周末开吃！东莞暖呼呼美食来了！吃过的请举手→

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方才阅历了一波降温

最合适的便是

来吃面暖乎乎的工具了

东莞人皆有哪些公躲浑单？

趁周终，寻食来！

👇👇

01.
非遗的滋味🍲🐑
去自寮步的「石埗羊肉」

石埗羊肉是东莞寮步的非遗好食

每到春夏季节出格受欢送

本质料选用的是西北山羊

更讲求一面的

则是选用两岁多的阉羊

由于“油脂方才好，心感也方才好”

石埗羊肉的建造历程

其实不简朴

从羊肉的备料开端便有讲求

整羊颠末拆解以后

倒进死铁年夜锅

操纵热力进一步煸干水份

再另起年夜锅“飞火”洗净

来失落羊肉中的纯量

随后另起年夜锅炒姜

操纵缓火炬水份逼出

以后参加北乳、寮步豆酱等酱料

年夜水炒酱激起喷鼻味

再逐渐放进羊肉、

喷鼻料、下度酒、净水等

持续炒造取焖造

颠末冗杂的工序

最诱人的时辰呈现了

掀开锅盖

柴水灶熄灭着熊熊的水焰

年夜铁锅里的羊肉咕嘟咕嘟沸腾着

氛围中肉喷鼻取酱喷鼻交汇

门客们普通提早预定

用沙锅挨上一锅回家

减热后再吃

正在冰冷的气候当中

吃上一心嗦谦汤汁的羊肉

量感温润浓重，滋味醇薄绵少

借能够拌上利剑米饭一同吃

播种肉喷鼻取碳火的欢愉

春夏季的幸运便是云云简朴！

02.
总有一家正在四周🥘🐑
「海北羊庄」浑汤羊肉暖锅

取石埗羊肉差别做法

海北羊庄的浑汤羊肉暖锅

也遭到了东莞人的喜爱

正在桥头莲湖旁的羊肉一条街

每到春夏季节便传去阵阵羊肉喷鼻

正在此此中的海北羊庄

以浑汤羊肉暖锅为王牌

热汤翻腾的羊骨汤内乱

滑进羊肉片、羊排骨、羊肉丸、

羊百叶、羊腩等食材

等候间隙，喝上一心滋补羊汤

或是啃上一根椒盐羊排、烤羊肉串

甘旨叠减

恰是门客趋附者众的时辰

再去上一碗热火朝天的羊肉紧饭

齿颊留喷鼻

海北羊庄正在东莞散布很广

门客们早有本人的“散足面”

而借出有来过的怎样办？

哪家人多来哪家

便年夜好没有好了！

03.
超等有程度🦢🍚
温笠笠年夜朗「程度鹅饭」

以荔枝战毛织著称的年夜朗

有一讲好食让人簇拥而至

那便是程度鹅饭

鹅肉取喷鼻米的相辅相成

培养了年夜朗的典范甘旨

一样是柴水灶+年夜锅

年夜朗程度村的烹调妙手用鹅

做出了冬季里的甘旨

正在调味好味的鹅肉上

平均天展上喷鼻米

柴水正在锅下噼啪做响

锅里的甘旨正在渐渐演变

再掀开锅盖时

米粒曾经变得坚实

外表闪灼着油光

每颗皆披发着浓重的鹅肉喷鼻味

洒上一把葱花

翻炒数遍后起锅

一碗热腾腾的程度鹅饭新颖出炉

浓重鹅喷鼻，色喷鼻俱齐

鹅肉的陈好汁火

取米粒的自然苦喷鼻交错相融

米饭正在鹅肉的浸润下

显现出金黄色的光芒

一心下来

鹅肉松真，米饭Q弹

每次品味

皆让人沉醉于甘旨当中

04.
香肠最好的伙伴🥘🥩
街边的「煲仔饭」

金风抽丰起，吃腊味

东莞人讲求没有时没有吃

正在冬风吼叫的春夏季节

恰是香肠大批生产的时分

每节存心建造的东莞香肠

皆是往后心心念念的谦颊留喷鼻

而香肠怎样吃

才气阐扬出它极致的甘旨？

忠厚的碳火化开物喜好者尾选煲仔饭

肥肥相间的香肠泛着油光

陪着两颗翠绿欲滴的青菜

展正在粒粒清楚的米饭上

披发着勾民气弦的浓重咸喷鼻

将特造的酱汁随便一浇

从锅底扒出焦喷鼻扑鼻的锅巴

嚼起去嘎嘣做响

非常过瘾

煲仔饭是百拆的

不只是拆配香肠

借能拆配

豉汁排骨、榨菜牛肉、滑鸡、

金鲳鱼、黄鳝、塘鲺、

猪肝、粉肠、梅菜肉饼

……

北风当中

去一份热腾腾的煲仔饭了

全部人皆温了

🔥

每次降温

东莞人总有一些公躲的“食补秘圆”

您吃过哪几样呢？

除上述的好食，另有

鲍鱼鸡煲、椰子鸡煲、无骨鸡煲、

猪肚鸡煲、牛肉暖锅、啫啫煲、牛纯煲

……

周终到了

您筹办来那里寻食温胃？

欢送正在批评区一同交换！

留行区一同分享暖乎乎好食

滥觞：东莞公布综开，那一座乡、嫣然、荔喷鼻年夜朗、东江石排等
编纂：陈灿枯
校正：钟欣玲

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