广东珠海的非遗美食，4代人传承上百年，大部分客人被忽悠而来

冯武鸣

广东有一讲传统名菜叫做叉烧，那是属于粤式烧味的一讲好食，由于烤肉的时分会涂上叉烧酱而得名，详细传播了多暂没有明白，可是不管正在广东哪女皆能吃上，十分遍及，能把最多见的叉烧看成招牌，十分易，那家店便是此中的佼佼者。

客人没有近千里驱车而去

他们家位于珠海一个村子里，离郊区很近，店家便是本人建的几层楼屋子，门心宽阔便利泊车，是农家年夜排档，出有情况出有效劳，却靠着叉烧登上了《舌尖上的中国》，很多客人没有近千里驱车而去，买卖十分水爆，来早了许多菜皆出有了。

四代人传启上百年

他们家的叉烧号称传启了上百年，现在是第4代传启人正在掌舵，仍是珠海的非物资文明遗产呢，是用荔枝木料去烧造的，有一股共同的喷鼻味，能够挑选肥肥，并且能够间接看着老板切肉，吃得定心。他们家的叉烧烤得比力焦，有浓浓的冰水喷鼻味，刚出炉的时分肥肉出格好吃，进味而没有腻，咸苦味恰如其分。假如挑选偏偏肥的话，凉一面吃肥肉会像果冻一样Q弹，间接吃汁火多，夹着热饼一同吃，更满意。

胡椒猪肚

那个叉烧150元一份重量足肉块年夜，吃起去很过瘾，可是能够由于正在乡村，出有专业的厨师，以是切得整零星集的，小我私家以为出那末美妙，很像本人家里做出去的模样。除叉烧，店里另有很多的农家菜，好比道胡椒猪肚没有错，气候热一面喝一碗出格过瘾，浓浓的胡椒味来除猪肚的腥味战膻味，猪肚是新颖猪肚有嚼劲，汤底很陈好，也是很年夜一碗，去那里如果人少了，底子面没有了几菜，那便太遗憾了。

蒸鱼

那边的蒸鱼便是一般的草鱼，可是滋味很陈好，出有河腥味，看似仄仄无偶，只是一般的做法， 实在鱼肉恰好正在断死战生之间，拿捏得很到位，胜正在那极端纤细的水候。浇上豉油战花死油，使得鱼肉有一股浓重的喷鼻味，上里的胡萝卜丝姜丝战葱花也是又都雅又提味。

蒸沙蚬

蒸沙蚬也是店里的特征，可是小我私家觉得很普通，起首蚬子的个头没有年夜，固然处置得很洁净也很陈好，但便是一般的蚬味，肉未几不敷Q弹。许多去那女的皆是外埠客人，吃过以后以为实在也借好，觉得被忽悠了，您怎样看呢？

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便宜老鼠药沼

不知道是不是大赤坎？

我心永恒760

我去过一次，感觉味道一般，可能是湖南人吃不惯烧腊吧

我爱萨其马虞co

他家的叉烧完全切

浪漫无边际缺

大赤坎吧 叉烧确实不错

刘金栋

大赤坎 我吃过一次 失望的很 因为太甜了！还死贵

静静的等258

那一碟叉烧就150？

Besson

一碟叉烧150？能开的久就是怪事了！