寻味江门：探索十道令人垂涎的特色美食

徐殿军

江门，那坐位于广东省中北部的都会，不只以其深沉的文明秘闻战丰硕的汗青遗址著称，更以其共同的好食文明吸收着四圆门客。以下为您引见江门十年夜特征名菜：
1、古井烧鹅

做为江门新会区的招牌名菜，古井烧鹅以光彩亮光、皮坚汁好、肉喷鼻甜美著称。选用当地优良鹅种类，以传统的建造工艺，拆配共同的酱料腌造后，用荔枝木烧造。烧鹅出炉时，喷鼻气鼓鼓四溢，鹅皮金黄酥坚，鹅肉陈老多汁，让人耐人寻味。

古井烧鹅

2、杜阮凉瓜宴

杜阮凉瓜是江门的特产之一，个年夜肉薄，滋味微苦而回苦。凉瓜宴以凉瓜为主料，可烹造出多种甘旨好菜，如凉瓜炒蛋、凉瓜排骨、凉瓜牛肉等。那些菜品既保存了凉瓜的清新心感，又融进了其他食材的陈好，养分丰硕。

杜阮凉瓜

3、台山黄鳝饭

台山黄鳝饭是一讲色喷鼻味俱佳的传统好食。将新颖的黄鳝宰杀后切成段，取米饭一同炒造，再用瓦煲焖煮。煮好的黄鳝饭喷鼻气鼓鼓扑鼻，米饭粒粒清楚，黄鳝肉陈老适口，滋味浓重。

台山黄鳝饭

4、恩仄濑粉

恩仄濑粉心感爽滑有韧性，配上陈好的汤底战各类配菜，如烧鹅、叉烧、牛腩等，让人食欲年夜删。其建造工艺共同，选用优良年夜米磨成米浆，再经由过程特别的东西挤压成条状，煮生后食用。

恩仄濑粉

5、礼乐排骨

礼乐排骨以其共同的风味而著名。选用新颖的排骨，用多种调料腌造后，放进锅中炸至金黄色，再参加特造的酱料翻炒平均。排骨中酥里老，滋味苦涩适口。

礼乐排骨

6、新会陈皮鸭

新会陈皮是江门的特产之一，具有共同的喷鼻气鼓鼓战药用代价。陈皮鸭将陈皮取鸭肉完善分离，鸭皮吸取了陈皮的喷鼻味，陈皮则来除鸭肉的腥味，使整讲菜心感醇薄，喷鼻气鼓鼓扑鼻。

新会陈皮鸭

7、鹤山利剑火角

利剑火角是鹤山的传统小吃之一，中皮由糯米粉战粘米粉造成，内乱馅丰硕多样，有猪肉、虾米、冬菇、萝卜等。利剑火角外形玲珑心爱，心感硬糯，滋味陈好。

鹤山利剑火角

8、开仄马冈鹅

马冈鹅肉量陈老，滋味陈好。能够用多种方法烹调，如利剑切、白烧、焖煮等。利剑切马冈鹅保存了鹅肉的本汁本味，肉量松真，心感陈好。

开仄马冈鹅

9、荷塘鱼饼
荷塘鱼饼以鲮鱼肉为次要质料，建造精密。将鱼肉剁成泥，参加适当的调料战淀粉，搅拌平均后造成鱼饼。鱼饼光彩金黄，心感弹牙，滋味陈好。

荷塘鱼饼

10、上川岛石夹螺饭

上川岛石夹螺饭是一讲具有海岛特征的好食。石夹螺是上川岛独有的海陈，取米饭一同煮造，米饭吸取了石夹螺的美味，滋味非常陈好。

上川岛石夹螺饭

江门十台甫菜各具特征，每讲菜皆包含着江门群众对好食的酷爱战寻求。不管是本地住民仍是旅客，皆能正在那些好食中感触感染到江门的共同魅力。

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