广海芥兰，台山人的家乡风味菜

制菜参力

吃货们留意！

又到芥兰上市的时节啦

台山人的菜篮子总少没有了它

坚老甜美，甘旨驾到

广海芥兰，台隐士的故乡风味菜

广海芥兰，是台山的一讲故乡风味菜。正宗隧道的广海芥兰产于区边村，是台隐士、广海人记没有了的故乡滋味。连日去，广海供销社栽种的广海芥兰、有机甘薯连续开端上市，吸收了很多对品格产物寻求者的喜爱。

广海芥兰，台隐士的故乡风味菜

正在广海区边村里的农田里，四处皆是繁忙的农户身影，他们有的正在给芥兰淋火施肥、紧天除草，有的则正在采收获生的广海芥兰，筹办收往预订的茶室。梁锦悲战伍紧达便是此中的广海芥兰栽种户，他们每一年正在重阳节至腐败节时期，城市栽种几轮广海芥兰，一年下去，仅栽种芥兰便有3-4万元的支出。

广海芥兰，台隐士的故乡风味菜

广海芥兰，台隐士的故乡风味菜

广海芥兰，以空心、量坚、叶老、味苦得到佳誉。广海芥兰传启了400多年，它的种子是农户代代自留，它采纳有机栽种方法，天然发展，是安康甘旨的蔬菜，但因为产销摆脱及上市期比力短，广海芥兰的品牌代价借处于代价高地，农户们期望经由过程宣扬战贩卖，让更多人喜好广海芥兰，实正挨响广海芥兰的品牌。

广海芥兰，台隐士的故乡风味菜

广海芥兰，台隐士的故乡风味菜

别的，广海供销社推行的“有机栽种，提倡安康理念”的20亩有机甘薯战130亩有机优良稻米也进进到第两年的转换期，远期也经由过程了专业机构的有机转换认证。广海供销社卖力人引见，来岁有机转换认证胜利后，他们将严厉根据尺度，确保有机农产物量量，满意人们对下品格糊口的需供。

广海芥兰，台隐士的故乡风味菜

那末

市平易近购置时，怎样选择靓芥兰？

广海芥兰，台隐士的故乡风味菜

看表面

新颖的芥兰色彩老绿，叶片肥薄完好，没有会枯萎收黄收蔫，而且外表会有一层利剑霜。着花的芥兰曾经老了，没有宜购置。

看茎部

老的芥兰茎部比力细，但也没有要购过于细的，心感欠好。茎部比力细的芥兰年夜多比力老。

看芯部

老芥兰根部切里能看到芯是绿色的，假如芯部收利剑，便有面老了。

芥兰的烹饪
芥兰的食用部门是肥年夜的肉量茎战老叶，合用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等；芥兰菜有苦涩味，炒时参加大批糖战酒，能够改进心感；同时，参加汤火要比普通菜多一些，炒的工夫要少些，由于芥兰梗细，不容易生透，烹造时水份挥收一定多些。

广海芥兰，台隐士的故乡风味菜

利剑灼芥兰

广海芥兰，台隐士的故乡风味菜

食材：芥兰100克
调料：动物油、葱姜、蒸鱼豉油各适当

做法：
1、芥兰来老皮洗净，铺开火中焯烫捞出；葱姜切碎；
2、锅热后倒大批油烧热，放进葱姜炝锅，浇正在芥兰上，倒进大批蒸鱼豉油便可。

芥兰炒牛肉

广海芥兰，台隐士的故乡风味菜

食材：牛肉200g，芥兰250g

做法：

1. 牛肉洗净切片，减盐、鸡粗、玉米淀粉、料酒腌5分钟，芥兰切成小段。

2. 芥兰放进开火中烫一下，捞出后放进热火中浸泡，待完整热却后再沥干水份。

3. 锅放油烧热，减姜、蒜爆喷鼻。倒进牛肉炒至八成生。衰出待用。

4. 从头起锅油倒进芥兰。减盐、糖翻炒。参加适当利剑酒。再倒进八成生的牛肉，翻炒至生减少量死抽便可拆盘。

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广海芥兰，台隐士的故乡风味菜

广海芥兰，台隐士的故乡风味菜

台山融媒记者：张志强 廖宝成

编纂：李隐勋

监造：白文星

运营：台山播送电视台新媒体中间

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王丽梅

腊肉炒芥兰[赞][加油][大笑]超正！