去肇庆，吃肇庆，肇庆有你难忘的美食

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肇庆之名，源于宋徽宗赵佶。宋徽宗即位之前，曾被启为端王，端州（当今肇庆）是其启天。正在他即位以后，以为端州是一块祸天，便将端州降格为肇庆府，“肇”乃开端之意，“庆”即凶庆，寄意着从那里开端带去凶庆。那一定名反应了其时统治者对那片地盘寄与的美妙希冀，同样成为肇庆那座都会共同汗青文明秘闻的一部门。
1、 肇庆裹蒸 那是肇庆最具代表性的好食之一。裹蒸的建造工艺共同，它以当地独有的柊叶包裹。柊叶不只带有共同的幽香，并且能使粽子正在蒸煮过程当中连结外形完好。肇庆裹蒸是本地的传统名面。它取普通粽子差别，个头巨大，呈金字塔形。次要质料有糯米、绿豆、五花肉等。建造时，先将糯米战绿豆浸泡，然后将五花肉切成小块，用本地独有的柊叶包裹，再参加适当的调料，颠末少工夫的蒸煮而成。裹蒸心感硬糯，绿豆沙化，五花肉肥而没有腻，喷鼻气鼓鼓四溢，是肇庆好食的代表。肇庆的传统风俗中，裹蒸是节日时期必不成少的好食，特别正在端五节，其主要性没有亚于其他地域的传统粽子。

2、文庆鲤 文庆鲤产于肇庆市鼎湖区沙浦镇文朗村。这类鲤鱼发展正在共同的天然情况中，西江火系的优良火源为其供给了优良的发展前提。文庆鲤的特性是头小、嘴尖、身肥，鱼鳞细滑。烹调后的文庆鲤肉量陈老、浑苦，出有泥腥味。常睹的烹调办法有浑蒸，浑蒸可以最年夜水平天保存文庆鲤的本汁本味，鱼肉进口即化，使人耐人寻味。

3、德庆竹篙粉 德庆竹篙粉是德庆县颇具特征的传统好食。来源于德庆悦乡龙母诞 “趁龙船圩” 分赠食物民俗。清朝时，下良等村正在庆贺龙母诞的民风举动中，有一类被称为 “龙船糍” 的糕面，它即是竹篙粉的前身。 厥后，本地人用石磨将米磨成米浆，调适密稀度衰放进粉铴隔火蒸炊，降生了河粉，做为本地小食之一被端上茶亭，满意商游览人的需求。因为德庆天气干热，村平易近常常将新蒸的热河粉顺手晾正在晒腐竹的簕竹篙上，冻凉再切去吃，故名 “竹篙粉”。 竹篙粉的心感爽滑、有嚼劲。它能够拆配多种调料，如酱油、花死油、芝麻等，借能够参加叉烧、牛腩等肉类，构成差别口胃的竹篙粉。每心皆能感触感染到米喷鼻取调料喷鼻味的完善交融。

4、 启开杏花鸡 启开杏花鸡本产于广东省启开县杏花镇，那里天处山区，有着共同的天然情况。本地的山天、果园、林天等为杏花鸡供给了宽广的举动空间，使它们可以自在寻食，这类自然的养殖情况对杏花鸡的品格有偏重要影响。下真个食材只需求简朴的烹调办法；烹调杏花鸡有多种方法，此中利剑切鸡是最能表现其肉量陈老的做法。将杏花鸡用热火浸生后，切成小块，鸡肉呈浓黄色，皮滑肉老，骨细皮薄，配以姜葱等调料，滋味陈好，使人拍案叫绝。

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