寻乐肇庆--寻味篇⑦丨看见这些美食，狠狠心动了！

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糊口不过是柴米油盐酱醋茶
繁忙不外是为了三餐的温饱

正在肇庆

食品不单单能挖饱肚子

仍是让糊口变得幸运的“宝贝”

明天多彩君带您去到启开

↓↓↓

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启开 第七站

那里有甚么人世甘旨？一同去看看↓↓↓

杏花鸡


正在启开，
出吃过一只靓鸡是没有完好的，启开杏花鸡曾是晨廷贡品，是广东三台甫鸡之一。

杏花鸡“玻璃皮、蔗渣骨”，尽对是建造利剑切鸡的尾选，
鸡味浓重，皮薄肉滑，骨细喷鼻坚，进口冷艳。

△ 图源 肇庆西江网

您能够没有明白

除利剑切鸡那个传统服法，

杏花鸡的烹饪可谓是一成不变。

一品鸡、纸包鸡、陈皮木樨鸡、

茶叶焗鸡、初创紫葵麻椒鸡、

牛鼎力杏花鸡暖锅、鲍鱼炆鸡等，

每种做法皆让人味蕾年夜开、食指年夜动。

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△ 图源 启开辟布

贺江河陈

众多的西江、奇丽的贺江从启开脱流而过，江火明澈、奔腾没有息，因而那里孕育的河陈尤其陈老爽滑。

那里的河陈肥好新颖，木樨鱼、鲈鱼、骨鱼、钳鱼、锥鱼、鲶鱼、黄骨鱼、青竹鲮、冠鱼、鲫鱼、 另有广东鲂……心心陈好，吃个不断！

△西江日报记者 张火死 摄

启开人最善于的河陈做法是浑蒸。

清算后，身抹花死油，

夹两块死姜来腥，上笼快蒸，

出笼浇上死抽热油，辅以葱段，

年夜功乐成。

△西江日报记者 张火死 摄



竹荪

竹荪富露19种氨基酸，

此中8种人体必须的氨基酸占比到达42%，

取猴头、燕窝、熊掌等

并列为我国“八年夜山珍”，

被毁有“菌中皇后”！

△图源：启开融媒体中间

正在启开有如许一讲特征甘旨——竹荪浸鸡。竹荪养分丰硕，心感爽利，杏花鸡鸡肉滑老幽香，二者互相融合，美味实足，恰是来除春燥，滋阳养肺的尽妙拆配。

△ 图源 启开辟布

莲皆石山羊

莲皆石山羊放养于
莲皆绘廊的石灰岩山上，肉量非分特别踏实、细致，且无膻臊味。其食法多样，放进马蹄、年夜蒜等丰硕心感，多吃也没有以为腻。


△图源 肇庆公布



罗董牛肉干

启开罗董人建造牛肉干

不消烟熏水烧，

而是正在寒冷的冬风中天然风干，

如许做成的牛肉干吃起去

陈韧味好，让人齿颊留喷鼻…..

△ 图源 启开辟布

启开油栗

启开县天处北回回线上，
终年暖和潮湿，
栽种油栗已有500余年的汗青。
启开油栗皮薄、油明，
既可死食也可用做烹造菜肴，
果其味好而申明近扬，
2013年，启开油栗得到天文标记产物庇护。

△ 图源 启开辟布

正在启开，
马欧村的油栗又果其品格最劣，
产量最年夜，
种植汗青最暂而最为脱销，
每至中春，
油栗求过于供是常态。



△ 图源 启开辟布
启开油栗也可取鸡、排骨等肉类一同炒、焖、蒸、炖食。启开油栗焖杏花鸡，启开油栗蒸排骨，油栗雪耳糖火……
皆是让人耐人寻味的好食。



△西江日报记者 梁海贤 摄

煎、炒、焖、炸、蒸、晒...

把肇庆各天的隧道食材

阐扬到极尽描摹

每讲好食

皆是隧道的风土着土偶情

肇庆的滋味，您找到了吗？

我们下一期再会~

◆ 部门材料滥觞 启开辟布 肇庆西江网◆ 编纂 邹泳琪◆ 两审 易偶志 李杂◆ 末审 文志华

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