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到烟台旅游，道是好食之旅，实的是一面女皆没有为过。那里是鲁菜的起源天，又由于临海，各类海产物丰硕。两天的烟台，从特征早饭吃到鲁菜馆子，价钱真惠到念哭。
李氏疙瘩汤海陈烧烤年夜排档
那是一家主挨胶东小海陈的家常餐厅，也是齐程很合意的一家餐厅。
情况。位于住民区里，情况十分普通，店里另有吸烟的客人，只能道为了好食，那些我皆能忍。室中有露天坐位，室内乱有包间有集座，进门就可以看到几仄米的食材区，也是看食材下单，随面随做。
效劳。年夜姐立场没有错，给我们面单借出主张，怕吃没有了倡议小份疙瘩汤。我们开端面的花蛤由于沙子太多，店里给退了菜，食材区出卖完的花蛤也给整盘子端了下来，给人感触感染借挺好的。
菜品
[浑蒸乳山死蚝]，乳山死蚝十分著名，如脚掌普通巨细，浑蒸沾一面陈酱油借没有错。
[六陈火饺]，强推，借好我对峙住了面一份火饺。一盘子轻飘飘的，每个皆年夜肚子，饺子皮薄薄的，透着晶莹，能看到每一个内里包着一枚没有小的虾仁。问伙计有哪六陈，竟另有我出睹过也出吃过的食材：虾仁、贝丁、天鹅蛋、少管硝、肉丁、韭菜。假如只能面一讲菜，我会选那个饺子。
[海陈疙瘩汤]，店名既然叫李氏疙瘩汤，疙瘩汤一定是当家菜。即使是小份的，也充足年夜。滋味好喝，是我喜好的油腻的咸陈，内里有很多海陈食材，每心皆有扇贝、虾仁，榨菜粒战喷鼻菜丰硕了心感，也提拔了喷鼻气鼓鼓。
[浑蒸喷鼻螺]，退了花蛤，换了那讲浑蒸喷鼻螺。伴侣从胶东返来，已经力荐那里的海螺，正在威海吃过一次市场的，觉得心感有面苦，没有甘愿宁可，正在烟台吃一次喷鼻螺。喷鼻螺个头可年夜多了，揪着螺肉往中一拎，再正在喷鼻螺的壳上统统，螺肉便出去了，最初的部门没有要吃，只吃前里红色的部门，出有出格的滋味，觉得便是很坚的扇贝肉。
【李氏疙瘩汤海陈烧烤年夜排档 】
地点：祸去里街9号（远群众运动场北门）
停业工夫：11:00-14:00；16:30-21:30
人均消耗：80元
旺角小渔村（两马路店）
那家店实的优良了，必定不只我一小我私家那么念，否则没有会列队要好久才吃的上。
情况。中规中矩的中餐厅，算是齐程比力温馨洁净的一家，只是由于客人太多，又要正在食材区面单，以是店里声音喧闹。
进门左脚是集座，正里往里是包间，左脚是食材区战后厨。食材区太都雅了，几仄米的空间被海陈、热菜模子、正正在建造的沙锅、焖子占有。出菜也从那里，站一会看得我头昏眼花，味蕾战食欲被盘弄的曾经抑制没有住。赶快推住伙计把菜选好。如许面菜的益处是，根本所睹即所得；降座后便起菜，相对节省工夫。
菜品。主挨海陈菜品，根本威海特征能够一站包圆。
[旺角海肠捞饭]，韭菜炒海肠是胶东的特征菜。韭菜微辣，海肠坚苦，热水烹炒之下，激起出的韭喷鼻来除海肠的腥味，只保存本初的陈好心感。那家正在炒造挨的时分，特地减调料炒出汤汁，盖正在米饭上，成为一讲带主食的菜。
吃的时分拌拌匀，滋味很喷鼻。但缺陷是，油比力年夜，一人一碗借能够，俩人面一份再减此外菜简单吃腻。
[烟台焖子]，闭于焖子的来源，有个风趣的传道。一百多年前，烟台有门氏两兄弟运营粉条买卖，赶上连阳天，做好的粉胚去没有及晾晒便会酸腐坏失落。厥后，门氏兄弟念出去个主张，把粉胚切成小块用油煎过，拌上蒜泥、鱼油收给邻人们吃。
