中山，凭“食”力出圈｜深中同城·湾区新局

老跃1

【编者案】

正在深中通讲通车之前，大概深中两天的市平易近皆很易设想如许的变革——上班后到对岸中山吃顿乳鸽年夜餐，通勤工夫也便正在半个小时前后；周终戚忙，不管是从深圳到中山去趟村落游，仍是从中山到深圳逛一圈，皆成为“道走便走”的文娱；坐飞机出好没有再“货比三家”，深圳机场愈收成为动身大概到达的“第一挑选”；两天医保同乡化降天后，医保报销愈收便当……素质性的改动常常躲藏正在微乎其微的细节中，珠江心工具两岸的资本交流正发作宏大变革。察看地区之变，本日起，北方+深圳频讲、北方+中山频讲结合推出“深中同乡·湾区新局”系列，敬请垂注！

假如一座都会有滋味，那末中山是苦仍是咸？

关于珠江心东岸都会的旅客来讲，石岐乳鸽、东降坚肉鲩、横门海陈等好食，必然是值得等待的滋味。

按照民圆统计数据，年夜湾区“超等工程”深中通讲开通后，日均车流量到达10万辆以上，仅一周的车流量便超越了深圳、中山两市的灵活车保有量总战。有人道，深中通讲改写了湾区协同开展格式，改动了都会财产链，进步了物流速率，也改动了年夜湾区的“食品链”——从2个小时到30分钟的通勤便当，让“中国粤菜名乡”中山成为好食网白挨卡天。

去自深圳的旅客正在中山三溪村玩耍。 北方+ 叶志文 拍摄

期近将到去的国庆假期，中山市筹谋超越200项文旅节目，涵盖歌舞早会、非遗演出、民风体验、佳构展览、好食物鉴等。时期，五桂山街讲等镇街将推出中山特征好食嘉光阴，推介“醒龙宴”“菊花宴”“乳鸽宴”等特征菜肴。

走进年夜桥时期，中山背天下递出齐新手刺——

那里，是“幻想人居”的神驰天：临海拥山、宜居宜业，毗连广深、灵通港澳，坐拥一线都会富贵，又可睹故乡城忧；

那里，是“喷鼻山文明”的起源天：广府风采取西洋风情同正在，都会潮水取汗青传总共死，粤菜好食取天下风味相融。

敞开东年夜门，拥抱新时期。脱越深中通讲，中山炊火气鼓鼓，湾区好糊口等您去！

知味中山，凭“食”力出圈

深中通讲开通后，小白书、抖音等仄台，开端盛行一种跟帖：“一没有当心来中山吃个了宵夜。”

经由过程深中通讲，去中山品味好食的确“丝滑”。正在深中通讲开通前期，“乳鸽指数”以至一度上了热搜：因为旅客爆谦，中山各年夜老字号乳鸽店的乳鸽库存紧张。为此，中山出名好食店“石岐佬”开端正在年夜堂LED及时宣布店内乱乳鸽存量，被网友收到网上后，被称为“乳鸽指数”，代指特征好食受欢送水平。

深中通讲开通后，石岐乳鸽成为最受欢送的中山好食之一。 北方+ 叶志文 拍摄

一度被吃“畅销”的，另有中山市天文标记产物东降坚肉鲩。得益于共同的养殖情况战手艺，坚肉鲩形状遍及，但肉量陈老、滋味陈老、暂煮没有烂。果心感清新坚心而蜚声国内中，中隐士更研讨出了“一百种”吃坚肉鲩的办法。

另有沙溪扣肉、黄圃腊味、三城濑粉、小榄菊花宴……中山戴得“中国粤菜名乡”，名不虚传。

正在好食餐饮界，有句话叫“食正在广州，厨出凤乡，师出中山”，足以证实中山粤菜的职位。

中山，是一座老牌好食之乡。“中国粤菜名乡”的泉源，能够逃溯到40多年前。1980年，喷鼻港出名真业家霍英东创建了中山温泉宾馆，其时的厨师汲取了港澳烹调特征，交融了西餐的立异做法，广受国内中门客的欢送。《中山市志》如是评价：“中山温泉宾馆的建立是‘新派粤菜’的出发点。”1994年，中山的白烧石岐乳鸽飞受骗时的北京国宴，俄罗斯代表团对那讲好食拍案叫绝，白烧石岐乳鸽的烹饪武艺传播到了北京各年夜饭馆，中山粤菜的名号今后正在天下挨响。

守正立异，现在，从珠江心东岸到中山，第一站就能够吃到温泉宾馆的传统甘旨——克日，中山温泉旗下尾家“喷鼻山府”餐厅正在翠亨新区翠亨年夜厦试业迎客，总里积达4000仄圆米，可同时包容远300人用餐。

做明好食IP、做强好食财产。当前，中山正酝酿申创“天下好食之皆”，擦明“中国粤菜名乡”手刺。

开门迎客，有“好味”更“好玩”

