江门大道｜打响五邑“十大名菜”头炮，蓬江靠“食”力出圈

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好食果文明而名，都会果文明而兴。11月30日，蓬江“十台甫菜”推介会举办。颠末多日保举评比，现场正式宣布了蓬“十台甫菜”。

蓬江公布“十台甫菜”。 蓬江区委宣扬部供图

对许多网友来讲，蓬江“十台甫菜”，光听名字便很有食欲了。五洞牛肉、冰镇杜阮凉瓜、荷塘三宝、猪足里……每讲菜正在本地以致粤港澳年夜湾区皆颇负盛名，是人们到江门旅游时必不成少的“挨卡”菜单。

好食一时水爆“出圈”，正在许多处所其实不稀有，罕见的是构成耐久的市场心碑。能够道，蓬江公布“十台甫菜”，便是安身持久主义的务真之举，也是本身进一步开展好食文明、强化当代效劳业供应才能的一定挑选。

江门是农业年夜市、文旅年夜市，好食资本得天独薄、餐饮文明积厚流光，当前正深化发掘处所特征好食资本，以“食”为媒牵引动员农文旅交融开展，连续促进“百县千镇万村下量量开展工程”走深走真。安身于放慢铸造当代效劳业“少板”，蓬江领先公布“十台甫菜”，挨响五邑“十台甫菜”的头炮，“好食+文旅”交融的远景使人等待。

从资本天禀看，座落正在西江干的蓬江，汗青长久，物产丰硕，躲着无数使人心醒的风味珍羞。

杜阮冰镇凉瓜。 梁少华 摄

江门是中国第一侨城，做为主乡区，蓬江文明底色薄重，融汇了共同的觅根文明、本面文明、商埠文明，恒久以去聚集了风味纷歧的共同好食。比方，杜阮羊肉便是五邑侨城的配合影象，深受国内中华裔住民的欢送。

从交通区位看，深中通讲、江门年夜讲、江逆年夜桥通车后，蓬江邻近广佛、交通便当的劣势愈收凸隐，外乡好食的影响力也随之进一步扩展。

便拿棠下镇五洞村来讲，每遇假期，那条年夜湾区新晋“网白村”的牛肉好食街老是门庭若市，停谦了去自佛山、中山，另有广州等天的小汽车，18家牛餐馆日均欢迎超1万人——由此足以证实，爱吃蓬江好食的，不单单是江门当地人，年夜湾区人也很热中。

从业态供应看，蓬江既有富贵的乡区商圈，美不胜收的餐饮品牌可为大众消耗供给丰硕的挑选；更有独具特征的村落好食，满意人们品味隧道粤菜的多样化需供。

前者以江门的商圈顶流——汇悦·年夜融乡—战兴广场—万达广场—健威广场一带的环五邑华裔广场商圈为例，该商圈便位于蓬江区中间天段，每当夜幕来临、华灯初上，各家餐饮店老是人流如鲫、热烈不凡，“炊火气鼓鼓”实足；后者则以第三批广东省村落旅游佳构线路——“蓬江村落粤菜好食游”线路最具代表性，市平易近旅客沿着线路旅游，一起好景、一起好食，总能享用到标新立异的味觉及视觉体验。

从人材支持看，蓬江比年去鼎力提拔“粤菜徒弟”人材培育量量，擦明“侨字号”粤菜品牌，让市平易近战旅客获得更好的消耗体验。

比年去，蓬江鼓舞撑持“粤菜徒弟”培训基天、巨匠事情室常态化展开培训战菜式研收等举动，主动促进“粤菜徒弟”职业妙技品级认定，构建“粤菜徒弟”综开培训收集，远三年去培养持证粤菜徒弟1309人次。同时，主动展开“粤菜徒弟”交换战培训举动、职业妙技比赛，此中2024年比赛主题为“散开蓬江劣品 赋能‘百万万工程’”，完成了“粤菜徒弟”+“蓬江劣品”交融开展。

综上所述，蓬江公布“十台甫菜”不只能够深化发掘战发扬蓬江凝集正在舌尖的汗青，借能够放慢促进“好食+文旅”交融，充实开释旅游消耗潜力，是减力提速促进“百万万工程”的主要办法。

跳出好食看好食，蓬江此时公布“十台甫菜”可谓恰遇当时，更是凸隐中间乡区功用、阐扬当代效劳业劣势的不贰挑选，也是开辟新增加极的一定趋向。

当前，跟着深中通讲、黄茅海跨海通讲的建成，江门交通劣势进一步凸隐，财产开展迎去史无前例的机缘，方才成为齐省第6个产业投资过千亿天市。更主要的是，侨城借具有1395仄圆千米是连片年夜型财产会聚区，是齐省新一轮规划里积最年夜、可连片年夜范围开辟的财产会聚区。

财产旺，则都会兴。由此没有易设想，将来跟着江门孕育更多年夜财产，取之响应的都会消耗需供也将水长船高。做为中间乡区，当代效劳业是蓬江区最年夜的“少板”，具有没有容小觑的潜力。

当代效劳业是蓬江的开展“少板”。图为环五邑华裔广场商圈。 北方+记者杨兴乐 摄

江门市委十四届七次齐会陈述提出，要完美撑持效劳业开展政策系统，放慢研收设想、疑息效劳、检测认证等消费性效劳业专业化下量量开展，促进糊口性效劳业多样化下品格开展。

对蓬江来讲，激活更多经济新动能，枢纽便正在于此。当前，楼宇经济、商圈经济、尾店经济正在蓬江主乡区兴旺开展，“一幢楼宇胜似一条街”“一幢楼宇相称于一个产业区”的衰况其实不悠远。

便以汇悦·年夜融乡项目为例，该项目于2014年开业，散开了写字楼、公寓、购物中间三种业态，整体量21万仄圆米，购物中间体量达12万仄圆米，现在已成为江门时髦标杆及潮水发天，客岁总贩卖额超13亿元。

汇悦乡的餐饮店人气鼓鼓水爆，店门心等待便餐的主顾排起少龙。 北方+记者董有劳 摄

相似的“吸金”神器另有江门体育中间。比年去，多项天下性体育赛事正在蓬江轮流演出，随后张韶涵、杨千嬅、谭咏麟、侧田等演唱会又掀起一波波文旅消耗飞腾，多个剧组也纷繁挑选江门做为“自然影棚”。

做为散文明、文娱、经济于一体的综开性举动，年夜型体育角逐、演唱会等举动能够正在短工夫内乱会萃海量客流，丰硕消耗新业态。一场角逐、一场演唱会，背后启载的是逾万人的衣食住止，能动员一个都会衣、食、住、止、游、购、娱等十几个止业的消耗，背后的经济效应能够道是相称可不雅。

相似的消耗新业态，给蓬江当代效劳业开展带去了更多新生机、新机缘，也提出了新的请求。以公布“十台甫菜”为契机，我们等待，蓬江将进一步深化施行“百万万工程”战“粤菜徒弟工程”，促进“好食+文旅”交融，充实开释旅游消耗潜力，放慢鞭策本身财产转型晋级。

批评员 董有劳

【做者】 董有劳

【滥觞】 北方报业传媒团体北方+客户端

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