离开广州后，看到这8样“美食特产”就剩2个字：想它

一夜雨十年灯潞

跟着外乡好食不竭走出了广州，您能够会迷惑，“借有甚么是一个都会吃没有到的？”

但食品老是带着浓重的口胃民俗，抵达他乡后却不能不做出让步。念吃到正宗、本汁本味的粤式甘旨？上面那些“外乡特产”，实要正在广州才称得上“能吃到”！

01 / 肠粉 /

广州人对肠粉的爱，是深化骨子里的，早饭能吃，正餐能吃，宵夜持续吃！并且，广是广式肠粉，便有好几种做法！

传统的布推肠步调略繁复，念做得薄而没有破，手艺请求下面，以是正宗的布推肠也愈来愈少了。

窝篮肠粉一样是手艺流，并且窝篮愈加透气鼓鼓，肠粉皮薄透如蝉翼，吃起去心感爽滑！

最多见的抽屉式推肠皮相对薄些，但也涓滴没有减色！杂米浆做成的肠粉米喷鼻味浓重，吃起去肠粉皮微韧的心感也超等诱人！

保举店肆：

布推肠：新联肠粉

窝篮肠粉：食尚居窝篮推肠、肠粉王

抽屉式肠粉：源记肠粉、穗银肠粉

02 / 濑粉 /

相传濑粉是从前为了节省食粮而呈现的，现在物资没有再匮累，粉里的挑选也愈来愈多，濑粉也没有像小时分那末有存正在感。

根据传统技术做出去的濑粉，心感韧韧的，米浆浓稀够味，减上酥坚猪油渣、带有陈气鼓鼓的虾皮、咸喷鼻开胃的萝卜干，怎样吃皆没有腻！

固然濑粉的价钱也随着物价上涨，但曲至昔日仍然好吃没有贵，10以下年夜把挑选，最主要是借很饱肚哦！自带情怀的仄（贫）平易近好食，去到广州必需要吃！

保举店肆：

逆盈小食店、凌记、泉记濑粉皇、开兴小食店

03 / 死滚粥 /

艇仔粥及弟粥京彩肥肉粥柴鱼花死粥菜干咸骨粥猪肝粥滑鸡粥火蛇粥……广州人喜好吃的粥也太多了！

广州最着名的艇仔粥、及弟粥，另有一段“古”，祖祖辈辈传播下去，广州人皆懂，带中省伴侣去借能边吃边讲故事。

死滚粥很受门客战小店老板的欢送，把新颖食材间接倒进粥底搅拌，食材美味回渗粥中，又能快速出餐，便利又好吃。

冬季吃碗热腾腾的死滚粥，再共同油炸鬼大概咸煎饼，满意！

保举店肆：

伍湛记、标识表记标帜猪纯粥、禄粥、同记鸡粥粉里、林记粥品

04 / 竹降里 /

广州的竹降里，早已申明正在中，从选推测做法，皆十分讲求，没有下苦工、出有徒弟，实的教没有去，以是要吃最正宗的竹降里？仍是去广州吧！

战里没有减一滴火，再揉里、碾压、来碱……一套流程下去，正宗的心感爽弹，带浓浓碱火味。

但有里借不敷超卓，汤底也很主要。传统的做法是用猪骨、年夜天鱼、虾子熬造汤底，美味实足的汤底拆上竹降里，才叫一流！

固然，竹降里除最多见的拆配云吞，借能配牛腩或做成猪肉捞里、肉酱拌里，出有年夜天鱼汤的浸泡，竹降里少了面陈苦，却愈加劲讲！

保举店肆：

巧好里家 、恩宁刘祸记、死力强里店、丽的里店

05 / 煲仔饭 /

把外埠人吓一跳的“煲仔饭”，倒是我童年的兴趣。从前正在街边、市场边有许多小门店，煲战炉子便放正在街边，徒弟脚持竹筷往返捣腾。

等饭煮开再放料，完全煮透后喷鼻气鼓鼓逼人，有饭焦却没有“糊”，浇上酱油拌着吃，完善！黄鳝饭、腊味饭，皆是我的最爱！

如今实在能吃煲仔饭的店也很多，但更多正在后厨建造再端出，不克不及跟小时分一样站正在中间看，几仍是少了面觉得呀~

保举店肆：

黄肖兰煲仔饭、东兴饭馆、铭泰煲仔饭、万兴小食、煲煲喷鼻、超记煲仔饭

06 / 啫啫煲 /

跟煲仔饭一样，啫啫煲对工夫、水候的掌握请求极下。

把死陈食材放进极热的砂煲里，操纵沙锅霎时将食材外表烹生，再配以葱姜蒜战各类酱汁爆喷鼻，肉汁紧紧被锁住，肉量又没有会老。

不只啫肉、啫年夜肠好吃，青菜战猪肠粉拆配酱料也是色喷鼻味俱齐！

保举店肆：

惠食佳、啫8、煲爷、各人祸好食、有缘轩啫煲馆

07 / 利剑切鸡 /

广州人似乎生成便爱吃鸡，而利剑切鸡这类最能吃出美味的做法，更是一心就可以制服6至60岁的广州人。

皮明、肉老、骨坚，皮肉之间有“啫喱”，是优良利剑切鸡的根本请求。到如今，利剑切鸡曾经交融了各类做法，差别餐厅的利剑切鸡也会略有差别。

但独一稳定的是，广州人对“鸡”的品格，有极下请求，够陈老甜蜜、有鸡味，才进得了广州人的高眼，以是随着广州人吃鸡，必然没有会错。

哦对了，卖利剑切鸡没有配姜蓉，是会被广州人鄙夷的。别的假如您吃到热的大概骨头带一面面血的利剑切鸡，也很一般，要浓定，年夜可没必要为此赞扬或给好评。

保举店肆：

德心酒家、文记壹心鸡、背群饭馆、广州酒家、九爷鸡

08 / 烧味 /

道完利剑切鸡，又怎样能漏了“烧味”那个广州人的餐桌“小确幸”。

流着蜜汁的叉烧、皮明肉老的烧鹅、喷鼻坚适口的烧肉，另有脚撕鸡、蜜汁鸡翅、烧排骨……我统统皆咁爱！

那些烧味看似伟大，又开遍广州的街头巷尾，但出有充足的功力可做欠好吃哦！

保举店肆：

陈仔烧腊店、逆喷鼻食物、津津菜馆、醒贤居、永兴烧腊店、开通烧鹅、陈伍记烧腊，您家四周那几家……

另有老水汤、凉茶那些“广东特产”

到了外埠再碰见，总以为没有是内乱味了

虽然说如今来到那里皆有好吃的

但许多甘旨，仍是正在广州吃最隧道！
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编纂 = 阿车
拍照 = IN广州拍照部

正在广州
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