中山不只有“好味”，更“好玩”。

做为深中通讲开通后尾个国庆少假，从市到镇，中山筹办了一出丰富的“文旅年夜戏”——

正在深中通讲的登岸面，翠亨新区将正在国庆时期举行“湾区珍味·共飨国庆”好食举动，正在“东年夜门”驱逐八圆旅客；正在神湾镇，2024年“中国农人歉收节”暨金色年夜天音乐会举动将正在9月29日举行，以音乐为媒，旅客能够纵情感触感染丫髻山之好、神湾菠萝之苦；正在公众街讲，国庆时期将举行“岭北火城，公众风情”岭北火城旅游文明嘉光阴暨生果文明周举动，农文旅主题沙龙、火城特征活动会、三墩碌鹅烹调妙技比赛、海心粮仓火城游园举动、稻田艺术展等出色内乱容轮流演出；取此同时，西区街讲将举办啤酒音乐嘉光阴暨“十一”黄金周促消耗举动，配套公园音乐会、江干潮水夜市、村落音乐啤酒之夜、旅游线路推介、商圈促销举动等；而正在沙溪镇，则有凤凰山公园潮水光影艺术嘉光阴，融进主题光影秀、创意散市、火幕影戏等元素。

中山少洲醒龙舞为国度级非遗，也是节沐日最具代表性的处所民风演出之一。 北方+ 叶志文 拍摄

戚忙好去向，离没有开“湾区绿肺”五桂山。10月1日至4日，五桂山街讲将举行中山特征好食嘉光阴，推介“醒龙宴”“菊花宴”“乳鸽宴”等菜品，中山特征好食，一次品味个够。而正在北区街讲，少假时期将联动詹园、百亩之家举行“龙腾孤立洋，湾区开新篇”系列举动，内乱容包罗稻田音乐会、歉收嘉光阴、平易近国风情街脚本杀等，以更加丰硕的业态场景提拔旅客玩耍体验。

边吃边逛，小榄镇的好食文明周也筹办了丰硕节目。十一黄金周，小榄镇将举行“2024年中山·小榄坚肉鲩·菊花好食文明周暨金春购物嘉光阴”举动会聚多家出名酒楼到场，超100个摊位，凸起“小榄滋味”，让旅客一站式便可享用到小榄的特征好食、网白小吃。

山海新局，唱一出文旅新戏

驱逐“超等流量”，中山筹办了更多“文旅爆面”。

便正在那个国庆假期，中国最早的步止街——孙文西路地点的喷鼻山古乡片区，将以齐新的相貌驱逐旅客。没有暂前，喷鼻山古乡庇护活化工程（一期）东段先止区建立功效表态，喷鼻山剧院出色演出，从擅坊汗青文明街区以齐新相貌取市平易近旅客碰头，800年古乡有了新生机。

喷鼻山古乡内乱的孙文西路，是中隐士共同的影象，不论是看醒龙演出、听咸火歌、不雅鹤舞展现，明白中山非遗等文明宝躲的风度；仍是站正在骑楼下，一边看修建光景，一边浏览战骑楼融为一体的脱有平易近国风情衣饰的模特，那里有中山的已往、如今战将来。现在，北洋骑楼仍然保留残缺，模糊可睹昔时的富贵。“去中山，必去孙文西路。”那句话，至古稳定。

喷鼻山古乡将以齐新相貌驱逐八圆旅客。 北方+ 叶志文 拍摄

不只是喷鼻山古乡，借深中通讲“顶流”效应，中山也推开了新一轮都会开展战文旅破局的年夜幕：将文旅财产做为新兴的计谋性收柱财产、齐市效劳业开展的重中之重，构建“一人、一山、一乡、三海、促进八年夜重面事情”的“11138”文旅开展年夜格式。

“一人”，即擦明“孙中山”那个最中心的文明手刺，联动中山影视乡周边资本，兼顾计划翠亨、崖心、左步等特征村落，片面鞭策孙中山故乡旅游区提量晋级。“一山”，即用好五桂山那块“宝贝”，放慢订定五桂山片区旅游整体计划，发掘岐澳旧道文明资本。“一乡”，即做好喷鼻山古乡庇护活化操纵，以孙文西路步止街为骨架，经由过程片面提拔运营业态，规划中山名劣产物战特征好食会聚区，挨制显现布满汗青神韵战极新活力的文明街区。“三海”，环绕翠亨、北朗、公众等远60千米的海岸线，挨制“西岸滨海”死态生机景不雅带、“西江花海”戚忙流派战“国潮商海”粗制品牌。

“八年夜重面事情”包罗放慢挨制“粤菜名乡 炊火中山”，擦明“中国粤菜名乡”招牌；挨制下品格平易近宿、村落旅店；计划提拔岐江河一河两岸；鞭策农文旅交融开展；鞭策产文旅交融开展，擦明“中山制作、国货潮品”时髦手刺；提振体裁文娱消耗，开辟具有中山特征的文明创意重面项目，吸收更多“尾店”“尾收”“尾展”；运营好、挨制好“中山效劳”品牌；提拔文旅中山营销程度，启动“中意中山”都会品牌方案等。

中山村落游正成为热门。图为中山“网白村”之一。 北方+ 叶志文 拍摄

从内涵上看，“11138”是对中山文旅资本的一次片面“盘货”。景面串珠成链，以挨制明面制作爆面，中山文旅有了体系化、齐死态的完美途径。

从内在上看，“11138”是对中山文旅资本的一次片面晋级。发掘“家底”代价，之内容的晋级动员代价的晋级，中山名劣产物战特征好食有了更集合的显现，喷鼻山文明IP有了更具象的表达。

借重深中通讲，汗青文明名乡中山，正递出齐新文旅手刺。

撰文：罗丽娟 郑龙骏

拍照：叶志文

【做者】 罗丽娟；叶志文

【滥觞】 北方报业传媒团体北方+客户端

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