紧邻广佛两大美食之都，广东这座满城粤味的美食小城却被严重低估

清风吹袭断

正在广东的好食都会里，中山的甘旨水平尽对是被低估了。

中山，旧称“喷鼻山”，1925年，为留念方才逝世的孙中山，喷鼻山易名为中山。

中山文明汗青长久，天然风景奇丽，汗青奇迹浩瀚，是地灵人杰之天。固然被广深港澳那些多数市包抄着，却极具古早味。

中山的好食，没有像广州、逆德、潮汕那样申明年夜噪，但广东会吃的老饕们，城市静静去那里寻食。

中山松邻广佛两年夜好食之皆，那里最多的便是工场战饭馆。并且正在中山下辖的15镇8街讲，个个皆有本人共同的风味。

阜沙的三黎鱼干、干燎鹅，海洲的鱼饼、枸杞猪纯汤，东降的坚肉鲩、罗氏沼虾，和黄圃腊味，小榄炸鱼球，三城濑粉……别的，腊味、小吃、当地菜也是各处着花。

接下去，我们将为各人献上《中山吃喝攻略》。假如您有中山的游览方案，那便珍藏吧！

乳鸽是出圈之做，那些也是中山典范

01.石岐乳鸽

要道中山最出圈的好食，石岐乳鸽见义勇为。中隐士对乳鸽的酷爱，便像烤鸭之于北京人，热干里之于武汉人。

广东人向来便有“一鸽胜九鸡”的道法，而第一个把乳鸽做出圈的都会便是中山。

石岐乳鸽，选用的是中山石岐的优秀乳鸽，这类乳鸽以体年夜肉老、胸肉特薄而出名。

烹造办法繁多，心感滋味皆有差别。白烧乳鸽，中皮酥坚，肉量老滑；死炸乳鸽，中皮焦喷鼻，咬开硬老；卤火乳鸽， 中皮韧而弹，条理感实足。

店肆保举：

石岐佬菜馆：初创于1991年，深得旅客的赞毁，招牌石岐乳鸽，陈坚多汁

煲煲掂：正在中山名望没有小，它是煲仔饭专卖店，实在那里的鸽子也鼎鼎著名

02.东降坚肉鲩

去中山必尝的甘旨，一鱼六吃，蒸，煎，煮，炒，焖.......

