珠海美食记：这些斗门本土特色菜太好吃，千万别错过

度素告

本文做者：吃货八姐｜由 珠海旅游安居糊口论坛网 收拾整顿公布

珠海除各类海陈，另有一些十分有特征的处所菜。斗门好食著名，明天便道道正在斗门吃过的两讲菜吧。

那个小鱼睹过吗？约莫也便一指少，头顶饱崛起一对机警的小眼睛，那便是斗门本地独有的泥鱼，又叫“花鱼”，另有很多多少绰号，好比“弹涂鱼”、“弹弹鱼”“跳跳鱼”等等。小孩子会非分特别以为那小工具比力好玩风趣，让人诧异，由于这类鱼会爬登陆走路，以至会爬树！几乎是超人普通的鱼！

泥鱼常常正在浅滩上腾跃或匍匐，很易徒脚捕获。退潮后，它经常正在滩涂上弹去跳来，稍有风吹草动，便立刻跳进火中或钻进洞窟里，以是本地渔平易近皆叫它为“弹跳鱼”。又果其身材上充满开花斑，正在港澳台一带雅称“花跳鱼”。

花鱼狡诈很易捉，智慧的渔平易近们渐渐揣摩出了编笼子诱捕的法子。据史料纪录，本地住民从1765年便已开端用泥鱼笼去捕获，距古已有240多年汗青。2010年，“拆泥鱼”那项传统官方武艺借当选国度级非遗名录。

来斗门玩耍，途经坤务镇，正在一家公房菜馆里，听效劳员妹纸引见道，店里的特征菜便是“白烧花鱼”，那便试试呗。未几暂一碟花鱼上了桌。

葱姜蒜小辣椒等等各式调味料焖烧之下，花鱼早已看没有出本来的色彩，只闻得一阵喷鼻气鼓鼓。鱼肉出格的细老，除中心一根鱼骨险些出有刺，好肥好喷鼻，的确很共同好吃！花鱼浑蒸、油炸、椒盐、炖汤，皆出格甘旨呐！

另有一个特征甘旨的菜：坤务炒藤鳝。

藤鳝又叫“止鳝”，次要发展于咸浓火接壤的处所。由于体形、斑纹战色彩出格像藤条而得名。

珠海的吃货们能够皆明白斗门坤务镇的“炒藤鳝”是最着名的了。

沙姜炒藤鳝，喷鼻气鼓鼓愈加浓重，一片姜减一片藤鳝一同吃，姜汁的辣味取藤鳝的喷鼻味融为一体，滋味十分共同，是名符实在的外乡传统好食。我由于没有爱吃姜，便略过了，间接夹了藤鳝便吃……

坤务炒藤鳝不但是好吃那末简朴啦，做为传统隧道的斗门外乡特征好食，战斗门其他几种好食，秘造重壳蟹、斗门鸡仔饼、莲溪豆沙月饼一同申报非遗项目呢。

珠海当地有那么多汗青长久的传统好食，吃货们太幸运了吧？

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广东有个名菜叫：腾鳝炆猪肉，专门给调皮捣蛋和考试成绩差的小孩子吃的，小时候没少吃过

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诶哟喂，没吃过。

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炒滕鳝还是志苑好点