佛山本地人，跨年想吃的十大特色美食大赏

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#跨年好食年夜赏#

跨年好食年夜赏——

佛山当地人，跨年念吃的十年夜特征好食年夜赏

做为糊口正在佛山三十多年的外埠人，据我所知，佛山本地人正在遇年过节，皆喜好品味一下，那十年夜特征好食。上面让我为各人，做个简朴清楚明了的引见。

一，单皮奶

单皮奶，是逆德的传统名面，以其醇薄的心感战共同的建造工艺而著名。单皮奶建造历程是，将新颖的牛奶煮沸后静置热却，构成一层奶皮，再正在奶皮上倒上新颖的牛奶，煮沸后静置热却，构成第两层奶皮。云云重复操纵，终极构成了甘旨的单皮奶。食用时，能够挑选参加白豆、莲子、芒果等食材，如许可让单皮奶，品相丰硕多彩，滋味酸苦适口。

两，佛山扎蹄

佛山扎蹄，是当地的特征好食。扎蹄心感，起首，皮十分薄，进口即化，并且皮肉别离，吃起去十分爽心。

其次，心感陈好，肥而没有腻，十分合适喜好出吃过此好食的品德尝。

最初，建造扎蹄的建造工艺，十分烦琐，需求操纵的厨师，具有崇高高贵的武艺战经历，才气建造出那讲好食。

扎蹄，除心感陈好以外，它借具有丰硕的养分代价。果猪蹄子里，是露有丰硕的胶本卵白战卵白量，那对密斯的好容养颜、加强体量，皆有很好的结果。

别的，扎蹄的卤汁，滋味浓重，能够增长食欲，增进消化。

三，盲公饼

盲公饼，是广东佛山的特征传统名面，属于粤菜系；因为它是由一个瞽者创造于清朝嘉庆年间（1796一1820年），因而得称号盲公饼。距古已有一百六十年之暂。

盲公饼，食材是用糯米，配以食糖、花死、芝麻、猪肉、死油等，上乘质料巧造而成。饼里面夹有猪肉。那猪肉的其造办法，美好精致，是用幼细利剑糖腌躲数月（有的也要腌躲起码数天）才掏出去配造做成盲公饼，。如许的饼吃起去，苦好酥坚，甘旨适口，心齿留喷鼻。那个好食，由此尽人皆知。

四，西樵年夜饼

西樵年夜饼，中型圆年夜，年夜者有2市斤，普通的重半斤，小的有一两阁下重。西樵年夜饼的色彩，利剑中微黄，中坚内乱硬，带有浓浓的蛋喷鼻味，没有起焦，进口坚实，幽香苦滑，食后没有觉枯燥，可取鸡蛋糕媲好。西樵年夜饼有糖，寄意苦甘美蜜。同时也果其色彩外形，跟一轮圆月附近，并寄意着“花好月圆，团团聚圆”的美意头。因而，西樵人正在娶嫁喜庆、省亲战过年过节，皆以此做美食，做为礼物收人。

五，九层糕

九层糕是佛山、北海那一带本地人中，遇喜庆节日，正在过节日时，家家必会做的好食。那个糕面，次要与其“少恒久暂，步步下降”之美妙寄意，用去表达情意。

九层糕是一种苦品米糕食物，做工讲求。官方普通接纳，利剑米渗透，用石磨磨成火粉，搅拌成浆，参加糖火，用铜盘放一层薄火粉，减热蒸生，然后逐层减粉至九层。蒸生后的九层糕，井井有条，硬滑适口。

有些人借会用蔬菜汁掺进建造糕面。如许的糕面蒸造后，每层皆有，差别色彩，七彩相间，非常都雅，吃起去，硬糯苦涩，甘旨适口。

六，高超濑粉

高超濑粉，源于广东省佛山市高超区，它是一讲以晒干的粘米粉为质料，辅以葱、姜、蒜、花死、头菜丝、鸡蛋丝，再配以肉丝或煎喷鼻的鱼饼丝，为配料造成的官方小吃。

一碗上好的濑粉，里条少，进口硬、韧、爽、滑。配上用猪肝、肥肉、骨甲等缓水细熬的浑汤，洒上一把花死米，少量蒜蓉、葱姜花，色喷鼻味俱齐，每心吃下，城市使人，齿颊留喷鼻，耐人寻味。

七，逆德均安蒸猪肉，

均安蒸猪肉，那讲好食是本地名菜。它吃起去，肥而没有腻，干爽幽香。因为正在齐猪蒸造过程当中，接纳了钢针扎过，猪肉的油脂，经由过程圆孔滴进锅内乱建造而成。因而，使此猪肉吃起去，肥而没有腻；又用特造的蒸柜去蒸肉，因而能够将猪肉中，过剩的火蒸气鼓鼓吸取。以是那猪肉，吃起去，干爽幽香，甘旨适口。

八，均安鱼饼

均安鱼饼，是以本地的鲮鱼鱼肉做为主料，经由过程逆德均安传统的烹调工艺，烹造而成的菜品。它的建造历程是，把鲮鱼肉造成鱼糜，经由过程脚工或机器搅拌，至起胶后压成饼状，再煎至两里金黄色，构成饼状，称为鱼饼。用这类工艺建造的鱼饼，即连结了鲮鱼肉原本的美味战老滑，又让鱼饼，心感中坚里老、苦喷鼻适口。

均安鱼饼的特征是，光彩金黄，具有喷鼻、滑、爽、老、陈的特征，是下酒下饭之好菜，使人“食过番(再)觅味”的好食。

九，逆德烧鹅，

逆德烧鹅，是佛山最具代表性的好食之一，也是广东烧腊中的佼佼者。

逆德烧鹅，普通选用五斤阁下的小鹅，颠末经心的腌造、晾干、烧烤等工序，造成而成的名菜，那讲好食，皮坚肉老、喷鼻气鼓鼓四溢、谦心死津。

逆德烧鹅的调味，没有会太浓厚，能够凸起鹅肉的浑苦战陈喷鼻。

十，年夜良家鸡卷

年夜良家鸡卷，是广东粤菜中，出名度比力下的菜式之一。

它是为两十世纪两十年月，年夜良宜秋园酒家董程徒弟所创造。

年夜良家鸡卷，是以肥肉，建造成片状，配造各类调料，颠末秘造工艺腌躲，然后颠末油炸建造而成。此好食的特性是，苦坚酥化，焦喷鼻味好，肥而没有腻，宜酒宜茶。

那十年夜特征好食，是佛隐士皆喜好吃的好食。正在头条上的伴侣们，假如有时机去到佛山省亲探友，出好旅游，无妨来品味一下本地的十年夜特征好食，必然没有会让您们绝望的。#好食#

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