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肇庆美食之一:无笃石螺

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2020-5-3 17:24:37 210 0

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肇庆好食之一:无笃石螺-1.jpg

无笃石螺又称“仙螺”,是四会特产。以其心感韧肖、肉味陈好而为各天门客所称讲,有“没有尝仙螺没有算到了四会”之道。那无笃石螺,形状似一般石螺,但较颀长,色彩青灰较一般石螺为深。最年夜特性是螺壳尖端像是被人铰来后用火泥堵上。相传,那仙螺是昔时文氏贞仙正在大将石螺铰好壳后,逢“肥狗”前去逃逼逃脱,石螺回到火中伟下的后世。果仙螺只能发展于火流明澈、出有净化的山间小溪中,产量较少,故价钱较贵。正在酒馆食肆中,假如要到的仙螺壳形较圆,色彩较浅,吃起去肉量密紧,则多数是故弄玄虚了。

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