虾米糍十分讲求，有12层，每层叠正在一同，最上里一层展谦虾米战葱花。那讲小吃以其甘旨战养分代价下遭到人们的喜欢，关于第一次去珠海的人来讲也具有吸收力。
02 唐家民塘茶果

次要食材：糯米粉或粘米粉、馅料、动物叶子
建造步调：用糯米粉或粘米粉建造中皮，内乱放馅料，中包裹动物叶子，蒸生便可食用。
调味战口胃：多种差别的茶果品类，口胃丰硕多样。
处所特征：唐家民塘茶果是珠海唐家湾官方的糕面好食，已有几百年汗青。它最后是骨气战祭奠时出格建造的食物，现已渗透苍生的一样平常糊口中。唐家湾茶果是珠海市的非物资文明遗产项目，也当选了广东省非物资文明遗产。正在农家中常睹的茶果品类有栾樨饼、五指揸、萝卜糕、叶仔、糖环等，共有40多种。
03 年夜赤坎叉烧

次要食材：农家幼骨猪肉、酱料
建造步调：拔取新颖肩头肉战肋排肉，腌造后进特造烤炉以荔枝木料水烘焙，生显露出炉。
调味战口胃：叉烧肉量硬老多汁，光彩明显，喷鼻味四溢，滑爽没有腻。
处所特征：年夜赤坎叉烧是珠海斗门传统好食之一，也是珠海市的非物资文明遗产项目。它传启了岭北叉烧风味，同时接纳首创的酱料配圆战减工工艺。建造叉烧选用当地农家幼骨猪的肩头肉战肋排肉，颠末腌造战烘焙，造成肉量硬老多汁，光彩明显的甘旨叉烧。食用时心感酥坚娇嫩，幽香绕喉，肉汁歉盈。
04 金巢琵琶鸭

次要食材：鸭肉
建造步调：接纳传统明炉伎俩建造，无增加剂，烘烧后形状酷似琵琶，呈金黄色。
调味战口胃：鸭肉酥坚喷鼻老，中皮金黄酥坚，里面多汁陈喷鼻。
处所特征：金巢琵琶鸭是珠海市金湾区的特征好食，具有长久的汗青战共同的建造工艺。它以选用优良鸭肉为主料，颠末腌造战烘烧而成，形状酷似琵琶，因此得名。金巢琵琶鸭以其共同的心感战甘旨遭到人们的喜欢，是金湾区的一讲招牌菜肴，也是珠海市的非物资文明遗产项目。
05 招牌蒸鱼头

次要食材：新颖鱼头、葱姜蒜等调料
建造步调：将新颖鱼头蒸生，配以葱姜蒜等调料建造酱汁，淋正在蒸好的鱼头上。
调味战口胃：鱼肉陈老，酱汁喷鼻浓，心感陈好。
处所特征：招牌蒸鱼头是珠海市的一讲传统好食，尤以珠海市喷鼻洲区的海陈餐馆中最为出名。新颖的鱼头颠末蒸煮后，拆配上喷鼻气鼓鼓四溢的葱姜蒜酱汁，使得鱼肉愈加陈老甘旨。那讲菜肴以其共同的风味战心感吸收了浩瀚门客的喜欢，成了珠海市海陈餐馆的招牌菜之一。
05 横山鸭扎包：
次要食材：鸭足、鸭下铲、鸭翼、鸭肝、鸭肠、肥猪肉。
建造步调：将鸭足、鸭下铲、鸭翼、鸭肝、鸭肠战肥猪肉采纳共同的办法腌造晾晒，然后捆扎而成。
调味战口胃：鸭扎包凡是腌造后会增加各类调味料，具有陈好的咸味战共同的心感。
处所特征：横山鸭扎包是斗门区莲洲镇的一种官方传统好食，被列进广东省非物资文明遗产名录。它取其他好食一同被称为莲洲的“四年夜好食”，享毁珠海及周边都会以致港澳地域。
06 斗食客家咸茶：

次要食材：墨绿、花死、黄豆、芝麻、死菜、油唛菜、西洋菜、豆角喷鼻菜战死葱。
建造步调：颠末炒、烧、调味等数讲工艺建造而成。
调味战口胃：斗食客家咸茶具有咸味，茶的幽香取各类配料的滋味相交融，使其滋味共同。
处所特征：斗食客家咸茶是斗门传统好食，被列为珠海市非物资文明遗产项目，做为待客民风正在节庆举动中普遍传启。
07 斗门艾饼：

次要食材：艾草、利剑糖、糯米粉、猪肉、花死、芝麻等。
建造步调：备料、收拾整顿艾叶、战粉、建造艾饼馅、包艾饼、蒸艾饼。
调味战口胃：斗门艾饼吃起去硬糯喷鼻滑，具有共同的苦味。
处所特征：斗门艾饼果利用艾草为主要质料建造而得名，已有几百年的汗青，是斗门区的特征小吃。
08 镬边糍：

次要食材：虾米、虾糠、鱷干、虾浆、芋头、蕃莳、蔬菜等。
建造步调：先正在铁镬中烹造上汤，然后用热火将米浆濑正在镬边上，再将粘正在镬边的糍取上汤一同煮生。
调味战口胃：镬边糍有咸苦两种口胃，汤火战米浆相分离，显现出丰硕的陈甘旨讲。
处所特征：镬边糍是珠海特征风味小吃，以镬边为建造东西，成为斗门区的非物资文明遗产名录。

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