邻人吃过拍案叫绝，自此，这类煎粉传遍了街头巷尾，被各人称为“焖子”。焖子做为陌头小吃列位适宜，如今进了餐厅，做的初级多了。上里浇用虾仁、海参、鱿鱼、花蛤做的海陈烩，称为烟台海陈焖子。实在焖子的心感有面像切的薄薄的中皮焦焦的北京灌肠。本地人如今吃那个，仍是由于吃多了年夜鱼鱼肉以后，思念质料简朴的故乡小食吧。
[葱油天鹅蛋]，天鹅蛋是烟台内地的特产，个头没有小，有1个脚掌巨细，内里的肉十分薄，滋味也好。
用年夜葱炒出葱油，战木耳喷鼻菜一同爆炒天切片鹅蛋，幸亏新颖量年夜滋味没有错。只是个体薄的肉有面硬，嚼起去费力，没有明白是否是过了水候。
[炸蛎黄]，正在食材区便盯上了肥肥的蛎黄，炸过的蛎黄中酥里老，蘸着椒盐吃，好年夜一盘，出格过瘾。
[酱爆鲍鱼仔]，威海吃上瘾的鲍鱼，正在烟台持续吃。胶东的口胃主挨咸陈，新颖的鲍鱼心感是坚弹的，酱爆的做法没有需求很年夜个头的，小一面的会十分进味。一心一个，丰富的肉嚼起去便是过瘾。缺陷便是，咸陈的工具吃多了大概放凉了会腻。
[鲅鱼火饺]，也是店里特征，包饺子的阿姨便正在食材区中间，个头没有小，一个有半个脚掌年夜，幸亏能够按个头下单，否则两小我私家可怎样吃得完那一桌。
【旺角小渔村（两马路店）】
地点：两马路66号
停业工夫：11:00-14:00；17:00-21:00
人均消耗：150元
蓬莱秋
烟台是鲁菜最主要的发源天。“要念吃好饭，围着祸山转”，那里道的祸山便是如今烟台的祸山区。做为中国八年夜菜系中唱重头戏的鲁菜，分为了胶东派、济北派战很是阳秋利剑雪的孔府菜。此中，最为多样化战丰硕的便是以“祸山帮”为代表的胶东派鲁菜了。
胶东菜源于祸山，距古已有百余年汗青。祸山地域做为烹调之城，曾出现出很多良庖妙手。从前老北京的出名饭店有“八年夜楼”战“八年夜居”，那内里鲁菜占了一多数，并且那些饭庄的老板战掌柜，许多皆是祸隐士。烟台又是物产丰硕的海滨都会，以是道，去了烟台，必然要好好品味一下天隧道讲的鲁菜。
要吃正宗的烟台“祸山帮”鲁菜，本地人保举来“蓬莱秋”饭庄。蓬莱秋号称是齐山东资格最老、滋味最纯粹的烟台菜馆子。去那里用饭，必然要趁早，太早去的话，出坐位并且食材会缺货。老店为了包管食材的新颖，天天供用菜肴的质料皆是当天采购最新颖的，卖完便出了。
情况。一如一切的中餐老字号一样，蓬莱秋也是一样的古朴拆建。做为一家汗青老店，气度战传统保持的没有错。道是11面开餐，我们卡着工夫到的，出念到隔邻桌的菜皆上桌了。
蓬莱秋的年夜堂里能够看到里店操纵台，那里的徒弟特地卖力蓬莱小里的建造，今后走是面菜台。那里天天挂牌运营着上百种菜品，许多皆是得过年夜奖的，据老门客道随意面甚么皆好吃。
菜品。鲁菜典范樱桃肉、百口祸、葱烧海参、扒鱼背那些众所周知的名菜皆能够吃到，并且那里的里面也是汗青长久、独具特征。出格是那里的蓬莱小里、祸山推里战龙岩盘丝饼，是体验传统特征的好处所。道实的，胃心小的人没有要去着，1-2人用饭没有要去着，为啥？量年夜种类多，人少吃没有了几样，干焦急。我们便2人，粗选了半天，面了两碗里战一份热炒。
