「美食」打开“鱼子酱美食地图”，开启首站广州品鉴之旅

人民看看2014

文/羊乡早报齐媒体记者 邓伟东图/受访者供给

日前，卡露伽“鱼子酱好食舆图”·广州站的品鉴早宴正在跃Yuè当代粤菜摒挡餐厅举行，卡露伽联袂杭州紫萱度假村俞斌团队、广州跃Yuè当代粤菜摒挡陈晓东团队、槟客文明团队和出名好食批评家董克仄，共启一场别开生面的鱼子酱飨宴。

做为天下出名的一款下端食材，鱼子酱多年去不断正在西餐被普遍利用。远几年，很多消耗者正在精美中餐里也能看到它的身影，怎样把鱼子酱取中餐各年夜菜系有机交融，让中菜如虎添翼，那是很多中餐厨师不竭考虑的成绩。

卡露伽鱼子酱源自千岛湖，此次卡露伽鱼子酱品鉴会的主题为“卡露伽鱼子酱好食舆图”，继广州尾站后借将逾越七座都会，连续正在深圳、北京、上海、成皆、北京、武汉、姑苏显现鱼子酱战中餐差别菜系交融立异的好食文明之旅。

据引见，广州站的早宴菜单由俞斌团队取陈晓东团队携手挨制。单方出品既有相通相融的地方，又各露特征，既有对传统的对峙，也有探究性的测验考试。

早宴的多讲菜肴给老饕们留下了深入印象：潮汕卤火鹅肝15年鱼子酱、豆浆乳酪西班牙橄榄油10年鱼子酱、脚工年糕温姜海陈汁7年鱼子酱……每讲菜皆欣喜谦谦。

那场独具风格的鱼子酱衰宴，从食材的甄选，烹饪的技法，至菜品的完善降天，两个厨师团队皆把中国及广州好食文明取鱼子酱停止了深度交融，为中国好食文明的开展立异开拓出一条新途径。

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滥觞 | 羊乡早报•羊乡派

责编 | 王敏

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