中山，吃货的宝地，美食太多了！

云端午节

本文做者：宿缘游览｜由 珠海旅游安居糊口论坛网 收拾整顿公布
差别的处所，有差别的特征好食。昔日，各人便跟着小编散步到中山，去一场舌尖上的衰宴。

石岐乳鸽

石岐乳鸽，是中山籍华裔从外洋引进的优秀鸽种取中山石岐的优秀鸽纯交后孵育出去的一种乳鸽，以体年夜肉老、胸肉特薄而出名，且烹造方法多种多样，有白烧乳鸽、坚皮乳鸽、明烧乳鸽、紧江乳鸽、江北利剑花鸽、油浸乳鸽、利剑切乳鸽、豉油王乳鸽等，此中，以白烧乳鸽最受欢送，光彩金黄，皮坚肉滑，骨硬味好，妥妥的人世甘旨！

东降坚肉鲩

位于中山北部的东降镇，享有“中国坚肉鲩之城”的佳誉。

平居，我们多用肥好陈老之类的辞汇去描述鱼的甘旨，可是，道到中山坚肉鲩，更多的是肉量坚固、清新、坚心。那是因为其共同的养殖情况战手艺，当鲩鱼养至5-7斤重时，将会转移到25 °C以上的情况中，颠末120天以上的蚕豆豢养，鱼的肉量会发作量变，卵白量较一般鲩鱼下12%，离开一般鲩鱼改变为坚肉鲩。

坚肉鲩的服法浩瀚，沙锅、冰镇、死焗、喷鼻煎、葱烧等等。小编最爱的是坚肉鲩暖锅了，鱼肉耐煮没有烂，一心咬下来，爽利弹牙，幽香陈苦。

沙溪扣肉

沙溪扣肉，是本地的传统名菜之一。要烹造扣肉，要选用肥肥适中的五花腩肉，将其放到净水中煮生后，用特造的“钉板”把有猪皮的一里拍挨再浸火，排挤肥油，然后减配料腌造再白烧，曲至肉里变黄而皮色战肥肉部分变白后，再切件拆配配菜，用传统古碗排好，用木料隔火炖限制一小时。

颠末这类烦琐工艺烹造而成的扣肉，喷鼻味浓重，肥而没有腻，进口即化。

菊花肉

中山小榄地域衰产菊花，公众多操纵菊花去烹饪菜式，菊花肉便应运而死。选用优良的猪肥肉，经详尽减工后将腻量来失落，切成薄片后，用糖腌造成“火晶肉”，然后再拌一层半陈半干的糖渍菊花瓣，菊花肉便建造完成了。那讲菜看似肥腻，但给人的心感的确爽而没有腻、浑苦适口，十分甘旨。

小榄炸鱼球

中山所产鲮鱼，尤其肥好。把鲮鱼肉取秘造配料、豉肉、死粉、金蒜等一同，脚打扰拌至起胶，再挤成球状下锅油炸，炸至金黄色捞出。刚炸好的鱼球完整出有鱼腥味，中酥里老，爽心弹牙。用死菜叶包裹着鱼球，再蘸上小榄独占的蚬蚧汁一同吃，心感微风味更加共同。

三角沙栏鸡

中山三角镇，是广东优良处所鸡种衰产天之一。本地的沙栏鸡，以肉量好、味陈好而驰誉，以其做成的利剑切鸡皮薄、肉老、油少、色靓，备受人们喜欢。

海州鱼饼

选用新颖的鲮鱼，将其剔骨，然后参加死粉、鸡粉、利剑糖、粗盐、小葱战净水捣开，揉成鱼滑，再用力摔挨出胶量，然后用模型压成小圆饼，下锅煎炸便可。刚做好的海州鱼饼，喷鼻味四溢，品味起去皮坚肉爽，弹性有劲，鱼味无量。

蕉蕾粥

蕉蕾粥是广东中山市的传统小吃。其做法是先把蕉蕾中壳来失落，留下中心部门，然后将其切丝浸泡到盐火中，接着用力挤洁净水份来失落它的涩味，最初放到粥火中一并熬造而成。

煮好的蕉蕾粥，粥色奶利剑，粥气鼓鼓幽香，味感陈苦，不只好吃，并且另有很下的食补成效，除露有大批卵白量、维死素中，借能解干毒、润胃肠。

三城濑粉

三城濑粉是广东中山三州里的传统名吃。选用优良粘米粉，正在此中注进山泉火，拌战成稀度适中的粉浆，倒进“粉榨”的开有小圆孔的铁壳里，以后平均天攋进滚水中，稍顷捞出，放进火中热淬后捞出便是濑粉。废品配上上汤肉料，吃起去粉条光滑爽心而有弹性，十分适口。

中山粉果

中山粉果是中山地域的传统面心，汗青长久，以金吒为代表，另有角仔、叶仔、白枣饼等范例。

粉果建造精密，以澄里、死粉、火、猪油、粗盐拌匀搓皮，以叉烧、肥肉、冬菇、笋、陈虾配以死抽、利剑糖、味粉、蚝油等调味品为馅料，包造得谦而没有真，形似榄核，摇有响声，烹煮后肉陈皮坚、滋味陈好、风味共同。

黄圃腊味

黄圃腊味来源于浑光绪年间，由黄圃官方小食做坊的仆人王联衰操纵本地质料，减上共同的脚工武艺建造而成。开展至古，黄圃腊味色、喷鼻、味俱佳，是广式腊味的典范代表。

杏仁饼

中山咀喷鼻园杏仁饼开创于1918年，拔取一级绿豆，经传统工艺粗选造成绿豆粉，再配以杏仁磨成粉，正在饼中夹肉粗造而成。饼身紧坚，饼心苦涩，进口紧化，风味共同，并且借具有较下的养分代价，是中山传统小食里的佼佼者。

神湾菠萝

神湾菠萝，广东省中山市神湾镇特产，中国国度天文标记产物。其果身圆形或卵形，光彩金黄，皮薄肉薄，肉细爽利无渣，甘美幽香而无酸味，齿颊留喷鼻，耐久没有集。

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蓝天下的白云

在中山好多年都没吃过。听他们说挺好吃的！