私藏美食地图│最正宗的广州菜就在这8个地方！

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本文做者：饭醒份子闫涛｜由 珠海旅游安居糊口论坛网 收拾整顿公布

虽非广州土著，但得源自念书的来由，我20年前便去了广州开端糊口，以后又果事情跟好食结缘，今后鬼使神差天代表了广州的好食批评者，借到场过《舌尖上的中国》广州拍摄和孤单星球的广州好食篇写做。正在那些经年乏月的理解下，垂垂天，我也有一张属于本人的广州必吃餐厅名单。

正在引见之前，我得先阐明几个概念：第一，那仅仅是我小我私家的口胃，没有代表尽对真谛，有谁定见没有符，完整一般，若有相同，真属没有幸；第两，餐厅的运营是一个静态开展的历程，且没有道它随时能够忽然开张，滋味也会果林林总总的缘故原由，随时有变更；第三，既然写的是广州好食舆图，我小我私家仍是会忠于广州口胃去推介，那此中固然会更倾向一些粤菜口胃的餐厅。

行回正传，如今便给列位好伴侣保举一下我以为值得一吃的广州菜馆吧！

广州酒家文昌总店

固然那是一家国企，并且正在乡平分店林坐，可是文昌北路的那家老店已有超越80年的汗青，而最罕见是喷鼻水不断出断，借保存着很好的影象传启。那里我曾多番提笔引见，由于它是中海内曾让人看过谦汉齐席的处所、也是天下各天电视台去采访中国好食肯定到访的重镇，那里又广州易以再寻的怀旧粤菜，值得保举的菜太多了，其实不克不及逐个尽数，只是人多列队没有简单，得有面耐烦了。（感爱好的，可翻看我往期内乱容：在世的广州老滋味，只凭4讲菜带您脱越时空80载！）

第两值得一试的是惠食佳

那是一家上过舌尖上中国的餐厅，并且是一家我们公认从没有会得脚的广州口胃餐厅，它家的“啫啫煲”，尽对是将广州街市烹调武艺收扬光年夜的一年夜代表！此中最为特征且必试不成的即是一讲“椒盐海豹蛇碌”。

第三名是晨天路的俗苑餐厅

那是一个江湖人称“收廊级别拆建、五星级旅店免费”的餐厅。门里绝不起眼，出品也很有公房菜的爱理不睬的架式，命运欠好时，道那讲菜道出便出了，但它家的咸蛋饭和酱油糖煎黄花鱼滋味十分冷艳。

第四名是位于龙津西路的背群饭馆

两家背群，龙津西路那家更好吃，内里的家常小菜，好比道“煎酿三宝”，十分值得回味。

第五名是海晏楼。

那是从白日鹅旅店出去的两个年青厨师创业挨制的新品牌，他们做的的利剑卤火，和葱油飞鱼皆很故意思，有立异的意味正在内里，但胜正在功力十分踏实。

第六名是侨好食家战鹅公村


若道到年夜型酒楼，可以代表广州的要论是侨好食家战鹅公村了。位于沙里的侨好食家，那里的乳鸽可谓广州俊彦，无出其左。而提到乳鸽不能不提的另有烧鹅，鹅公村是广州一家烧鹅主题的老字号酒楼，它由广州市饮食止业商会会少一脚开展起去的。

保举到那里，实在另有一堆候选念引见，但广州乡里挑选太多也挺头痛的。由于有些餐厅像“炳胜”，它实际上是属于逆德菜口胃的。再好比道“德厨”，那是喷鼻港影戏导演杜琪峰每次去广州必来的餐厅，但成绩是它不合错误中停业的。另有一些餐厅过于主题，好比道以蛇大概是家味去主挨的，天然也没有太便利保举给饮食忌讳的伴侣们。更不消道像赫赫有名的“好酒好蔡”，我以为蔡徒弟的功力可谓广州乡里的俊彦，但他很易道成是广州菜。

照理道，假如把保举的名单延长到番禺市郊，我们又能够往下接着再写了。

番禺西丽路的“年老餐厅”

那是一名女性好食家，正在收扬情怀时所挨制的一家怀旧餐厅，正在她家能够尝到许多良知出品的典范怀旧广州菜，火准另有包管。

岭北火城特征菜餐厅

番禺特有火城风情留有很多家韵好食，以是有时机去到番禺，那边城土特征的餐厅也长短试不成的。正在此中，我会保举那两家：一家是位于亚运乡四周的“一圆渔家”，那里是吃珠江进海心海陈比力便利的处所；别的一家便是江湖上赫赫有名的“腰记”，许多典范的城土菜肴，好比道“礼云子”也是去到腰记才可品味到。

番禺的农庄十分多，此中没有累世中下人，可是那些农庄，要末没有太好找，要末进货情况变革较年夜，以是那些得动身前要先挨德律风供证一番的农家菜，我便没有贸冒然保举给各人了，免得各人利剑跑一趟。

一千个不雅寡有一千个哈姆雷特，很多外埠媒体跟外埠伴侣，皆正在做广州必吃的餐厅排止榜，更况且每一个广州人皆有本人心中的一个好食舆图，您心中另有其他值得推介的广州餐馆，欢送批评区积极弥补！

文/饭醒份子闫涛

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