珠海特色美食一

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芝士喷鼻蚝

此菜是珠海十台甫吃之一，其美好味道可睹普通。把蚝连壳一同进沸水烫十秒，捞起抹干。锅里放牛油,洋葱粒,蒜粒,炒喷鼻后减上陈奶，芝士煮溶，放盐调味后即成烤蚝酱。每只蚝淋上一茶匙烤酱，放进烤箱五分钟便可。喷鼻气鼓鼓逼人，陈好苦老。

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金湾年夜明虾

金湾年夜海虾又称“年夜明虾”，为海产八珍之一。干煎年夜明虾为了连结其海虾的美味，年夜厨只是将其用盐腌了10多分钟，再出有减其他配料，吃的时分能够按照小我私家爱好面上芥辣、酱油。

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斗门重壳蟹

珠海斗门重壳蟹又称紧壳蟹，正在港、澳、台战珠海等地域著名遐遐。它正在收育过程当中渐渐脱失落硬壳“铁甲”，保存硬壳“白袍”，傍边蟹体坚固饱满，肉薄膏黄。
“本汁蒸重壳蟹”是珠海的名吃。秘造重壳蟹，有两种做法，一是将重壳蟹用年夜水蒸六七分钟后，淋上秘造的酱油后食用；两是让蟹渐渐落空知觉，正在其处于半逝世形态时用出格的烹饪办法蒸造。两种办法，皆最年夜限度天保存了蟹的色、喷鼻、味、形。

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珠海膏蟹

珠海膏蟹肉肥膏薄，味腻喷鼻而无腥臭。特别是北火、淇澳螃蟹著名遐遐。
以北火、淇澳两岛战斗门五山生产的膏蟹滋味出格陈好。其蟹肉薄膏多，膏布满蟹盖，人称之为“顶角膏蟹”。

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金湾黄坐鱼

金湾是“中国黄坐鱼之城”，黄坐鱼肉量细致老滑、鱼喷鼻浓重、滋味陈好、肉多刺少，是一种下卵白量、下氨基酸、下露肉率、低脂肪的三下一低绿色食物。

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