广东35家餐厅上榜黑珍珠，广州数量不及上海1/4

绚丽源自寂寞悍

克日，好团“2021乌珍珠餐厅指北”公布，共有296家餐厅当选钻级餐厅。做为吃货年夜省广东，共有35家餐厅当选，近没有及有65家餐厅当选的上海，此中被毁为好食之皆的广州唯一16家当选，没有及上海的1/4。

广东35家餐厅上榜乌珍珠，广州数目没有及上海1/4

数据滥觞于主理圆

正所谓“食正在广州”，但是广州此次只要16家餐厅上榜，取杭州同居于上榜名单总数的第6位，而被毁为“好食天国”的上海，此次共有65家餐厅上榜。据主理圆引见，上海做为精美餐饮风背标，上榜餐厅数目连结逐年递删的趋向，稳居榜尾。正在2018年尾届的乌珍珠榜上，上海有53家上榜，广州有21家上榜。到2021年，广州比2018年削减了5家餐厅上榜，而上海则增长了12家上榜餐厅。不外，好食餐厅迭代更新，本届乌珍珠榜，广州同样成为新进榜餐厅数最多的都会之一。

本次当选榜单数目最多的前5个都会别离为上海65家，北京35家，成皆、东京、喷鼻港20家。

广东35家餐厅上榜乌珍珠，广州数目没有及上海1/4

广东当选2021乌珍珠榜单的35家餐厅中，广州16家、深圳11家、汕头4家，逆德4家，此中三钻餐厅1家、两钻餐厅6家、一钻餐厅28家。据理解，餐厅对应的三个差别的钻级，以三钻为最高档级，是平生必吃一次的餐厅，两钻为留念日必吃餐厅，一钻为集会必吃餐厅。

正在菜系上，2021年广东的35家乌珍珠餐厅中，有27家皆是中餐，4家是日本摒挡，4家是西餐，此中2家是法国菜，中餐中，有16家粤菜，6家公房菜，2家潮粤菜，1家暖锅，1家创意菜，1家素食餐厅。35家上榜餐厅中，粤菜餐厅占了快要一半，因而可知粤菜做为中国传统的四年夜菜系之一，正在广东餐厅中的“江湖职位”。

做为天下好食之皆的逆德，此次4家餐厅皆连任上榜，均为一钻餐厅，此中2家粤菜，2家公房菜。记者查询到，那四家餐厅中，均匀消耗最低的为185元，却代表了粤菜分收——逆德菜的下程度。而深圳也是本次新进榜餐厅数最多的都会之一，比2020年增长了3家，删幅仅次于上海。

乌珍珠榜单是怎样选出去的？

那是好团“乌珍珠餐厅指北”自2018年以去第四年公布。做为中国版的“米其林榜单”，乌珍珠榜单可否代表中国味蕾呢？它又是怎样评比出去的呢？

据好团引见，乌珍珠进围、上榜商家均是颠末层层挑选，百**浮薄一。“乌珍珠”的评审尺度包罗了烹调程度（食材量量及拆配、心感体验、烹调武艺、陈喷鼻显现）、体验感触感染（情况气氛、效劳办理、设备配套、餐-饮拆配）、传启立异（文明传启、立异交融）三年夜维度。

正在评审机造上，本年也做了片面晋级：评委身份藏名；资深饕客比例提拔至50%，引进既有品鉴才能，又有利益联系关系的资深饕客；同时科技减持，齐程校验，保证评审公允公平。

据理解，那些甄选出评委们除永世藏名以外，正在藏名拜访餐厅的过程当中，借要承袭自力性、专业性、可托性、投进性四年夜代价；评委将承受监视，一旦呈现告发，经核真后该评委将进进乌名单，永没有任命。别的，本年的评比借约请了餐饮止业专家、烹调巨匠、出名好食家配合构成理事会，对评比成果停止把闭。

奥一消息记者 卢若情

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银鲜目江探

热带地区无美食，全世界都一样，没有广东人的地方无粤菜

贰十岁装成熟装s

点解没世界级名菜：东北菜[思考]

凌8乱

上海黑珍珠很多粤菜餐厅，广东黑珍珠无一家上海菜，这就是区别，还有啥好说的

护研的墙偃

所谓黑珍珠就是量少价高味道一般，多数都是吃个环境，例如198一例的开水白菜，不觉得有街边大排档爆炒的好吃。广州真正好吃的，都在市井中，不在这些所谓的黑珍珠米其林

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講真，根本無一個“美食榜”是真正懂粵菜。

有个胖子他姓杨

怎么办？做为上海土著，我觉得上海菜，粤菜都好吃，去东北出差那边大油拉过的蔬菜和锅包肉也好吃，河南烩面也满意，新疆大盘鸡和羊肉串大爱。不过在上海吃的米其林必比登餐厅，口味，服务和我家社区附近餐厅差不多，环境倒是好很多，相对性价比实在不高。所以不要在意排行榜，老百姓去得多的，开得久的就是好口味、好饭店。

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黑珍珠评选会考虑服务吗？上海和北京很多餐厅服务有失水准。

喝意调伴除

上海代表的江浙菜系，讲究的是菜式的精致和就餐环境的优雅，而广东这边是大众餐饮文化，更亲民更敢吃[爱慕]，我住在广东，但我最喜欢的是江浙菜系，其次是粤菜，都好都好[呲牙]

阿呜O

广州人喜欢路边摊，味道好就行环境不重要，但是上海人喜欢高档场所