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茶餐厅，是一种来源于喷鼻港的快餐食肆，供给揉开了喷鼻港特征的西式餐饮，是喷鼻港布衣化的饮食场合。
茶餐厅以其好食的多样化、上菜速率的快速、宽紧的便餐情况和适中的代价吸收了十分多的门客。而其共同的卡位，沉紧的情况气氛，也让很多人感应可以融进此中。
曾有伴侣道过，正在没有明白吃甚么的时分，来茶餐厅吃是“永久没有会堕落的”。
而跟着喷鼻港生齿的挪动战喷鼻港文明的传布，喷鼻港之外的处所也没有易找到茶餐厅的踪迹，年夜陆、外洋的唐人街等有茶餐厅算是平常不外。
东莞取喷鼻港经济文明交换亲密，生齿来往频仍。变革开放以去，跟着两天官方的互融互通，东莞的茶餐厅也越开越多。
正在百度舆图上搜一下“东莞 茶餐厅”，竟然出去了519条成果。那是甚么观点？便是您天天吃一家，能够够您持续吃一年半。
固然，并非每家茶餐厅皆好吃，严厉来讲，固然道吃茶餐厅“永久没有会错”，但并出有哪家茶餐厅是每讲菜皆好吃的，有的以至您面了一轮发明吃下去皆很一般，但有那末一两种产物的有闪光面，会让您以为耐人寻味，成为忠厚的转头客，那便是茶餐厅的魅力。
做为一个常常正在里面采访的记者，我常常会挑选茶餐厅去便餐，由于工夫自在，也能够挑选一人的坐位。并且普通而行，正在正午吃完饭后，我借可让效劳员拾掇一下桌里，然后拿出电脑写稿、收拾整顿材料，等候下战书的采访。
固然近出有把东莞的五百多家茶餐厅逐个试过，但正在我试过的茶餐厅中，有很多皆值得保举——最少有闪光面是值得保举的。
将叉烧卷放正在第一名有面“离经叛道”，究竟结果没有是每一个茶餐厅皆可以吃到那讲菜——以至正在东莞年夜部门的茶餐厅皆出有。
上周正在办公室四周，罗沙路的佰乐皆茶餐厅我便吃到了那讲菜，并照相收了伴侣圈，惹起了一面波涛。
叉烧卷，卷的是咸蛋黄。建造完成后切片，上桌后的那讲菜每片的巨细平均，看起去便像孔雀的羽毛一样诱人，油脂取胆固醇的完善分离，是名不虚传的“热量炸弹”。
店内里的厨师少陈同洲道，那讲叉烧卷是用铁炉烧造，这类铁炉如今许多餐厅皆不消了，用的皆是耗时较短的没有锈钢炉。“但铁炉的益处正在于易于掌握温度，更好天锁住肉汁。”
而建造叉烧圆里，必然要接纳上好的猪颈肉。“那个部门的肉肥肥适宜，吃起去才够爽心。”
陈徒弟道，先用特调叉烧酱腌造6小时以上，再将叉烧肉包裹咸蛋黄——由于咸蛋黄能够吸油，借要用“下温火线绳”把整块叉烧连同蛋黄绑缚正在一同。以后，放进铁炉里烤两非常钟阁下，叉烧卷烤成型后，便解开绳索，用到切片。
庞大的建造流程，使得那讲菜一经上桌便被人抢光，哪怕它的“致肥力”曾经写正在了脸上。
茶餐厅内里简单让人吃肥的食品固然没有行叉烧卷一种。
每次正在踩进茶餐厅前，我城市有面踌躇——吃菠萝油能够，但喝奶茶但是会肥的呀。
但当我踩进门后，总会把加肥的动机置之脑后。由于我猎奇的是，那家店的奶茶究竟是甚么火准？
究竟结果正在茶餐厅三个字内里，奶茶便占了此中之一。当您走进茶餐厅的时分，伙计给您端上的那杯茶滋味其实众浓，因而我们有来由信赖，茶餐厅的茶，指的是奶茶。
喷鼻港人有多喜好喝奶茶？据业界统计，喷鼻港人每一年饮用远10亿杯奶茶，均匀天天超越20万杯的奶茶会进到喷鼻港人的肚子里。
固然我们皆明白，正在喷鼻港的茶餐厅，奶茶之以是好喝战它所配的荷兰口角浓奶有极年夜的干系，但正在东莞的茶餐厅，我没有会自动来看店里有无这类口角浓奶——背注一掷的新颖感，取早已明白的成果比拟，愈加诱人。
道其实的，东莞许多茶餐厅的奶茶皆让人没有太合意，没有是太苦便是太密。
印象中比力好的奶茶有几家，好比常仄港口那栋楼内里的一楼的茶餐厅，名字没有太记得了。由于常仄港口能够间接坐水车到白磡，正在很少一段工夫内里，那里的莞港交换皆非常亲密，港口内里的茶餐厅天然没有好。
别的一家奶茶做得比力好的，是花圃新村的金马茶餐厅。
茶餐厅的老板是喷鼻港人，他原来是正在喷鼻港的工场挨工，去东莞拿货的时分发明找没有到正宗的茶餐厅。1999年，他干脆本人开了一家，没有知没有觉曾经20年了，那家茶餐厅同样成为了四周住民最为熟习的饭堂。
一家开了20年的茶餐厅有许多招牌菜，不外让我最历历在目的是那里的奶茶。
战其他茶餐厅比拟，金马的奶茶茶味浓许多，老板道由于港式奶茶重视的是茶的醇喷鼻战滑心。那里的奶茶，端上去的时分奶茶战糖会分隔，糖浆用一个迷您的铁壶拆着，让主顾按口胃增加。
我每次皆没有减糖。
有一次老板不由得，过去问我：“面解您唔减糖皆饮得降？”我道我喜好那个滋味。
然后老板像发明了新年夜陆一样镇静，跟其他伙计道：“呢小我私家尖锐啊，饮奶茶能够唔减糖！”
奶茶的最好朋友该当是菠萝油吧。
菠萝油是由喷鼻港特征食物菠萝包开展而去的食物，是将菠萝包横背切开夹著一块薄切的牛油所构成。喷鼻港许多茶餐厅城市供给这类食物，拆配咖啡、奶茶或鸳鸯做为下战书茶餐或早饭，很受欢送。
吃过许多茶餐厅的菠萝油，位于上屯的万威茶餐厅的菠萝油心感到是东莞的茶餐厅中比力好的。
无他，由于正在东莞许多茶餐厅正在上菠萝油的时分，城市间接帮您夹好（好比壹号茶餐厅，固然那边的菠萝油吃起去也没有错），但总觉得短少甚么。
而正在万威，菠萝包战黄油是分隔上的。您需求本人从冰块中把黄油拿出去，然后夹进热热的菠萝包中，以后便是等候黄油取菠萝包的融合。
那是菠萝油最好的服法。当您将新颖出炉的菠萝包夹上冰凉的黄油，如许牛油便会被菠萝包的热力影响而融化正在包身的中心地位，包身会被融化的牛油酿成金黄色，而食用时菠萝油取菠萝包差别的地方是可以吃出浓重的黄油的喷鼻味。
糊口需求典礼感，吃菠萝油也一样。能够便是由于那几分钟的等候，会让人以为每次咬下来的霎时，城市有所差别吧。
【记者】龚名扬
【拍照】龚名扬
【做者】 龚名扬
【滥觞】 北方报业传媒团体北方+客户端
本文链接：北方plus客户端 尽请存眷 珠海论坛网，理解珠海旅游安居糊口的更多的疑息... |
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海田1
发表于 2023-1-20 14:44:40
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