去广东惠州下馆子就点这6大特色美食，香气十足，你喜欢哪道？

半老徐爷椒

提起广东菜，许多人的第一遐想便是广州、湛江那些处所，但实在正在粤菜系列中，惠州菜也占据一席之天。位于广东省东部的惠州，三里环山，具有得天独薄的天文劣势，山净水秀，物产丰硕。同时那里也是客家战当地本居民的散居天，华夏文明取当地土著文明的持久融合浸透，构成了惠州共同的汗青人文秘闻。正在如许的天然战文明布景下，也孕育了惠州丰硕多样的好食文明。道到惠州的特征好食，最使人津津有味的非那六年夜好食莫属。

1、横沥汤粉

提起惠州的特征小吃，尾推的即是横沥汤粉。横沥汤粉来源于清代期间，一名叫李记的小贩开始正在横沥镇卖起了这类里食，深受欢送。而做为惠州人的配合影象，横沥汤粉尽对占有主要职位。

横沥汤粉以河粉为次要质料，共同陈好的汤底，参加海陈如对虾、花蛤、鱿鱼丝等食材一同熬造而成。里条圆里则选用优良河粉，经由过程重复揉搓、沥火、挂晾等工序造成，少度、宽度战薄度皆颠末经心计较，以包管最好的心感。汤底是横沥汤粉的魂灵，选用上好的猪骨、老鸡，颠末少工夫熬造，汤色乳利剑，醇薄适口。整碗横沥汤粉视觉结果下端年夜气鼓鼓，乳利剑的汤底取粉丝战各色海陈成了视觉上的享用；而那Q弹劲讲的粉丝，配上陈好的汤底，使人食指年夜动，耐人寻味。
2、八宝窝齐鸭

广东人癖好吃齐鸭，而正在惠州最著名的齐鸭菜肴非八宝窝齐鸭莫属。八宝窝位于惠阳区西北的一个小山坡上，那里的齐鸭以肥老滑润而著名，深受本地人的喜爱。八宝窝齐鸭有“一鸭易供”的佳誉，要念尝到正宗的八宝窝齐鸭其实不简单。

八宝窝齐鸭以仔鸭为质料，颠末经心烹饪，鸭肉喷鼻老，皮坚骨硬。食用时没必要剁骨，整只端上去，阳秋利剑雪的齐鸭躺正在桌上，让人垂涎欲滴。只需悄悄一撕，鸭骨便天然脱骨，鸭肉穿越其间，硬糯细致。那恰是八宝窝齐鸭的尽妙的地方，没必要决心剔骨，也能吃到骨硬肉老的齐鸭。八宝窝齐鸭最典范的服法便是浑炖，鸭肉的油喷鼻味战汤底的陈好充实交融，陈喷鼻扑鼻，回味悠久。
3、盐焗鸡

去到惠州，最不应错过的特征好食另有一讲，那便是咸喷鼻四溢的盐焗鸡。盐焗鸡来源于东江上的盐业关键马山镇，那里盐资本丰硕，减工造盐汗青长久。恰是那共同的天文前提，让马山的盐焗鸡出类拔萃，成了那片地盘上最共同的风味。

马山盐焗鸡选用本地农家放养的土鸡，然后用本地生产的细盐将鸡表面抹上一层，放进窑罐用明水夹烧。正在百余度的下温烤炙下，鸡皮逐步金黄，盐颗粒不竭渗透鸡肉，鸡油也被锁正在肉里。如许重复烤造后，盐焗鸡金黄油明，切开一看，肉量明净细老，喷鼻气鼓鼓四溢。第一心咬下来，盐喷鼻肉喷鼻布满全部心腔，鸡肉陈老，鸡汁丰硕，使人耐人寻味、意犹已尽。那喷鼻坚适口的盐焗鸡，恰是惠州盐文明的一年夜佳构!
4、酿豆腐

提起惠州的名小吃，另有一样也能排上号，那便是颜色斑斓、喷鼻气鼓鼓四溢的酿豆腐。酿豆腐看似简朴，却包含了惠州人的有限聪慧。以老豆腐为容器，参加各色蔬菜丝、陈肉等馅料，然后用喷鼻菇、虾皮等食材粉饰并蒸造而成。如许一小块小块的酿豆腐，不只视觉结果冷艳，借讨巧天处理了豆腐的单一心感战滋味的成绩，实是鬼斧神工。

酿豆腐最讲求的是建造精密，从选材到扫尾，每步皆没有容草率。利剑玉般的豆腐颠末经心建造，外表光亮，内乱部保存很多小洞眼，用去拆馅。馅料更是八门五花，陈肉丁、虾仁、蔬菜丝包罗万象。建造时要灵敏变通，按照差别馅料调解豆腐的巨细、薄度战外形，既要包管美妙度，又要思索心感战馅料比例。粉饰时更是讲求，各色蔬菜战食材妆面其上，令酿豆腐色彩班驳，好不堪支。如许经心建造的酿豆腐，不只都雅，更主要的是吃起去陈好适口，井井有条，让人拍案叫绝。
5、惠州梅菜

道到广东，梅菜但是众所周知的。但许多人其实不明白，最正宗的广东梅菜实在产自惠州。正在宋朝的文献中，便有纪录惠州的“梅菜泡”，那大概是最早有笔墨纪录的梅菜了。

惠州的梅菜向来以个头小、坚老战酸中带苦而著称。建造时将小利剑菜整洁切丝，拌进粗盐，压进罐中浸渍收酵而成。如许的梅菜光彩金黄，带有通明感，咬下来酥坚，酸苦中借透着些许芥终的喷鼻辣，开胃下饭。做为惠州人的配合影象，一碟梅菜拆配几个鹌鹑蛋，简朴的组开却让人食欲年夜删、耐人寻味。能够道，出有梅菜，便出有惠州的家常滋味。
6、沙糕粄

最初再去一讲苦品——也是广东官方最多见的苦品之一，沙糕粄。这类苦粿来源于清代期间，最后由一家以“三沙”为号的糕面展创造，果用了三种沙糖而得名“沙糕粄”。沙糕粄现在已然成为惠州的传统风味糕面，深受本地人的喜欢。

沙糕粄以糯米粉为次要质料，参加利剑糖、花死等，包进糯米粉团内乱，进锅炸造而成。一心咬下来中焦里老，喷鼻坚适口。糯米粉取豆沙的完善分离，舌尖上的甘旨。

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