八成“海上鲜”，四成海胆入肴，深圳南澳十大美食新鲜出炉

红军利物浦2017

深圳商报·读创客户端记者 张妍 通信员 王诗瀚 杰出

10月29日，“觅味北澳——深圳北澳十年夜好食”现场评比取颁奖仪式正在光景诱人的北澳海贝湾举办，用时远两个月剧烈比赛，十年夜好食、新秀奖、典范好食传启奖、文创好食引发奖等多个奖项终极脱颖而出。

做为深圳陆地资本最丰硕、海疆里积最年夜的街讲(处事处)，北澳十年夜好食特征明显，此中80%为“海上陈”，尤以海胆好食最为超卓。

北澳十年夜好食“百口祸”

比年去，天标性特征好食逐步成为吸收旅客的热门，像淄专烧烤、天火麻辣烫……皆白极一时。而道到有甚么可以代表北澳特征，那必然是海陈，出格是北澳海胆。

北澳天处年夜鹏半岛东北部，海火浑冽、火量优秀，那里发展的紫海胆，具有很下的养分代价战药用代价。北澳人不断以去皆有以海胆进肴、建造好食的传统，正在本地传播着“无钱购鸡蛋，餐餐食海胆”的官方谚语，深圳市级非遗好食——北澳海胆粽恰是此中的代表。每一年秋分后至端五前，是北澳海胆最为肥好的时节，北澳人会操纵那个时节热冻贮藏大批肥好的海胆，包管四时供给。以本地最有代表性的海胆炒饭为例，讲求海胆充实包裹每颗年夜米，而米粒也要颗颗清楚，每心皆能吃到浓重陈好的海胆。

此次评比出格约请了深圳市烹调协会副秘书少叶锦玲战深圳市烹调协会中级食物工艺工程师黄斌担当评审专家，对15讲终极进围的菜品，根据“色”“喷鼻”“味”“形”“器皿拆配”“养分卫死”6个维度及“立异”项停止评审挨分。根据评选划定规矩，线上投票成就占60%，现场评审成就占40%，综开后得出成果。

“北澳十年夜好食”获奖名单：

1、《小青龙海胆煎虾饼》(丹枫凯丽度假村回视轩海陈酒楼)

2、《芝士焗海胆拌水焰年夜陈鲍》(岚惜·汤泉泡池旅店—岩惜西餐厅)

3、《鲍鱼焖年夜鹅》(叫七小馆(深圳)餐饮办理有限公司)

4、《黄金蒜喷鼻陈鱿鱼》(海苑海陈餐厅 )

5、《喷鼻茅焗海虾》(金浪海景餐厅(海贝湾店))

6、《千丝年夜海虾》(佳丽鱼绝壁海景餐厅(鹿嘴山庄店) )

7、《挂炉烤鸡》(叫七小馆(深圳)餐饮办理有限公司 )

8、《西涌窑鸡》(西涌巧巧农庄)

9、《跳米海胆泡饭》(深圳市祉间陪山陪海文旅有限公司)

10、《金浪海胆炒饭》(金浪海景餐厅(东涌店))

(排名没有分前后，终极注释权回举动组委会一切)。

别的，光仔海味店的牙带肉、深圳市少逆海产资本真业有限公司的朱鱼丸及马鲛鱼丸，充实保留传统建造武艺取风味而枯获典范特产传启奖。

深圳市北天阁食物有限公司、深圳市西涌文明旅游效劳有限公司、深圳市金联战糊口效劳有限公司等企业果正在文明立异圆里奉献凸起，得到文创好食引发奖。

据理解，北澳处事处接下去借将举行主播探店、有奖互动等举动，推行处所特征好食，擦明餐饮品牌。

（主理圆供图）

审读：刘新仄 田君

本文链接：读立异闻 尽请存眷 珠海论坛网，理解珠海旅游安居糊口的更多的疑息...