质朴的老城日记——佛山美食图鉴之禅城篇（下）

么斯汀

本文做者：基少阅食界｜由 珠海旅游安居糊口论坛网 收拾整顿公布
朴实的老乡日志——佛山好食图鉴之禅乡篇（下）

以第一视角记载美妙

媒介：列位伴侣好我是基少，上一期我引见了禅乡地域的三家老字号好食店，停止明天曾经已往了3天，获得了民圆远4万的保举量，有伴侣也对我留行暗示鼓舞取承认和面赞，正在那里感谢列位的撑持，我将连续创做，供给更多优良内乱容给各人。上期预报了那期将保举给各人的三家禅乡极具特征的三家店，那期我将间接进进正题，为各人分享每家店背后的差别神韵。

1.莱茵阁西餐厅——怙恃辈的甘美蜜

道莱茵阁是佛山西餐厅的代名词一面也没有夸大，由于那里不只保存着今世佛山年青人小时分的高兴时辰，怙恃辈佛隐士也对那里感到颇深。有几佛山年青人正在小时分为了能让怙恃带本人来莱茵阁锯扒，而使尽满身解数考与一个怙恃合意的成就，又有几现已为人怙恃的佛隐士，正在莱茵阁阅历如成人礼般的第一次约会，便像两十世纪终喷鼻港影戏里的剧情一样，男士西拆小皮鞋，密斯少裙小丝巾，正在早已商定的那座雕像下，以玫瑰花为灯号，情窦初开。

莱茵阁西餐厅阿波罗店夜景

莱茵阁西餐咖啡厅创于1998年，是一间以"挨制年夜佛西餐第一品牌"为目的的连锁运营西餐咖啡厅。莱茵阁西餐咖啡厅不断以其清爽、高雅的风格、自由戚忙的运营气势派头自成一体，正在情况设想上参考了西欧餐厅的气势派头。详细怎样参考，您能够设想正在千禧之年时一家餐厅能够做到有景不雅位，能够刷卡，有包厢，有泊车位，每遇周终有演出，好像外洋影戏里看到的一样支与效劳小费，正在同济路的阿波罗店以至将整栋楼拆建成如宫殿普通，以至喷鼻港坐法集会员霍震霆、爱看喷鼻港影戏的人必然熟悉的"恶人"万梓良、"天下蜜斯"张梓琳皆造访过莱茵阁西餐厅，不可思议那正在当时来莱茵阁西餐厅吃西餐是一件多时兴的事。

莱茵阁西餐厅开业

霍震霆做客莱茵阁

莱茵阁店内乱粉饰

我战女友正在一同没有暂的时分来过一次莱茵阁西餐厅，莱茵阁的出品比拟于其豪华风格有过之而无没有及，其时正在某面评网上花178￥购置了一份精美单人套餐，我们挑选了一份青瓜蟹子沙推，一份烧焗好国优良雪花猪肉眼战紧露汁焗典范雪花牛扒，一份蟹籽炒饭，一份好国苦粟忌廉汤战一份俄式纯菜牛肉汤，另有一杯泰式生果茶。从价钱去看没有到两百元能正在情况云云好的西餐厅吃那么多工具，我长短常合意的。牛扒我选的五分生，锯开后粉白色肉汁从肉缝中流出，切下一块蘸上些许乌椒汁，无需用力品味，牛肉的奶喷鼻味便霎时溢谦心腔。女友那一份雪花猪肉眼则是齐生，由于猪肉没有生会有膻味。我尝了一心她的雪花猪肉眼，虽出有牛肉般的肉喷鼻，但心感并出有由于齐生的烹调缘故原由而又柴又硬，反而战我五成生的牛扒陈老水平有的一拼，但又没有会过于松懈，不能不认可20大哥店正在主挨菜系上是具有过硬手艺的。

其他菜肴则较中规中矩，并出有比其他西餐厅有更过人的地方，但也出有可抉剔的处所，总的来讲关于那个套餐178￥的价钱，和那里的用餐情况，我非常合意。

莱茵阁牛扒

总结：遗憾的是，之前取女友来过的位于同济路金马影乡劈面的莱茵阁西餐厅阿波罗店果条约到期等缘故原由于上年6月终开业，但念吃的伴侣仍旧能够来祖庙店（祖庙路14号佳宁娜旅店C座1楼）取文华里店（忠义路51号文华里好食六合A1）便餐，停业工夫为周一至周日 10:00-23:00，人均没有到一百可以正在云云好风格的西餐厅锯扒，值得一试。

2.好贤牛纯——传统最初的强硬

好贤牛纯正在上世纪九十年月便已正在同济牌楼停业，开业30余年，是佛山地域少少具有正轨停业执照的走鬼档。全部档心由阿姨一人挨理，但那其实不影响热中于吃上一心阿姨秘造牛纯的人年夜排少龙。小推车上装备简约，用秤称重，牛纯既能够按斤卖也能够按串卖，档心前面是随便摆放的几张塑料凳，供客人们坐下食用。