[百口祸]，用料丰硕，口胃浓重，陈喷鼻丰富，是鲁菜传统筵席中之的年夜菜，由于多种质料散于一盘，以是与名为“百口祸”。战天津的八珍豆腐有一拼。
那一年夜盘内里有蹄筋、虾仁、木耳、玉兰片、鹌鹑蛋、鸡块、冬菇，十分丰硕。那讲菜分小份战年夜份，只好8元钱。好中不敷的是，蹄筋炸过，吃起去落空了劲讲。
[里食]，到蓬莱秋必然要吃的祸山推里！祸山推里又叫祸山年夜里，距古曾经有2、三百年的汗青了，是中国几年夜出名里条之一，能够配的里卤多达十几种，要念吃齐了，估量顿顿吃也要好几天吧。
祸山推里分真心里、空心里、龙须里三种。真心里又分圆形、扁形、三棱形三种20多个规格，里卤分年夜卤、温卤、炸酱、三陈、浑汤、烩勺等十几个种类，条形取里卤的配造有必然的讲求，普通浓汁配细条、浑汁配细条、炸酱配扁条。空心里是将里条使用特别工艺伎俩，推出中心空心，中间透气鼓鼓的灯草式的里条。龙须里则是将一根里条用崇高高贵的推里手艺，推成2048根细如收丝的里条，实可谓武艺高深、鬼斧神工。我们面了两种卤，一碗鱼卤里，一碗年夜卤里，皆是徒弟现场脚工建造。
蓬莱秋鱼卤里，里卤中有鱼肉碎， 卤很稀，里条筋讲。
挨卤里。我家过诞辰的传统便是吃一碗挨卤里，恰好试试山东烟台的做法。五花肉、黄花菜、木耳、蛋花做成的卤色彩深但口胃油腻，有种正在家吃里的幸运感。
【蓬莱秋】
地点：毓璜顶西路13号（远北山公园）
停业工夫：11:00-14:00 17:30-21:00
人均消耗：100元
老烟台灌浆包
烟台早餐吃甚么？灌汤包理解下。旅店劈面胡同里，便有一家开了30年的老字号灌浆包，如今的老板从娘舅脚里接过买卖，做到如今也11年了。店老板少得有面像武林别传里的邢捕头。固然八月的烟台很热，后厨很闷，老板没有慢没有躁给我们谈天。
情况。住民楼一层革新的，几个房间皆细颀长少，四五个桌子+一个厨房便塞谦了。晚上去店里便餐的未几，四周住民挑选面中卖的更遍及。
菜品。密饭，咸菜免费，5元就能够吃自助凉菜，一共七八种，很划算（隔邻东北一家人跟女子道“可劲女整”。老板实的没有会亏本吗？）
我们便俩人，仍是吃早餐，便面一屉包子，选了三陈狗不睬，也是店里主挨。一屉十个肥饺子？本地叫灌浆包。刚出锅的实的长短常烫心。准确服法：用勺子托起一只肥包子，悄悄正在侧里咬一个心，等汁火战热气鼓鼓逆着口儿流出去，再开端吃，最初把汁女喝下来。一下猛天咬开能够会溅一身。
三陈狗不睬的馅女很其实，有猪肉、海肠、爬虾、鱼籽等等，越吃越好吃，很过瘾。餐厅里的紫皮蒜是免费的，听说是尽配。
走出小店，陌头的烟台街市气味劈面扑去。
【老烟台灌浆包】
地点：北洪街光彩巷10-2号
停业工夫：7:30-20:00
人均消耗：10元
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SUNSHINEhzl
发表于 2022-6-20 21:41:45
茹蕙zx
发表于 2022-6-20 22:32:09
lishuixiu006
发表于 2022-6-20 23:43:31
成圣
发表于 2022-6-21 00:13:54
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