隐藏在老城区的地道台山菜

上是中国十七地

没有是老广州报告您，您皆找没有到它！躲藏正在老乡区的隧道台山菜

位于富贵都会的一角，有一家上了年初的台山风味餐厅。那家餐厅以其共同的烹调武艺战丰硕的菜品吸收了浩瀚门客，明天觅味小分队便去挨卡一下，看看它的共同的地方。

觅味保举 ★


盈旺小厨 （泰康路店）
人均：83元/人
停业工夫：11:00-14:30 17:00-21:30
德律风：020-83309257
Part.1

台山黄鳝饭

黄鳝先用沸水烫一下，来失落粘液，再来失落筋，拆失落骨，拆了的鳝骨熬汤，放到饭内里煲生

先要爆喷鼻料头

接着放进鳝丝爆一下，然后把饭放出来一同炒

翻炒事后参加葱花

将炒好的饭放进沙锅里，用小水煲一下

Part.2

胡椒浸台山蚝

先将死蚝汆一下火

把拍好的料头，放一面胡椒一同爆喷鼻，然后参加上汤煮开

煮开的上汤参加萝卜丝，煮到萝卜出味，再放进死蚝，三分钟阁下就能够出锅了

Part.3

正宗台山粽

将花死战米混正在一同

选用腌造过的猪脊膘肉，蛋黄 ，瑶柱，虾米

叠好的叶子，先倒三分之一碗米出来，接着参加一块猪肉 一个蛋黄 三粒瑶柱 一面面虾米，最初倒进剩下的米

用叶子启心，捆扎坚固，煮六七个小时

Part.4

古法焗奄仔蟹

奄仔蟹洗濯洁净，然后剁成两半

用没有粘锅烫一烫奄仔蟹表皮，启住蟹的水份

爆喷鼻一下料头

把蟹放进锅里，盖上盖子，然后放面米酒下来焗一焗，焗八分钟阁下

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