中国特色美食——广州——佛山

大脚吴妈

佛山简称“禅”，是黄飞鸿、李小龙的故土，是著名的“技击之城”，中国北派技击的次要起源天。佛山也是粤剧的起源天，有着共同的岭北文明气味，是以岭北文明为代表广府文明的昌隆之天，是珠三角的经济重天。光彩千年的商贸名乡，用死死没有息的陶皆圣水铸造出一座“敢为人先、崇文务真、通济调和”的都会。
1、年夜良炒陈奶
年夜良炒陈奶次要由陈奶、鸡蛋浑战淀粉等精美而成，口胃共同。光彩明净、配料素净、悠悠奶喷鼻、食之老滑、滋味陈好、岭北一尽。

中国特征好食——广州——佛山

2、均安鱼饼
清朝同治年间，均安仓门人欧阳礼志将其女欧阳华少的厨艺收扬光年夜，创造了煎鱼饼。

中国特征好食——广州——佛山

3、均安蒸猪
均安蒸猪最年夜的特征便是一次蒸整头猪，建造工艺讲求死猪的分割的刀工，特别工艺造法战蒸煮水候。

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4、乐仄年夜包
据理解，今朝全部乐仄镇出品“年夜包”的只要位于镇中间的一间酒家，那间酒家由于“乐仄年夜包”申明近播，而酒家的老板也曾为建造“年夜包”伤透头脑

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5、六味画少鱼
陈喷鼻爽滑，甘旨适口，滋阳补血。

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6、酿鲮鱼
均安有个叫万让的孝子，他的女亲十分喜好吃鲮鱼，可是鲮鱼幼骨丝出格多，以是其女常常鲠骨。亚让对此非常忧?，终究有一天，他念到了酿鲮鱼的办法。他先把鲮鱼的皮郛剥出去，起来其骨，把鲮鱼肉剁成肉茸，减上少量的死粉、粗盐战炒喷鼻的花死、芝麻、葱花，把它们捞匀猜韧后再酿回皮郛中，使其复原成鲮鱼容貌，然后用缓火炬它煎生。上碟时把那酿鲮鱼切成一截截，再彻成一条鱼样，一生最喜好吃鲮鱼的女亲借觉得是鲮鱼呢。那讲菜，不只杂鲮鱼肉味而满意了心感，并且无骨而免去了骨鲠的懊恼。没有暂，那讲菜便正在本地传播并逐步近播，人们借特地把那讲菜与“让”字的谐音，把它叫做“酿鱼”。

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7、年夜良家鸡卷
年夜良家鸡卷，别称年夜良肉卷，是粤菜中出名度较下的菜式之一。

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8、火蛇粥
火蛇粥广东人最中意的火蛇服法是煲粥，以珠三角的火蛇粥最为驰誉，开遍了广东各天。

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9、汾宁利剑糖棉花糕
汾宁利剑糖棉花糕是担当收扬束缚前佛山广记年夜收糕建造武艺创造的，是一种已有一百多年汗青传统小吃，棉花糕别名年夜收崧糕，是人们过年，喜庆的必备食物，有与其发家不祥的意义。

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10、柱侯鸡
柱侯鸡此菜是佛山传统名肴，已有远百年汗青，为清朝佛山三品楼餐厅厨师梁柱侯所创造。

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11、酝扎猪蹄
酝扎猪蹄传播一百多年，以老字号得心斋建造为佳品。

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12、佛山九层糕
佛山九层糕佛山、北海一带官方喜庆节日，特别秋节，家家必做九层糕，与其“少恒久暂，步步下降”之意。

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13、石湾鱼腐
陶皆酒家的鱼腐，选料上乘、建造共同。具有金黄光彩，硬滑适口，苦喷鼻味浓，宜汤又宜烩的特性。

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14、仄洲祸肉饼
仄洲祸肉饼——信赖佛山很少人明白有那个特产。实在它呈现的工夫比盲公饼要早，不断是家庭战小做坊式建造，取中山的杏仁饼类似。特征：捏正在脚里，硬绵绵的；放到嘴里，苦而没有腻，柔韧而没有粘牙；嚼之披发出浓浓的玫瑰花喷鼻，战着丝丝陈皮的特别喷鼻气鼓鼓。形如棋子而稍年夜，外表扑上薄薄一层干粉，制止相互粘连。用包拆纸包成筒状，印上几个真诚的木版旧宋体白字“祸肉饼”。

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15、佛山盲公饼
一个叫何声潮的盲老头，正在佛山祖庙年夜街开设“坤隆堂”卦馆，因为一样平常拖女带女去问卦算命的人许多，孩子喧华没有戚，没法对付，何声潮女子何予斋便造做肉饼出卖，借以使孩子们平静。因而饼为盲第宅卖，故起名为盲公饼。

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16、西樵年夜饼
年夜饼饼型圆年夜，光彩明净，没有起焦，幽香苦滑，进口坚实，食后没有觉枯燥，是能够取鸡蛋糕比拟好的上品饼饵。

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出有写到的好食，请各人写正在留行区，以便各人理解。

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厕层柴

大良炒牛奶是广东顺德的著名美食，不是佛山美食。