好贤牛纯档心齐貌

当时我来吃好贤牛纯的时分，恰好下战书四面多，阿姨出摊没有暂，门生也已下学，并出有许多人光临。牛纯品类有许多，牛腩、牛心、牛肚、牛肠、牛膀（牛胰净）战吸谦汁液的豆泡混正在卤汁内乱转动，喷鼻气鼓鼓四溢使人食欲年夜删。我让阿姨帮我秤上一斤牛纯，因为仍是吃没有惯牛膀的滋味，我便除牛膀其他皆要一面，阿姨回声讲："一斤45，中间扫码"便纯熟天用铁夹夹起牛纯，用年夜剪平均天剪成一块一块，放到中间的铁盘上用铁秤称重。洒上辣椒酱战海陈酱，纷歧会便只做好了。

牛纯得手后就可以觉得到非常新颖、并且牛纯处置的很洁净。喝一心汤汁，她家的汤汁没有像其他店只要单一酱喷鼻或咸味，好贤的卤汁条理丰硕，醇薄浓重，卤汁能调造云云超卓仍是唯一家。而牛纯正在阿姨纯熟的剪牛纯本领下，每块皆是刚好一心的巨细，肉量丰富有弹性但又没有会过于韧而嚼没有烂，每心牛纯皆吸谦了卤汁的滋味，霎时解馋。

总结：好贤牛纯正在佛山是一家出名度很下的牛纯店，虽是"走鬼档"，却具有正轨停业派司，正在禅乡地域非常少睹。阿姨天天下战书四面阁下出摊，听说会卖到清晨，但普通早晨七八面便卖完支摊了。价钱一斤45元，普通一斤便够两小我私家吃了，关于喜好吃牛纯的伴侣很保举。好贤牛纯的地点正在同济路取垂虹路穿插路心东北侧(同济新村)进口处，正在同济路天铁站出天铁后走五百米，地位有面偏远，可讯问本地人或跟从导航走。

3.金乡年夜旅店——"唔知食咩便来金乡"

金乡旅店开业于1989年，是一家散留宿，饮食效劳，干洗、干洗衣服，桑拿推拿，好容，沐足于一身的综开性四星级旅店。旅店粉饰奢华，客房效劳齐备，楼下餐厅供给早茶、午市和早市，以粤菜为主，价钱真惠，深受当地人的喜欢。

正在旅店内乱进餐的根本皆是佛山当地人，有各人族过去用饭，有道买卖的商务人士以茶代酒，有三五良知过去会餐，也有伉俪带上小孩过去改进炊事。那些去金乡年夜旅店用饭的人五花八门，但皆有着各自的目标。

金乡年夜旅店正门

记得我第一次来金乡年夜旅店用饭，是佛山伴侣斌哥带我来的。我普通很少来旅店用饭，一是由于年夜旅店的菜普通很贵，两是关于旅店来讲，餐饮并非其次要营业，但自从那次战斌哥吃完那一顿后，完全突破了我对旅店的那些死板印象。

金乡年夜旅店杏花屯中餐厅

当时正遇30周年庆，我们正在旅店内乱的杏花屯餐厅面了本价98一条而举动特价9.9元半条的姜蓉蒸鱼、一份躲风塘炒鱼腐、一份喷鼻煎鱼嘴，另有斌哥出格保举家嫂系列里的喷鼻花菜煮鱼饼汤，据斌哥道只要老客才会面那讲菜，是菜单里的躲藏菜系。

杏花屯菜单

先道姜蓉蒸鱼，很多餐厅正在蒸鱼时年夜多用葱姜丝盖正在鱼身去蒸，但杏花屯用的倒是姜蓉取葱花，那便让葱姜的滋味更能渗透鱼肉当中，正在来腥的同时让鱼肉愈加陈苦。普通餐厅面的蒸鱼城市将酱油间接淋正在鱼身上，杏花屯则别的供给酱油碟，让门客自在挑选是本汁本味品味鱼的陈苦仍是减上酱油丰硕滋味条理。喷鼻煎鱼嘴也可圈可面，正在包管鱼嘴中层酥坚油喷鼻的同时，内乱部却能恰如其分的老滑。最令我合意的是喷鼻花菜煮鱼饼汤，第一次打仗喷鼻花菜的我对喷鼻花菜这类动物很猎奇，进口略为粗拙且带浓浓幽香，纷歧会心内乱清冷，令我心慌意乱。经斌哥引见才明白喷鼻花菜是留兰喷鼻薄荷，有疏风、理气鼓鼓、行痛的成效。鱼饼颠末喷鼻花菜的传染，也变得清爽爽滑，喝上一心汤，心背愉快。那一顿一共消耗了130元，关于如许的价钱正在一家四星级旅店内乱能吃上一顿可圈可面的三菜一汤，实在欣喜。

姜蓉蒸鱼

喷鼻煎鱼嘴

总结：金乡年夜旅店内乱不只有价钱真惠口胃上乘的杏花屯中餐厅，其早饭时段的早茶也是深受邻居好评的。因为我借出有正在金乡年夜旅店品味过那边的精美早茶，故没法背各人引见一两。而金乡年夜旅店，正在我看去不论是宴请来宾，亦或是举行白利剑丧事，皆值得各人挑选。地点：汾江北路48号，旅店内乱餐厅从早上八面不断到早晨九面皆有停业。

至此，佛山好食图鉴禅乡篇曾经引见终了，下一期各人念看佛山哪一个地域的好食引见请正在批评区报告我吧！我将尽我所能和尽我一切，显现更出色的做品给各人，感激各人的存眷取撑持。

本文笔墨部门均为本创，若有相同没有甚侥幸。

@基少阅食界，好食无界线。

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同济路的莱茵阁，我1995年来吃叫做阿菠萝