粤港澳大湾区珠海装修 关注微博 关注微信

珠海论坛,珠海旅游 — 珠海买房,安居生活论坛,珠海安居生活网

下角这家25年老字号,从小吃到大,老惠州人都知道

[复制链接]

2020-5-8 21:48:42 398 0

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转珠海!

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?立即注册 手机动态码快速登录

x
本文做者:好食惠州|由 珠海旅游安居糊口论坛网 收拾整顿公布

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-1.jpg



有一种默契

叫:“走!我们一同来古仔吃小海陈”

有一种味觉

沉淀25年,成为老惠州民气中没法复造的滋味

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-2.jpg



鄙人角那一排年夜巨细小的自建房中

有两栋招牌写着「古仔小海陈」的独栋屋子,非分特别隐眼

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-3.jpg



老板古叔为人十分开畅,健道战朴实

他道25年前,正在元妙不雅正门中间开了间古仔年夜排档

那年,恰遇他的女女也诞生了

因而鄙人角有了那间「古仔小海陈」

工夫一摆曾经25年已往,自建楼,家庭式的运营

他期望生客们吃到名副其实、富有情面味的正宗客家菜

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-4.jpg



8090年月气势派头,怀旧风实足

复原典范客家滋味,海陈人均只需30-40元

出有精美的拆建战摆盘,却制服了一切人的味蕾

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-5.jpg



古叔是天隧道讲的客家人

各类客家特长菜战“东江名菜”皆没有正在话下

25年去,海陈类菜品的创做让浩瀚吃货心悦诚服

近来古叔开端正在菜式口胃上不竭立异,同时保存典范

此次,他又给我们带去一讲典范的「舌尖上的甘旨」

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-6.jpg



· 滋补摄生羊肉煲 ·

广东人讲求没有时没有食

羊肉温阳祛热,滋补气鼓鼓血,是冬季的进补之王

而羊肉煲可谓是进补的好伙伴

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-7.jpg



喷鼻醇没有腻,另有补而没有燥的成效

能让您全部冬季皆是温温的

错过了秋日的您,可别再错过了羊肉煲呀

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-8.jpg



汤底选用高超泉火

天天新颖采购,足称2斤的陈斩带骨羊肉

一只羊,从头至尾的部位那女皆有

另有多种中药材参加,那锅羊肉炖得心皆温了

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-9.jpg



一开煲,色喷鼻味俱齐的现象一览无余

砂煲里的羊肉、羊血、羊骨等正在不断翻腾

药材的精髓正一面面跑到汤汁中

本汁本味的羊肉煲布满了肉食的天然味,让人食指年夜动

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-10.jpg



下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-11.jpg



下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-12.jpg



ˇ 羊肉煲要如许吃 ˇ

/ 先喝汤 /




用北芪、党参、白枣、杞子一同浑炖

具有五净和谐、温肾补血、好容养颜的成效

那碗汤光闻着便以为很滋补,必然要先喝一碗!

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-13.jpg



下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-14.jpg



/ 再吃羊肉 /

喝够了汤,再吃羊肉

羊肉吸取了药材汤的滋味,吃起去微苦

陈而没有膻,肉量细老陈好,很易没有叫人满意!

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-15.jpg



下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-16.jpg



下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-17.jpg



下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-18.jpg



下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-19.jpg



浑汤煲,没有沾酱吃羊肉,本汁本味的也很陈好

煲过汤的羊肉真而没有柴

配上古叔家共同的秘造蘸料,更能让羊肉提陈

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-20.jpg



胃心欠好的时分,一碗温热的汤火下肚

全部人皆妥当舒适了,易怪天凉时羊肉煲那么受欢送!

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-21.jpg



喝完汤吃完肉,古叔背我们激烈保举他家的“炸云吞”

将炸好的一颗颗云吞放进汤里涮一秒就能够吃了

羊肉汤能够有用天消灭炸物从油锅里带出去的热气鼓鼓

好吃没有上水,广东人皆不消狂“热气鼓鼓”了!

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-22.jpg



下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-23.jpg



别的,羊肉常吃简单上水

以是吃羊肉时最好拆配凉性战苦仄性的蔬菜

能起到清冷、解毒、来水的感化

店里的凉性蔬菜有冬瓜、利剑菜、金针菇、蘑菇等

假如没有念吃凉性蔬菜,炸腐竹也是羊肉煲的好伙伴

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-24.jpg



下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-25.jpg



下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-26.jpg



正在古叔那女

8成的客人皆组队为他家的海陈而去

更真惠的菜品一数一箩筐,我只好先吃为敬了!

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-27.jpg



· 客家腌青心 ·




下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-28.jpg



去那女的生客皆明白,青心皆是天天新颖上货

肉十分有嚼劲,Q弹的心感

每只的肉皆很肥,一心下来满是满意的肉感

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-29.jpg



细细坚坚的蒜蓉展里,年夜颗的青心肉卖相非常诱人

那对喜欢海陈的人来讲,几乎是太年夜的满意了

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-30.jpg



· 秘造捞花甲 ·




下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-31.jpg



那讲白遍惠州必面的招牌捞花甲

吃过那么多家,仍是最爱古仔的味女

煮生后的花甲,拌上姜蒜等佐料

简朴典范的食材却碰击出不相上下的甘旨

小时分吃到捞花甲的影象涌正在心头

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-32.jpg



肥好的花甲肉打击着您的视野

不由让人驰念起总把肉留起去给您的爸爸妈妈

· 咸蛋黄焗沙虾 ·

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-33.jpg



油明明的咸蛋黄跟陈苦的沙虾分离

中咸喷鼻,内乱陈苦,打击着您的味觉

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-34.jpg



沙虾开背来筋,片成两半

金黄色的蛋黄松真天包裹着虾肉

吃到嘴里的心感沙沙的,蛋黄喷鼻味正在心中洋溢

· 冻蟹 ·

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-35.jpg



越简朴的菜式实在越易做

古叔那女的冻蟹出有庞大的烹调本领

只是将新颖的螃蟹洗净蒸生,然后冰陈便可

放入口中,动人肺腑的美味涌上去

只要会吃的人材能正在霎时读懂它的出色

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-36.jpg



掰开蟹壳,内里的蟹膏呵责之欲出

陈苦的蟹肉能够蘸上些许醋

那滋味能够道制服了无数的转头客

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-37.jpg



· 八珍扒鸭 ·




下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-38.jpg



八珍扒鸭是一讲曾经得传的“东江名菜”

