广州一火锅店吃剩汤底回收再卖，竟称因受疫情影响原料断供

波罗密心经

主顾吃剩下的汤底白油，过滤后反复利用，吃剩下的青菜，暖锅店收受接管后再次卖卖？广州一家暖锅店被备案查处！6月18日下战书，记者从广州市海珠区市场监视办理局得悉，海珠区北石头街江燕北路热记重庆暖锅店果存正在涉嫌运营利用收受接管食物做为质料建造食物的举动，已被备案查处。

暖锅店涉嫌利用收受接管食物做质料被备案查处

17日早，有媒体报导海珠区北石头街江燕北路热记重庆暖锅店，将客人利用过的白油、剩菜等收受接管，过滤分捡后两次卖卖，水果蔬菜、肉类等食材已分类寄存，且没有做洗濯间接切片摆盘，和后厨事情职员已佩带心罩战脚套、无安康证等成绩，该局第一工夫派出法律职员赶赴现场查询拜访处理。对此，市场羁系部分暗示，经查，状况根本失实。果存正在涉嫌运营利用收受接管食物做为质料建造食物的举动，该店已被备案查处。

当早22时许，经海珠区市场羁系局法律职员开端核对，该店能供给停业执照战食物运营答应证备查（注销称号：广州热记暖锅餐饮有限公司），但没法供给牛油进货票据，店内乱4名员工现场已能供给安康证备查，厨房情况不敷整齐，以至积污积垢、已根据包管食物宁静请求储存食物。18日清晨1时，法律职员背该店收回《就地止政惩罚决议书》，对该店背法举动赐与正告的止政惩罚，责令其当日内乱整改。

18日上午，海珠区市场羁系局便牛油能否存正在收受接管从头利用等成绩，取热记重庆暖锅店法定代表人停止讯问与证。经重复讯问，该店法定代表人注释道，受新冠肺炎疫情影响，锅底质料厂家不断没法供货，广州许可复工复业后，该店所用的暖锅底油均自止熬造，正在熬造过程当中增加大批老油。针对该店涉嫌运营利用收受接管食物做为质料建造食物的举动，该局根据《食物宁静法》“第三十四条第（一）项划定”停止备案查处。

海珠展开餐饮效劳食物宁静专项突击整治

取此同时，海珠区市场羁系局针对热记重庆暖锅店的成绩召开专题集会，决议从本日起，正在齐区范畴内乱展开餐饮效劳食物宁静专项突击整治动作。

“此次专项整治动作，将以暖锅店、小型餐饮效劳单元为重面整治工具，整治内乱容包罗运营证照状况、疫情防控步伐降真相况、从业职员安康办理、食材宁静办理、操纵标准办理、食物增加剂办理战烧毁油脂办理等圆里。”

据海珠区市场羁系局有闭卖力人引见，经由过程展开专项整治，进一步催促餐饮效劳单元增强食物宁静办理，压真其主体义务；整治过程当中，一旦发明背法背规举动者，将依法予以处置。

【记者】郭苏莹

【通信员】海市监

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卡扎菲遇本拉遇h

所以全部辣椒红红的，一大盘的东西，看起来都怕，从来不吃四川菜，重庆火锅，还是广东的清水边炉好吃。

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真的是这样的。以前上学的时候到过一家重庆火锅兼职。他们就是这样的，员工聚餐的时候都是用的清水，然后自己加料进去。从来不用锅里那些红油！都是那些客人吃剩了以后再过滤，然后再搞成油。

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店名： 冷记重庆火锅店，地址： 海珠区南石头街江燕南路

T七醫生

哪个火锅店都是这样的。小时候在一家火锅店收银，客人吃的锅底，端回去油跟汤都要过滤出来。一备下次再用。有的客人吃了饭纸巾筷杯子都扔锅里。照样过滤，这样重复使用，

华梦一生

蔡先生曾说过，重庆火锅是"最烂"的，火锅就靠大量的调料来增味，淹没了食材的本味，还是潮汕牛肉锅好吃，能吃到食材的本味，潮汕牛肉火锅不存在老油过滤又重用，因为它的锅底就是白萝卜炖牛骨头汤[耶][耶][耶]

空581

吃进口的东西一定要干净卫生，做餐厅要想赢得好口碑，留住客源吸引客流，食材，原料必须合规，干净卫生。饮食关乎人的健康安全，做餐饮首先要要做必须要做的是良心，其次才是赚钱。

安桐AnnTong

请顶格处罚。疫情期间。这是要害惨多少食客。万一 一人感染全部就玩大了。

秦基兴拍

我以前在深圳火锅店打过工，所有的汤汁都收回厨房过滤取汤，然后在汤面上捞油倒回锅里炸一下再次使用，我告诉你们去吃火锅点菜的时候先声明一点辣椒都不要，等上火锅后再自己去加生辣椒

一品菊花茶酪

我是做餐饮的。一般加盟店这种情况比较少。底料都是一锅一份包装分好了的。由公司发货。比如串串火锅。老板也没必要回收。这是我在我朋友店里后厨考察的。真的。