展示家的味道，东莞茶山家常菜春节登上央视

易网随缘倚

2月2日早10时，CCTV-4《好食中国》栏目标秋节特供节目《我家的菜谱》第两散播出，东莞茶山的两讲家常鹅菜登上央视，展现本地饮食文明特征战过年家宴的滋味，记载了一个勤奋、连合、敦睦的家庭故事。

《好食中国》是一档“以人文视角散焦中华丽食”的记载片栏目，本年秋节推出了《我家的菜谱》出格节目，旨正在用一讲家常菜解锁一个家庭影象的暗码，展现中国人怎样用食品凝集家庭，抚慰家人，战不雅寡一同寻觅家的滋味。

广东人素爱吃鹅，每一年要吃失落最少1.7亿只鹅，此中烧鹅、碌鹅皆是东莞人吃鹅的常睹做法。

节目组去到东莞茶山热溪火村的何凤葵家，葵姐一家取鹅渊源颇深，爷爷、女亲皆以养鹅为死，母亲是做鹅菜的妙手，以是一家5个兄弟姐妹城市做鹅菜，鹅菜同样成为遇年过节餐桌上的配角。

鹅饭是葵姐的特长佳肴，除鹅肉战年夜米，质料另有葱、姜、蒜、腐乳、白葱头、喷鼻菇、鱿鱼干，葵姐借会正在母亲的配圆上参加喷鼻菜、芹菜、年夜头菜，将鹅烧造好后取米饭开正在一同持续焖。包罗鹅喷鼻的炖汁浸透到米饭中，喷鼻气鼓鼓浓重。

葵姐的两哥何仲麟则善于做碌鹅，碌鹅便是将鹅正在锅里的酱汁中不断翻腾，而何仲麟喜好正在碌鹅中参加腌造好的咸柠檬，让肉量滑老、咸喷鼻酥硬的鹅肉，又有种微酸带苦的滋味，别具味道。

怙恃传给葵姐几兄弟姐妹的，除选鹅、做鹅的技术中，另有勤奋的品格。即便已往三十多年，后代们仍然把女亲养鹅的艰苦印正在脑海里，并担当怙恃勤奋的风致，勤勤奋镌谕事情，让糊口过得有滋有味。

“兄弟反面被人欺，妯娌反面惹长短。”葵姐一家借一直服膺怙恃的教导，一家人要连合调和。伉俪恩爱、兄弟连合、妯娌敦睦的优秀家风，成了那个5兄妹20多人的各人庭的幸运秘决。

除鹅菜，茶隐士熟习的沙墩鱼丸也将登上《我家的菜谱》，报告鱼丸建造的本领，和茶山沙墩人刘慧芬怎样跟奶奶进修传统鱼丸建造，成为近远著名的鱼丸建造妙手。2月6日22:00，市平易近伴侣请锁定央视中文国际频讲（CCTV-4），持续看好食，感触感染家的暖和战浓浓年味。

【记者】丘念明

【通信员】茶山宣

【做者】 丘念明

【滥觞】 北方报业传媒团体北方+客户端

滥觞：北方+ - 缔造更多代价

本文链接：北方plus客户端 尽请存眷 珠海论坛网，理解珠海旅游安居糊口的更多的疑息...