广东名优｜南方优品走进皱纱鱼腐之乡云浮，品味舌尖上...

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广东名劣｜北方劣品走进皱纱鱼腐之城云浮，品尝舌尖上...

云浮皱纱鱼腐是广东省云浮市罗定市的特产，是云浮出名天文标记产物。相传其建造汗青已达七百多年，果其硬滑可口，苦喷鼻味浓，暂煮没有烂而得名。

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晶莹剔透，表面似沉纱

心感苦喷鼻老滑，中酥内乱硬

道的便是云浮皱纱鱼腐

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云浮特产肥四绉纱鱼腐

￥39.9元

200g±20g/包 2包/份

【广东省包邮】

云浮绉纱鱼腐 硬滑适口

没有是里筋！也没有是油豆腐！

乍一看，云浮鱼腐像是圆乎乎的油里筋，没有没有没有，固然少得像，但它战豆腐并出半毛钱干系，猎奇吗？那要从建造的食材提及。

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山净水秀的广东云浮属丘陵盆天，自古便山塘浩瀚，衰产鲮鱼。

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喜欢鲮鱼的云浮人创造了鲮鱼的三种食法——“鱼三味”：鱼丸、鱼骨丸战鱼腐。

云浮“鱼三味”

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“鱼三味”中当属皱纱鱼腐最为得名。皱纱鱼腐选用泷江流域火源哺育的新颖鲮鱼，鲮鱼重量正在150g阁下，包管了鲮鱼肉没有细又不外于松懈，老滑适中，鱼味更浓的长处。

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将新鲜鲮鱼与脊鱼肉、来皮，放进净水中洗净、晾干后剁碎至肉泥状，再按比例将鱼肉、蛋浑、淀粉、盐战净水分配平均，脚抓出老滑的鱼腐。

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以后便是油炸：将团好的鱼腐“雏形”放进锅中，用油温减热， 炸至鱼腐变浓浓的金黄便可出锅。

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鱼腐出锅后，正在常温下吸取了油，渐渐由硬转硬。

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外表老黄带褶皱，里面莹利剑，仿佛裹了一层沉纱，“皱纱”便是因而而得名。

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皱纱鱼腐 风味共同的百拆好食

喷鼻醇诱人、酥而没有油、滑中带硬

云浮皱纱鱼腐是一种百拆好食，新颖炸出的油炸皱纱鱼腐，面上喷鼻浓的炼奶，闻起去有鱼肉喷鼻，吃起去苦喷鼻浓重而没有油，几乎是一尽！

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除此之外，云浮皱纱鱼腐借能够蒸、炸、焖、上汤、暖锅，煮粥。

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白烧皱纱鱼腐

1、锅烧热放油，喷鼻葱辣椒爆喷鼻。

2、烧热后，放进云浮皱纱鱼腐，炒至坚实。

3、放进盐、糖、鸡粗、白烧酱油，小半碗火调味。

4、烧开支汁。

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上汤皱纱鱼腐

1、将锅烧热放油，参加喷鼻葱辣椒爆喷鼻。

2、将绉纱鱼腐切块，放进上汤中煮生。

3、将菜心放上汤中滚生，捞起展放碗中。

4、参加盐、酱油调味，捞起鱼腐倒进菜心即成。

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舌尖上的“非遗”鱼腐

省级非物资文明遗产

2018年，广东省当局宣布的省级非物资文明遗产代表性项目名录中，“罗定皱纱鱼腐建造武艺”榜上著名，是云浮市罗定市独一当选项目。

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据云浮有闭史料纪录，云浮皱纱鱼腐相传初创于元盛德年间（1292—1307），距古已有七百多年汗青。

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果“鱼腐”的收音取“愈富”相谐，因而鱼腐另有招财进宝、越来越富的好意。

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每遇举行嫁娶、加丁、进宅、贺寿等喜庆战传统节日，云浮皱纱鱼腐皆做为宴席压轴菜式上桌，有乞求百口团聚，幸运完竣之意。

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皱纱鱼腐 正宗甘旨

复团呵责声超下的社区爆品

甘旨的云浮皱纱鱼腐，正在北方劣品社区也是人气鼓鼓王，品味事后的社区团少们，纷繁歌颂皱纱鱼腐正宗又甘旨，复团的呵责声超等下，好评不竭！

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去自北方劣品社区团少们的好评！

云云汗青长久、风味共同的传统好食

硬滑适口、老小咸宜

油炸、上汤、白烧、煮里

怎样吃皆百拆！

快快辨认下圆小法式码，

↓一同去尝陈！↓

END

念理解更多好食、好物，

欢送增加“北方劣品”微疑，

参加北方劣品好物分享群分享您的看法，

PS：没有按期有欣喜祸利哦~

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【兼顾】董伟富、许金灵、张晶

【笔墨】王钰莹

【做者】

【滥觞】 北方报业传媒团体北方+客户端

滥觞：北方+ - 缔造更多代价

本文链接：北方plus客户端 尽请存眷 珠海论坛网，理解珠海旅游安居糊口的更多的疑息...

掌柜able

罗定鱼腐，不是云浮的[抠鼻]

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云浮石头就有，云浮有什么鱼腐？这个是罗定皱纱鱼腐，在罗定市几乎每个乡镇都有人识做。

一身似水厝

鱼腐是罗定

唐伯狼乌

从来没听过云浮鱼腐，只有罗定鱼腐。

鬼子进了村部

罗定皱纱鱼腐，传统美食，确实是好吃又美味[赞]；

pcng417912

还不如说广东鱼腐

单丁鹤纷

不是云浮，是罗定。这水平和认知有限吖

A01祥天科技

以前好吃，现不好吃了，因为生产量大了，油用得太久，有时买到的会点苦味。

雪域蓝眸蓝nz

文章写得好，确实高才，意境混合，使人霞想，先入为主而达目的，确实高，两相得益，苦了游客和食家，