酒香不怕巷子深！肇庆这个新晋网红点，宛如世外桃源.....

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正在肇庆躲了如许一个小山村，那里群山环绕，村前山天种蔬果，路边花卉顶风飘，平易近居屋顶炊烟起，落日斜照下，仿若世中桃源。

那里家家户户皆有酿酒的传统，传启着几百年传播下去的传统酿酒工艺。客岁，正在新时期村落复兴助力下，那里构成了别开生面的“酒城文明村”，成为市平易近挨卡的网白面。那即是——德庆县冲源村！

走进冲源村，最有目共睹的是村心屹立的一排排年夜酒缸，村内乱飘动的酒旗，同一橙黄中墙粉饰的平易近居，装点其间的酒诗酒句，勾画出斑斓的酒城文明村。

△冲源酒城文明村风采。西江日报记者杨丽娟摄
“哇，好喷鼻呀！”深化村中，氛围中洋溢着浓重的酒喷鼻。走进“梦里觅”小别院里，虽有流火叮咚，却没有是戚忙场合，而是躲酒阁。冲源村村委会党收部书记冼启示指着长远的树根报告记者：“酒便躲正在树根下，曾经有10年了。”

动物躲酒别院。西江日报记者杨丽娟摄

动物躲酒

01

冼启示引见道，

那是他们祖辈自创的“动物躲酒法”，

将酿好的酒拆进年夜酒缸里，

稀启埋进土中，其上栽种桂树，

让酒正在桂树的根系环绕纠缠下持久储藏，

为躲酒营建合适的温度战干度。

而躲酒也会吸取桂树的幽香，

使得酿出去的酒愈加幽香醇薄。

别的，那里借保留了

洞窟躲酒法、土躲法等传统躲酒办法。

岩穴躲酒

02

岩穴躲酒的酒洞

有个诗意的名字——醒仙阁，

洞里堆谦了躲酒，

酒喷鼻浸透正在洞里的每个角降。

“那里的酒曾经躲有20年了。”

冼启示指着洞壁上茶青色的苔藓类物资道讲，那是一种叫“酒衣”的死物，是由酒的霉菌构成，是权衡躲酒量量的标记。有酒衣，阐明躲酒的品格极佳。

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传播百年的传统酿酒工艺

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“冲源村酿酒有几百年的汗青，

到我那代曾经是第六代了。”

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冼启示道，为了传启祖辈传播下去的酿酒工艺战手艺，他们不断保存着传统做法，如利用陶瓷缸拆年夜米收酵，而没有是像机器化酿酒接纳的年夜没有锈钢罐，既能让年夜米充实收酵，也能让酒自在呵责吸，如许有益于酿出好酒。而他们所用的酒直，更是家传秘圆，本人脚工建造，而非市场采购。

冼启示分享讲，

酒的品格好欠好，

枢纽看四面：

年夜米、酒直、火量、天气。

冲源村有着得天独薄的天然情况，

苦洌的山泉火汩汩而下，

温度、干度相宜，

种出的年夜米品格好，

那也是冲源酒可以传播至古的枢纽。

“我们没有寻求量，只寻求量，挨好酒品牌。”冼启示道，新产出的酒卖价10元/斤，10年躲酒的卖价达150元/斤。今朝齐村酿酒业动员10余人失业，月贩卖额17万元阁下。看到了商机，也有村平易近策划开设酒厂。

为了将好酒卖出深山，

他们借弄起了收集曲播。

下一步，他方案申请非物资文明遗产。

挨制酒文明财产

04

冲源村是冲源火库移平易近村，

建村时已做好同一计划，

屋子依山而建，整洁有平面感。

为鞭策村落复兴，客岁，正在市政协、县政协的帮扶下，冲源村停止村落复兴树模村建立，颠末人居情况整治、传统文明发掘、成立酒文明展览馆，挨制出“德庆酒村落”文明财产基天。

一到周终，天天有几百人进村玩耍，品琼浆，尝好食，赏好景，借购置本地村平易近上山采返来的家死巴戟天、牛鼎力、鸡骨草等山货。
接下去，冲源村安身实践，重面环绕“酒城文明”，建立了冲源酒肆、挨制平易近宿树模面等13个功用区，挨制下品格村落旅游产物，动员村落旅游财产复兴。
酒喷鼻没有怕小路深！肇庆那个新晋网白面，好像世中桃源.....-13.jpg