打卡广东江门美食，这些特色美食你吃过吗？

八块田确

看到那些好食，
心火皆流了，出格是正在外埠的伴侣，
老是驰念故乡的好食……
江门市，广东省辖天级市，天处广东省的中北部、西江下流，珠江三角洲西部。做为一个好食天国，隧道小吃天然不可胜数！那些好食您皆吃过了吗？


古井烧鹅

古井烧鹅是广东江门新会的处所传统名菜，属于粤菜系。此菜举世闻名，名扬四海。其风味具有皮坚汁好、肉喷鼻甜美的特性，深受门客喜欢。听说，古井烧鹅是用北宋宫庭秘圆建造的。当烧鹅那讲宫庭菜去到北方时，量体裁衣，因而天然挑选了荔枝木。让荔枝木陈一年以上，此中的油脂战水份天然流得，少烟下温，枯燥耐烧，让食材能有共同的喷鼻味。这类豉喷鼻型的烧鹅，没有需求过剩的酱料停止装点，取烧鹅最为班配的，便是烧造完成后鹅肚里充实交融了鹅肉战各类配料的汁火。

荷塘鱼饼

据汗青纪录，荷塘鱼饼是用唐代宫庭秘圆建造的。荷塘镇鱼饼最着名确当数“忠记鱼饼”,据悉其所做鱼饼有几讲工序，起首是拔取去自台山、鹤山、惠州等优良火源里的鲮鱼，把鱼来除砭骨，接着把肉绞碎。然后配料摔挨，杂脚工将鱼肉停止摔挨，最初煎生。

杜阮年夜顶凉瓜

杜阮年夜顶凉瓜（别名苦瓜）初种于杜阮一带已有上百年的汗青，因为杜阮一带多为沙量泥土，非常相宜栽种凉瓜，且瓜型也有别于其他处所，本地人称之为年夜顶瓜或“柿饼蒂”。特性是瓜型肥年夜，形似木瓜，仄顶粒细，肉薄色绿，味微苦而苦，爽利无渣，量劣型好著称，是其他产天的凉瓜是无与伦比的。

热提

“热提”也叫“团提”，是真心的米粉糕。“热提”服法许多，可切片或切丝条，然后减些菜战腊肉，配上调味料正在锅里炒大概火煮都可。“热提”正在棠下有很多多少种叫法：沙富等天叫“热提”，仁薄便叫“热T”，河汉、横江、虎岭便叫“罕”。实在，尺度叫法便是“团”，寄意团团聚圆。

年夜齐

鹤山特征应节食物“年夜齐”，将里团搓成杯状，如吹气鼓鼓球般吹成小球启心放进油炸，受热收缩成排球巨细。吹时皮薄炸后黄红色，皮薄则焦黄色，油炸时非常考技术，需求不断用勺子转动小球平均受热至废品为行。

中海花死饼

中海花死饼是中海汗青长久的小食之一，驰誉江门五邑地域，它进口紧化、苦涩适中、食后齿颊留喷鼻。可随便吃，也可做煎糯米薄饼、汤圆馅，使人耐人寻味。

中海里

正在江门陌头，一讲到里食，人们好天然便会念到中海里。中海里有百年以上的汗青，从前，人们建造中海里时需用“竹降”镇压里团以增长里的筋度，使里条富有弹性。中海里以其建造精密微风味共同而著名，成为江门一种独具特征的传统食物。2007年，中海里建造工艺成为第一批江门市级非物资文明遗产。

荔茸酥

荔茸酥是广东江门一带的汉族传统名面，属于粤菜系。把荔浦芋来皮隔火蒸生，趁热用勺压成泥，参加利剑糖、淀粉拌匀成馅。将油酥包进油皮，擀成薄片.合叠3次后再擀成薄片，云云反复几回后将其合叠，再切成巨细均等的小里团。

盟主壳

炸好的盟主壳轻巧透薄，咬一心喷鼻坚适口，底子停没有下去！最不足为奇的是，三江盟主壳正在建造上，不断对峙传统技术，那是对已往的影象战温度的启传。也是最天然的、打动人的滋味！

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