中隐士养殖草鱼，从小吃蚕豆，已经登上各年夜记载片的坚肉鲩，肉量陈老坚心，拆配特造的酱料，让鱼肉愈加浑苦爽心。

正在中山，挨边炉、做粥、豉汁蒸鱼腩、火煮鱼片、烧烤皆离没有开坚肉鲩。

店肆保举：白日饭馆

03.黄圃腊味

广式腊味名闻全国，不论间接吃，仍是做煲仔饭皆少没有了它的影子。但许多没有明白，实在中山黄圃是广式腊味的起源天之一。

黄圃腊味普通利用当地本质料，颠末传统脚工武艺建造，色、喷鼻、味俱佳。香肠硬硬适中，喷鼻味浓重，能够做成煲仔饭、腊肉饭大概战菜一同炒。

店肆保举：枯业腊味文明馆

04.沙溪扣肉

沙溪扣肉是“沙溪三宝”之一，果其“肥而没有腻、进口即化”的甘旨被尊称为“菜王”。

建造沙溪扣肉需求经心选料、耐烦拍挨肉量，并参加粉葛或喷鼻芋垫底，最初隔火炖煮一小时。沙溪扣肉肥而没有腻，肉喷鼻脂滑。正在沙溪民风中，宴席的菜肴中必有沙溪扣肉。

店肆保举：荔苑隆皆菜馆、石岐佬中山菜馆

05.禾虫

看起去有些惊悚的禾虫，倒是中隐士心中首屈一指的好吃。

禾虫果其心感陈好，不论死吃仍是烧烤皆备受门客喜欢。炒禾虫颠末高温缓煮，舒展住体内乱水份，禾虫的老滑肉量正在心腔中获得降华。

禾虫借能够战西餐分离，做成牛奶炖禾虫、禾虫酱、禾虫披萨……别有一番气势派头。

店肆保举：枯记食店、喷鼻山家宴

06.小榄菊花肉

菊花肉次要产正在小榄，传统造法是选用当地名菊的花瓣，减工至半干，然后选用肥猪肉，经详尽减工后将腻量来失落，再用糖腌造成“火晶肉”，故能浑苦适口，爽而没有腻。

别的，小榄另有菊花花瓣建造的菊花鱼球、菊花火榄、菊花饼等。

店肆保举：白日饭馆、雀鸟轩海陈渔村

集降正在陌头的中山好食，尽对不克不及错过

01.三城濑粉

提及中山当地人早饭的最爱，濑粉尽对能戴得桂冠。

濑粉是中山市三州里的传统小吃，由优良粘米战多种配料造成。

骨汤熬造汤头，减上浇头，普通有烧鸭、切鸡、牛腩、叉烧、烧鹅、鲍片、鱼翅、肥肉……濑粉劲讲适口，汤、炒、干捞皆很没有错。

店肆保举：

铭珠濑粉：初创于1979年，以家庭方法运营，天天客人川流不息，保举边肉濑、肠仔濑

林冲食店：上洋街1号

02.芦兜粽

芦兜粽是用芦兜去包的粽子。芦兜叶味融进于粽，别有风味。

芦兜粽呈圆筒状，中间交织一字仄心，配料也分苦咸两种，苦的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥，咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、苦贝、冬菇、叉烧等。吃起去甘旨适口、硬糯喷鼻滑。

店肆保举：楚宜居粽子店

03.炸鲮鱼球

炸鲮鱼球来源于明朝小榄山，由一群自北北下的灾黎教授下去。

它以鲮鱼战猪肉做成，将鲮鱼剁成肉终，配以菊瓣、腊肉等，搅拌至起胶，挤成球状进油锅炸至金黄。最初，拆配蚬蚧汁，使鱼球愈加苦涩适口。

店肆保举：喷鼻山家宴

04.粉果金吒

中山好食中，有一种叫做“粉果金吒”的特征小吃。它以澄粉战猪油为次要质料，中皮是半通明的，馅料愈加丰硕多样，有虾仁、冬菇、叉烧、肥肉、笋等。

粉果中坚内乱硬，肉陈皮坚，滋味陈好。

店肆保举：爱群食店

中隐士一样平常糊口中，离没有开的小吃糕面

01.煎堆

煎堆是种拳头巨细、外表尽是芝麻的油炸糯粉团。

中山煎堆差别于普通煎堆的做法，是用两个少筷子把小糯米球炸得渐渐收缩，建造历程需求胆小如鼠。煎堆光彩金黄，表皮薄坚幽香，而又柔嫩粘连，馅又苦涩适口。

店肆保举：石岐佬中山菜馆、喷鼻山家宴

02.杏仁饼

杏仁饼是由绿豆粉战杏仁粉建造而成，中心以猪肉做馅，参加后炉烤造而成。杏仁饼表面紧坚，内乱部酥喷鼻。

店肆保举：

惠赞老饼家：中山最合适拿归去当陪脚礼的店，专卖杏仁饼、核桃酥、牛油酥……

03.广式糖火

中山好食除粥粉里饭，另有大家皆爱喝的广式糖火。

广式糖火根本便是把一些下水的质料减火战糖一同煮。既有白豆冰、白薯糖火那些常睹的，也有像杨枝苦露、菠萝葡萄羹等时髦新品，亦没有累椰子雪蛤糖火等典范种类。

店肆保举：

老石街糖火店：不论拆建仍是口胃皆十分复古的一家店，广式糖火根本皆有

除以上那些，中山值得一试的好食，另有：

古镇海洲鱼饼、北头年夜锅鱼、公众火城三宝、横栏炸肝卷、春风栋企鸡、三蛇菊花羹、三墩烧鹅、五桂山金煌喷鼻芒、阜沙北好利剑对虾……

因为篇幅有限，剩下的便等您们来发掘了！

游览TIPS

1.次要景面

人文景不雅：孙中山故宅留念馆、孙文西路步止街、中山影视乡、崖心村、孙中山留念堂

天然风景：岐江公园、紫马岭公园、詹园、孙文留念公园、清闲谷、树木园

2.怎样抵达

中山出有机场，乘坐水车是最便利的方法。乘坐水车下铁能够正在中山站、中山北站、小榄站、古镇站、北头站、北朗站下车便可。

中山是一颗被忘记的好食明珠。正在那里，您不消担忧是否是错峰游，更不消惧怕下消耗又踩雷，盲吃也没有堕落。

闭于中山的好食，便算出本书皆写没有完，而其中味道，得本人去尝了。

本期便分享到那，喜好好食的小同伴，欢送存眷！
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