广东消费者节约餐饮观念总体较好

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广州日报讯 （齐媒体记者林琳 通信员粤消宣）10月28日，广东省消委会公布“节省餐饮消耗查询拜访举动”成果，发明部门餐饮运营者的餐饮节省认识战理念还没有有用构成，倡议增强止业指导。

9~10月，广东省消委会结合广州、珠海、中山、东莞、河源市消委会，正在齐省展开了“节省餐饮消耗查询拜访举动”。查询拜访成果显现，正在用餐环节，七成受访者暗示会适当适度面餐；八成多（86%）受访者较少呈现剩菜。正在餐后环节，约九成消耗者暗示剩菜比例正在30%以下，此中剩菜比例正在10%以下的消耗者占52%。正在认知立场圆里，消耗者遍及对餐饮华侈持批驳立场，以为其有背节俭节省的传统好德（56%）。

从查询拜访成果去看，受传统看法影响，消耗者正在特定场所餐饮华侈较凸起。一是情面宴请最华侈。消耗者暗示针对情面宴请的餐饮场所最为华侈，此中婚庆、寿、丧宴占63%；商务宴会占56%。两是情面宴请多没有挨包剩菜。远对折（48%）消耗者暗示果宴客欠好意义挨包。三是节省认识不敷战爱体面是华侈主果。针对形成餐饮华侈的次要缘故原由，54%的消耗者以为是节省看法没有强，51%的消耗者挑选“讲究体面，菜品数目宁多勿少”。

综开消耗者反应及意愿者体察的状况去看，广东省年夜大都餐饮企业正在避免餐饮华侈圆里仍旧存正在不敷。一是宣扬方法单1、力度单薄。42%的餐饮运营单元已展开节省餐饮宣扬。两是运营层里节省步伐不敷。仍有42%的餐饮运营单元正在运营方法上已采纳任何节省步伐。三是指导提示步伐没有到位。查询拜访显现，年夜大都餐厅效劳职员已能自动提示主顾公道面餐（70%）。四是节省餐饮认识遍及没有强。体察职员遍及反应，餐饮运营者战从业职员对挨制节省餐饮的熟悉不敷、认识没有强。

有业内助士暗示，除进步消耗者的认识，企业可响应推出有益于节省食粮的办法，如能否推行半例、半份，大概一人份、两人份的菜单。广东省消委会以为，管理餐饮华侈、挨制广东节省型餐饮，需求齐社会正视战动作。

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