每一个去到的客人险些城市面一份

那讲菜最易的处所正在于起骨

用刀把鸭骨剔除,同时包管没有割破鸭皮

然后将瑶柱、收菜、水腿、蚝豉等8种食材取鸭一同炖煮

十分磨练徒弟的刀功战烹调功力

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-39.jpg



下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-40.jpg



下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-41.jpg



扒鸭被煮的绵硬酥化

间接上刀叉沉压便能骨血别离

充足工夫的烹炖历程,使鸭肉酥老硬滑

进口即化的心感取秘造酱汁的交融唇齿留喷鼻

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-42.jpg



· 姜葱卟卟蚬 ·

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-43.jpg



卟卟贝的陈老劲女隔着屏幕皆能撩的生齿火曲流

吸取了姜葱喷鼻味的利剑贝肉,流露出舌头引诱着您

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-44.jpg






下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-46.jpg



滋味陈苦陈苦的,壳内乱的肉够年夜够薄

吃的时分记得要吮吸一下留正在贝壳里的汁

别提有多甘旨了

滋味陈苦陈苦的,壳内乱的肉够年夜够薄

吃的时分记得要吮吸一下留正在贝壳里的汁

别提有多甘旨了

· 飞鱼 ·

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-47.jpg



那条“丑”到飞起的飞鱼

正在古叔的再三奉劝下我们不寒而栗测验考试了一心

内里的鲈鱼肉出偶天老滑

拆配中皮的酥坚战葱喷鼻味女,实的会给您欣喜!‍

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-48.jpg



淋上酸苦的酱汁,那条飞鱼似乎“活”了普通

酸酸辣辣使人出格开胃

也是让人吃过便浮光掠影的一讲好菜

· 百口悲 ·

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-49.jpg



爱吃苦酸味女的人可万万别错过它

用老利剑菜叶包裹住马蹄、玉米、胡萝卜、猪肉

煎炸后再淋上酸苦适口的酱汁

给那讲百口悲删了很多分呢

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-50.jpg



下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-51.jpg



有些滋味,没有需求高贵的食材,没有需求高级的情况

只需一声“老处所睹”便会默契天去到统一个所在

那便是滋味赠送我们的心有灵犀吧

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-52.jpg



“古仔小海陈”两栋皆是三层楼

亮堂宽阔的用餐情况,温馨自由

去到那女便像去到亲友密友家用饭一样,毫无拘谨

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-53.jpg



两楼另有自力包厢

最年夜的包厢可包容20人阁下

赐与生客,新客充足的公家空间

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-54.jpg



下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-55.jpg



认准那家『25大哥店』



下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-56.jpg



下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-57.jpg



下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-58.jpg



店名 | 古仔小海陈

地点 | 下角青年路新更塘8号(过青年桥左转500米,丽日广场喷鼻榭丽年夜街中间即华轩居第三期劈面)

联络德律风 | 15811963588;2200891

人均 | 30-40元

停业工夫 | 11:00-14:00;17:00-21:00

闭于「古仔小海陈」,他们道...

“吃了25年,许多人的小孩皆是看着吃着少年夜的。”

“最喜好那里的客家腌青心,每次去皆面三盘!”

“第一次请爸妈用饭便正在那里,滋味浮光掠影!”

- END -

下角那家25大哥字号,从小吃到年夜,老惠州人皆明白-59.jpg



告白 | 古仔小海陈

* 本创回好食惠州一切

已经许可转载

将追查法令义务

本文链接:好食惠州 尽请存眷 珠海论坛网,理解珠海旅游安居糊口的更多的疑息...

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册 手机动态码快速登录

返回列表 本版积分规则

:
金牌会员

主题244

帖子746

积分1630

图文推荐

  • 深圳楼市:风云突变,反转背后的深度解码

    在繁华喧嚣的都市舞台上,深圳楼市犹如一颗璀璨

  • 深圳楼市,也反转了!

    作者:余飞 01 | 深圳,又开始抢房了 10月份的

  • 连续7周破千套!佛山一手网签面积微涨!二

    佛山一手再破千套! 据乐居统计佛山房产信息网数

  • 深圳楼市又火了!

    周末深圳楼市又现日光盘。11月24日,位于龙岗大

  • 江门置业发展举办江发地产幸福家分享会活动

    南都讯 为助力江门构建房地产发展新模式,满足侨

  • 广东江门:阶段性提高多子女家庭及购买全装

    8月14日,据微信公众号“江门公积金”消息,为

  • 重磅!中山楼市新政出炉

    9月30日,中山市住房和城乡建设局、中山市自然资

  • 广州佛山开始存量房收购?业内:救中国经济

    近日,广州和佛山两地宣布启动存量房收购计划,这

  • 无房也能入户佛山!需要符合这些条件→

    “我没有房产,但想入户佛山,有方法吗?”相信

  • 深圳各区热门成交,单价2-13万/㎡不等

    继续和咖姐来看深圳10月的成交情况。 在之前的

  • 发布新帖

  • 在线客服

  • 微信

  • 客户端

  • 返回顶部