“龙门宴”美食推荐来啦！看完告诉我你馋了吗？

礼记离

提起一座都会

坐马念到那边的好食

或许那便是吃货游览的意义

不管您是哪一种吃货

不管您的口胃有多“抉剔”

到龙门来

那里总能满意您的味蕾

龙门宴•好食

“龙门宴”是环绕龙门髯毛鸡、龙门河陈、龙门鹅、龙门鸭、龙门土猪、龙门山坑螺、龙门豆腐、 龙门腊味、 龙门时蔬（根茎类、叶菜类）等龙门当地食材经心建造的菜品。
日前，龙门县举办2021年“龙门宴-粤菜徒弟”厨艺妙技年夜赛，现场评出一等奖2名、两等奖4名、三等奖6名、优良构造奖11名。
龙门文旅194

△出色视频回忆

各类一般的食材

颠末组开浸透、互相成绩

激起出极致冷艳的滋味

让人恋恋不舍

念必各人皆很念明白

有甚么菜？正在那里能够吃到？

小编明天带各人来第一站

“品味”最不成错过的

“龙门宴”好食

北昆山居温泉度假村
第一站
北昆山居温泉度假村正在步队的连合取厨师锤炼多年的高深武艺下，枯获“龙门宴-粤菜徒弟”厨艺妙技年夜赛一等奖！

寻食攻略
保举：冬瓜鱼肉羹、玉米汁浸髯毛鸡、蒸酿龙门苦笋、羊肚菌烩白腰豆

-01-

■ 冬瓜鱼肉羹 ■

• 特征 •

鱼肉接纳新颖河鱼肉，油腻陈苦，做出去的菜式油腻适口，菜的幽香战肉融为一体，滋味诱人，并且利于消化，是摄生安康尾选。

• 建造办法 •

1. 冬瓜300克洗净，改刀切成粒，鱼肉150克改刀切成粒，将盐、胡椒粉、鸡粉、死粉、蛋浑放进鱼肉中搅拌进味。木瓜100克削皮来籽，改刀切成粒，夜喷鼻花20克洗洁净。
2. 锅中放进1500克山泉火，参加冬瓜年夜水滚蛋，中水2分钟参加鱼肉、木瓜、夜喷鼻花调味便可。

-02-

■ 玉米汁浸髯毛鸡 ■

• 特征 •

选用龙门当地正宗髯毛走天鸡，须豢养240天以上，肉量爽滑，露有大批卵白量，补血益气鼓鼓，滋补身材，做出去的菜式有玉米的幽香，新颖甜美，鸡肉爽滑。

• 造法 •

1. 鸡蛋煮生来壳待用，五花肉切成块焯火；髯毛鸡1250克洗净，改刀来骨切块，放进盐、鸡粉、死粉腌造8分钟，苦玉米500克蒸生（5钟）参加500克山泉火挨成汁，白萝卜150克削皮切块，丝瓜100克削皮切条。
2.锅中放进玉米汁烧开，放进髯毛鸡缓水煮3分钟参加白萝卜战丝瓜，调味出锅拆盘。

-03-

■ 蒸酿龙门苦笋 ■

• 特征 •

龙门产的笋干光彩金黄，苦涩爽滑，用做各类肉类的配料，其味特佳。果其正在深山森林中天然发展、无净化，且露有丰硕的维死素战氨基酸，另有防癌感化。减上当地土猪肉终蒸，其笋味幽香浓重。

• 建造办法 •

1. 陈苦笋100克连刀切生长圆形，土猪肉终300克酿进苦笋中。
2. 调味拆盘上蒸5分钟便可。

-04-

■ 羊肚菌烩白腰豆 ■

• 特征 •

羊肚菌具有补肾壮阳补脑提神的成效，持久食用可防癌抗癌，抑止肿瘤，防治伤风，加强人体膂力免疫力的结果，减上其他配料成为一讲特征的客家菜式。

• 建造办法 •

1.将羊肚菌80克用温火泡30分钟后捞出切头备用；
2.将虾仁200克剁成泥，减人调味料、肉碎30克、马蹄肉碎10克，一同搅拌便可；
3.将虾泥酿进羊肚菌内里，放进蒸炉蒸8分钟；
4.把金瓜中间切除，留中心做成瓜环，将瓜环放进蒸炉蒸8分钟备用；
5.把白腰豆焯火，来除过剩的滋味，把锅烧热放进下汤煮热，放进酿好的羊肚菌战白腰豆烧至进味勾芡支汁摆进金瓜环拆盘便可。

-05-

■ 酸姜焖青头鸭仔 ■

• 特征 •

隧道的广东客家菜式，青头鸭肉性昧苦、热，进肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消火肿、行热痢、行咳化痰等感化。关于体内乱炎热，上水心干舌燥的人群来讲有没有错的食疗感化，体量健壮，食欲没有振的人食之更加无益，取厨师秘造的酸姜焖出去的滋味开胃适口，是一讲能代表当地特征的好菜。

• 建造办法 •

1.青头鸭一只砍件焯火备用；
2.把死姜来皮切成块，酸姜切成块，备蒜籽粒；
3.把锅烧热放油，倒进青头鸭炒喷鼻倒出备用，再将切好的死姜、酸姜、蒜籽粒倒进锅中炒喷鼻后再放进青头鸭，减上下汤调进秘汁酱料，年夜水煮15分钟勾芡支汁，拆盘便可。

盘盘珍羞，心心留喷鼻

隔着屏幕皆似乎能闻到喷鼻气鼓鼓

珍藏好那份好食攻略

快来挨卡吧！

北昆山居温泉度假村地位：广东省惠州市龙门县龙华镇泰开旅店劈面(远119省讲)

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