@东莞人，《寻味东莞》拍摄了你们镇的美食，你吃过吗？（上篇）

祖国统一富强

一圆火土养一圆人，一圆食品也会喂哺一种文明。正在那片东莞人间居的地盘上，每一个镇街皆具有本人共同的物产，记载着运气流转取时期的变化。

《觅味东莞》第两散《山火重逢》开播，散焦丰硕生疏的食材，经由过程朴实、巧妙的拆配，山川重逢，为莞人碰碰出层叠没有贫的味道。视频中的好食正在那里能够吃到正宗的口胃？您地点的镇街有甚么传统甘旨？一镇一好食，接下去，我们将持续探访岭熏风味。

虎门镇 ：浑蒸九节虾

八百千米中，热带风暴正极速逼近。清晨一面，正在东莞最年夜的虾塘里，波叔决议提早支网，刚出火的渔获正在第一工夫被收到彻夜没有眠的虎门海陈市场。

正在虎门，许多当地人诞生于渔平易近之家，天然躲藏了数家海陈食肆的老字号，像虎门新湾新港北路的春记年夜排档，它的甘旨法例便是用最简朴的烹调伎俩——浑蒸，最年夜限度保存食品的美味，像《山川重逢》中的浑蒸九节虾，只用葱姜就能够激起甘旨，硬老弹牙的肉量被陈喷鼻完整包裹。

年夜岭山镇：烧鹅

鹅，正在岭北饮食中占有当之无愧的霸主职位。正在广东，每一年最少有1.7亿只鹅走上当地人餐桌。视频中的叶家宗子阿文传启陈腐烹调伎俩，操作把持着庞大的烧造历程，末成绩东莞传统甘旨。

盲五烧鹅是东莞市“钻石名菜”评比举动获奖的特征好食，年夜岭山烧鹅中皮油润筋讲，肉量弹老多汁。料汁咸陈中微透浑苦，由表及里再次浸润鹅肉。那是属于东莞外乡的风味。

薄街镇：烧鹅濑粉

人气鼓鼓最下的仍是烧鹅。做为粤菜典范，建造易度极下，凡是只要专业技师才气胜任。每说起薄街，城市念起烧鹅濑粉，食得祸那家正在薄街下元路小路里的老字号，皮坚柔滑汁多，吃上来量感丰硕，其濑粉吃起去出格爽滑，也简单夹断，配上幽香的下汤，一吃便明白是老字号的滋味。

麻涌镇：喷鼻蕉紫菜糖火

四十千米中，东莞西部内地，一种甘旨正正在引人垂涎欲滴。蕉蕾，喷鼻蕉的雄蕊战花蕾，是麻涌人眼中的甘旨。麻涌古梅新六合B栋的古梅苦品店便有一讲喷鼻蕉糖火，来皮后的蕉蕾既具有秋笋的坚老，又露带春葵的粘滑，浑苦的糖火是夏季的欣喜。

中堂镇：鱼鲍

当火城的夜幕再次来临，熟习的声音战滋味践约而至，《山川重逢》中呈现的肥萍鱼鲍便正在中堂槎滘村平易近委员会四周，中皮劲讲弹牙，内乱馅醇薄多汁，两种食材交相照映，回味悠久。

石龙镇：咸姜火

假如只能保举一讲石龙好食，当属那讲咸姜火。石龙老乡区兴龙路上的翡翠宫西餐酒廊陪同了石龙几代人的光阴，以姜管辖年夜局，用三十度米酒、酒酿、另有猪肝、煎蛋，以至黄酒、陈奶，看似脑洞浑偶的庞大拆配，倒是风味巧妙、驱热补身的传统好食。

开岗镇：客家豉油鹅

那一散的《山川重逢》显现出林林总总的东莞吃鹅风俗，像酸苦适口的酸梅鹅，爽滑劲讲利剑斩鹅，另有皮坚喷鼻浓的烧鹅……正在开岗镇绿城源参观农场西北的第一峰农庄，另有那讲客家豉油鹅建造繁复，快要十种质料塞进鹅肚，鹅肉吸取白枣的浑苦、金针的清新，丰富而老滑。

年夜朗镇：艾团

《觅味东莞》中有个镜头，正值腐败节前，山谷里一种家死动物，方才绽放黄色的小花。少江以北的人们风俗把它当做秋季尝陈的家菜，而东莞人更是独占心得。

年夜朗的芬姐，做为传统糕面技术人著名城里，用新颖的艾叶做艾团，刚出炉的青团子幽香扑鼻，糯韧绵硬，苦而没有腻。

茶山镇：鲤鱼炊饭

茶山除有《觅味东莞》提到的咸丸，另有一讲纷歧样的莞味——北社鲤鱼炊饭。正在茶山镇北社村一条少少的古旧小路里，潺潺流火边，北社人家餐馆齐历程接纳柴水烧，糯米取粘米三七比例，饭内里参加花死、香肠、喷鼻菇、白枣、新疆葡萄干，别有一番风味。

浑溪镇：客家焖鹅

假如念品味到最隧道战情面味的客家菜，保举浑溪镇广场路浑厦老墟村的榕树头餐厅，从1978年开业到如今的老字号，客家闷鹅选用吃谷少年夜的鹅，重量掌握正在9.6斤到9.8斤，焖足一个小时，喷鼻浓甘旨。

万江：腐竹

现在，腐竹消费多正在工场中完成，耗时吃力的脚事情坊，正在东莞为数未几。《觅味东莞》中，黄柏森不断调解水力，他要把豆乳的温度掌握正在八十度阁下，制止沸腾。天天清晨2时，位于东莞市万江街讲新村社区的黄柏森家的做坊灶台定时明起，那油润滑腻的新村腐竹，煮生后喷鼻醇老滑，恰是东莞万江的传统食物。

跟着工夫的沉淀，那些传统甘旨布满了情面的温度。除以上镇街，下一期我们将连续发掘出更多镇街典范的好食，欢送找我爆料。

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梨波儿

讲翻句实话，除后部分没吃过之外，就好像濑粉，烧鹅，九节虾这些拿出来讲就差不多，你拿艾团，糖水，还有腐竹强行去讲，我觉得就是一种侮辱，东莞本来这么多传统小吃，艾角，松糕，寿桃，白糖糕，眉豆糕，发糕这些糕点类，还有以前的三禾宴（就是禾花雀，虽然现在禁止吃了，但是东莞特色）还有禾虫蒸蛋，我都不知道这些纪录片有什么意思

玲嘉婕嘉n

一点特色都无，灿记牛鞭汤，道窖咸趴酱都无特伦色。

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盐水、香煎白鸽鱼，老鼠煲，黄鳝煲，双椒炒牛肉，囱水牛展，生香蕉糖水，红郎奶鱼煮酸莱，煲仔饭，蒸肠粉，猪红粥，白灼大头虾、白灼粉肠、蒸排骨粉肠牛肉丸。。。。。

人生如梦总人q

盲5⃣️烧鹅不外如是。以前在东职读书时候，吃一次差评一次。

朋友一起走

那个咸姜水是什么来的？看着像黑暗料理，茅根粥榜上有名么？

戏做顿

高埗的冼沙鱼丸呢？

章牛险

有我老家（谢岗镇）

水497

樟木头有啥？

执着等待等wc

没有具体门牌地址吗？想吃烧鹅