哪道是你的菜？中山“粤菜师傅”厨艺大比拼

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中山的外乡食材坚肉鲩

能够做出几种滋味？

6月17日

参与中山市“粤菜徒弟”职业妙技比赛

暨广东省餐饮止业职业妙技比赛

中山市提拔赛的粤菜厨师

使出十八般技艺

接纳烧、煎、炸、烤、蒸、焖等方法

烹调出各式使人馋涎欲滴的甘旨

此次比赛分为粤菜烹饪战广式面心建造两个内乱容，成就由做批评分战专业实际测试两部门构成。

粤菜烹饪比拼，选脚需以中山外乡食材坚肉鲩为题建造一讲指定菜品战一讲自选菜品；广式面心比拼，选脚则需求建造指定的澄里做品战一讲自选做品。

此次年夜赛由中山市人社局主理，中山市三城理工黉舍、中山市烹调协会、中山市人社局三城分局启办，角逐赛程为一天半，参赛选脚经心设想建造了远300种菜肴。

“中山的徒弟擅用中山外乡食材，分离当地的饮食风俗，创做了很多特征菜品。”中国烹调巨匠、粤菜巨匠黎永泰面评比腕表现时暗示，参赛选脚的做品不只种类多样、味型丰硕，外型也极具创意，适用性战欣赏性统筹。

启办圆引见，年夜赛实际常识战实践操纵成就均及格的选脚，经批准后，将按国度有闭划定颁布对应参赛项目职业（工种）《国度职业资历三级（初级工）》证书。

别的，对得到比赛前20%名次的选脚，经组委会战专家组综开评定后提拔6名，将做为参与“广东省餐饮业职业妙技比赛”的准备队员。

文/记者 何淼 通信员 开小娟

图、视频/记者 缪晓剑

编纂 陈彦

两审 彭晓剑

三审 缓小江素材滥觞 中山日报

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