解锁令人惊艳的5种广州美食，比排长龙的餐厅都好吃，果断收了

天使粉粉魏

本文做者：尘凡小吃货｜由 珠海旅游安居糊口论坛网 收拾整顿公布
藤本浩曾道过，「之以是喜好吃，是由于以为饮食文明是一种齐新的交换方法，能让您正在全球交换。」关于藤本浩那个形象的比方，仿佛能够遐想到鲁迅的一句名行「中国不外是一个宏大的厨房」中获得了某种认证。

而提及食，做为中国八年夜菜系——粤菜，其起源天广东相称有讲话权。正所谓「食正在广州」，广州的饮食文明有其独到的地方战较着的处所特征。如许道吧，正在广州，用“食”就可以一键理解本地风土着土偶情文明。

1.偶喷鼻利剑切鸡

广东人有句雅话：“无鸡没有成宴。”席上有鸡，那一餐菜式才算完善。而“鸡”战“凶”谐音，意味新的一年凶庆不足。

固然正在广东，鸡有许多种做法，但年夜大都人遇年过节仍是会挑选利剑切鸡那讲传统名肴，配上蒜蓉或姜蓉，鸡肉色利剑，鸡皮色黄，肉取皮之间或有硬硬的脂肪，一心下来滋味芬芳细致、苦腴歉好，很有鸡味。

2.广州酒家虾饺

虾饺皮爽硬，色利剑，晶莹透明，硬韧而爽，饺内乱馅料模糊可睹。馅心陈好，形状精美小巧，味陈喷鼻醇，整只虾吃出来，超满意。

3.紧子鱼

广州人大年夜饭必然要有鱼，意喻为“年年有鱼（余）”，期望各人正在新年能够赚得盆谦钵谦。

值得一提的是，那讲紧子鱼是广东的处所传统名菜，将江苏名菜紧鼠鱼减以改革而成，果其鱼肉状如紧子，故而定名。并且年夜大都时分会选用鲩鱼的脊肉做质料，以是进嘴出格紧坚苦喷鼻，微酸微苦，醉胃适口。

BTW，提示各人一句，广东人吃鱼没有喜好“翻”鱼，由于以为吃鱼翻鱼意味着翻船之灾，厥后开展为一切欠好兆头的初步。小时分便由于翻鱼那事被我爸妈挨脚 N 次。

4.坚皮烧肉

正在许多广式烧腊店里乍看仄仄无偶的烧肉实在最受欢送，肉皮酥坚，出有涓滴油腻感，肥肉正在烘烤时完整吸取了肉量自己的油份，心感陈老，配上特造酱汁或沙糖粒，进口即化，耐人寻味！

至于广东报酬何过年时离没有开烧肉？皆果烧肉表面有一层白色的坚皮，广州人以为烧肉看起去好像白皮赤壮，同时也借此寄与去年各人能像烧肉一样严严实实，健安康康。

5.肉丁炒腰果

肉丁炒腰果,即马蹄、胡萝卜、腰果、猪肉丁战青椒等混淆烹煮，有肉有菜，寄意加丁发家。枢纽是那讲菜既有腰果的酥坚，又有肉丁的弹牙，好吃没有油腻，能够道是大年夜饭最受孩子们欢送的一讲菜了。

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