这店什么来头？凌晨2点都还在排队..

准藏智虽

别慢，借出开门呢

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肆

...

预

约

造

/

叁

...

20 年

烧

鸟

老

师

傅

/

贰

...

800℃

备少冰

/

壹

...

现切

现串

面临里烤

●

招

牌

やきとり

——

Part ● 壹

金徒弟事情的一天

金さんと焼鳥の一日

正午 1:00pm

· 筹办食材：鸡肉现切现串 ·

▌“ 准绳是少碰，脚温会影响肉量 ”

到店第一件事，便是将一天的鸡肉备好。因为鸟金是预定造，客人数目受限。金徒弟才气把控好每串食材的量量，由本人亲脚切，串，定型。

下战书 5:00pm

· 热炉：能烧1000度的备少冰 ·

▌“ 当心烫，那碳能烧个1000度！”

金徒弟用的是日本入口青冈木造成的备少冰，本地价钱1千克便卖100多元！齐果其碳温充足耐久，烤出的肉也因而能保存住更多水份，从而娇嫩多汁。

下战书6:00pm

·正式停业：那是明天的食材·

▌“ 店里便2种做法，盐烧战酱烧 ”

下战书6面，金徒弟会让面单的客人看一眼将要下炉的食材，以示新颖。如鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡皮等30多个鸡的部位，任您选！除中另有需求预订才有的「鸽子宴」。

Part ● 贰

获金奖酱汁—酱烧

受賞ソース

· 酱烧：提灯 ·

32元一串 / ちょうちん

三部直：酒杀菌、烤后蘸酱、爆浆

那串提灯，用的是鸡卵黄战鸡肝。每只母鸡身上只能与一串，非常贵重。蘸上日本获奖的秘造酱汁，一心便正在嘴里爆浆，配上鸡肝更删品味条理。

· 酱烧：鸡肉棒 ·

32元一串 / 焼き鳥

鸟金家的鸡肉棒用了10+种本质料：鸡硬骨、玉米、五花肉、春葵等。配上一颗日本的无菌「太阳之卵」，比伊势蛋愈加浑圆金黄，市情上借卖到15块钱一颗！

太

阳

之

卵

x

鸡

肉

烤过的鸡肉棒中皮酥坚，用竹签划开蛋液，裹上一层丰富澄彻的蛋液。进口蛋喷鼻丰满，肉量老滑。肉里借静静躲了五花肉战春葵，只为奉迎人的品味。

Part ● 贰

招牌盐烧

看板塩焼き

· 盐烧：凤尾战冰烤鸡皮 ·

32/25元一串 シメと皮の冰焼き

鸡皮战凤尾是很多人会烧毁的食材，但关于烧鸟店来讲，它们倒是一只鸡的精髓部位。

外表烤的滋啦滋啦的凤尾，油脂饱满恰如其分。皮肉柔嫩，进口好嚼没有腻。鸡皮焦焦坚坚，一心下来油喷鼻油喷鼻的正在嘴里冒汁。

· 盐烧：鱼子酱里脊肉 ·

キャビアのロース肉

金徒弟道，鸡里脊脂肪露量很低，肉借老得能够看成刺身吃。微烤后的里脊中生内乱死。死的部门硬绵绵的，没有带腥味，配上鱼子酱战芥辣，陈苦陈苦的～

· 盐烧：紫苏梅肉 ·

32元/串 シソ梅の肉

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紫

苏

丝

x

芝

麻

梅子酱战新颖切碎的紫苏丝，拆配盐烧事后坚固的鸡腿肉，是第一次吃烧鸟的进门款。皮薄肉多，紫苏喷鼻味清爽没有腻。

Part ● 肆

除烧鸟，百款挑选

焼鳥之外にも百種類

// 天妇罗他他酱帆坐贝 98元 //

掌心年夜的帆坐贝炸整天妇罗，浇上塔塔酱战粒粒滑降的鲑鱼子。咬开是一颗颗咸咸的海火味，细致的心感尽对是面睛之笔。

// 战牛海胆卷 468一份 //

金徒弟的最爱，是一心170元的欢愉。由入口战牛+鱼子酱+北海讲新颖海胆拆配而成，炙烤后的战牛，外表借能看到轻轻收明的油脂，嘴里化开浑苦的海胆，苦！

// 上百款挑选，够日式 //

Part ● 伍

清晨2面借谦座的餐厅

予約造焼鳥屋

鸟金是预定造餐厅，经常清晨2面借济济一堂，热烈极了。一圈有10-20多席的地位，4-6个徒弟正在内里闲在世，为得是能赐顾帮衬到每个人。

日本酒を飲みましょう

居酒屋固然少没有了酒，店里供给的酒类几百到几千没有等。吃几串热火朝天的烧鸟，一杯浑酒下肚，天热没有算甚么嘛！

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您们猜

我正在店中看到几辆跑车？

鳥金 · 冰水焼鳥

- 人均 -

800+元

- 德律风 -

13316932696

- 停业工夫 -

18:00 - 越日 03:00

- 地点 -

北山区中间路3033号喜之郎年夜厦1-13

（ 天铁2号线登良站A心 ）

- TIPS -

⓵便餐前需预定，第一轮鄙人午6面

②德律风大概面评上皆能预定哦～

案牍 / 土豆

拍照 / 明仔

设想 / 三叉 YUKI

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