静生活@美食美刻｜“汉味”煸鸡来到东莞，你愿意试么？

永远就三年疗

滥觞：东莞工夫网-i东莞

辣子鸡虽然说没有是武汉的特有，可是爱吃喷鼻心、麻辣食品的武汉人却把辣子鸡吃出了差别风味，以至从上世纪九十年月中期起，便正在武汉最富贵的几条贸易街出现了一批专营辣子鸡的门店，不管江湖哪一个辣子鸡家数，门店前总少没有了列队“吃鸡”的主顾。

现在，此中一个品牌将门店开去了东莞，可从小吃着油腻粤菜，喝着浑润糖火少年夜的岭北人，情愿测验考试么？

招牌无骨鸡

咸喷鼻麻辣，煸而没有干

提及辣子鸡，起首让人念到的是川味辣子鸡，仿佛取“汉味”联系关系没有上，可是做为一个纯粹武汉人，小记对辣子鸡却有着丰硕回想（回味）。

最早印象中吃辣子鸡，是罕见的工作，战家人下馆子，辣子鸡是很多餐厅菜单上上榜率极下的菜式。辣子鸡吃起去辣，并且越吃约辣，薄油、咸喷鼻、重辣，却有着让人一边辣得流眼泪，一边持续吃下来的魔力。

追查武汉人喜欢辣子鸡的缘故原由，或许战气候有闭。一切吃辣子鸡的影象仿佛皆正在炎天，门中知了聒噪，门内乱年夜人们喝着冰镇“止吟阁”啤酒，标配便是辣子鸡，而孩子们喝着汽火，吃的也是辣子鸡，气候越热，辣子鸡越辣，汗却流得愉快。

假如必然要问“汉味”辣子鸡战川味的区分是甚么？如今追念起去，小我私家以为，汉味辣子鸡更重油战鸡肉自己的咸喷鼻风味，正在麻辣心感上较之川味稍有削弱，整体来讲，有着咸喷鼻麻辣，煸而没有干的心感特性。

晚年上年夜教时，常常会战同窗来武昌年夜成路吃小吃，那此中尾选便是“韩记辣子鸡”。尽对没有正在店里吃，必然是要挨包带走，一脚是辣子鸡，一脚汽火，边走边吃边谈天，那才是我们对那款“汉味”辣子鸡的准确翻开方法。

出念到那款辣子鸡现在去到了东莞，让小记很有几分欣喜。

“三炸一煸”，中酥内乱老

据老板张师长教师引见，“韩记辣子鸡”初创于1998年，第一家店便开正在武昌年夜成路，开店20多年去已开展出100多家分店，现在以老韩煸鸡的品牌进驻东莞东乡万达广场金街，期望给东莞门客带去隧道武汉辣子鸡好食。

张师长教师引见道，好吃的好食无需“凑数”，店里的招牌便是无骨鸡战喷鼻煸贝贝，他道，那两款便充足让人吃了借惦念。

招牌无骨鸡要选择上好来骨鸡腿肉粗造而成，喷鼻煸贝贝是 “每只鸡只要一块”的陈老鸡里脊，是鸡最陈老的部位，再拆配“三炸一煸”的建造工艺，和秘造调料，到达中酥内乱老的心感。

道到东莞门客战武汉门客正在地区战口胃上的区分，张师长教师道，有区分也很一般，可是如今东莞人对差别地区特征的好食承受度出格下，并且有的当地人吃麻吃辣，比湖北、四川、贵州人借要凶猛，以是他对本人的产物很有自信心，道最主要的仍是做好本人的出品，隧道、好吃的好食，一直城市获得门客的浏览战承认。

麻辣豆干

【甘旨推介】

招牌无骨鸡

必面的明星招牌产物，选上好来骨鸡腿肉粗造而成，风味油润，麻辣陈喷鼻。

喷鼻煸贝贝

一心吃失落一整只鸡的珍密部位。选用“每只鸡只要一块”的陈老鸡里脊，老到极致，十分老的心感。

喷鼻煸爪爪

关于鸡足出格钟情的岭北人来讲，平常爱吃鲍汁、泰汁风味的，此次无妨能够试一下喷鼻煸的爪爪。

麻辣豆干

豆干是一样平常整嘴最不成少的好食，它的“合用”场景出格多元，比方，看电视、家餐、谈天集会等等。

笔墨：冯静

拍照：冯静

编纂：张东昌

本文链接：天下党媒疑息大众仄台 尽请存眷 珠海论坛网，理解珠海旅游安居糊口的更多的疑息...