唐家湾这道美食，游客最爱！

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克日，
珠海市文明广电旅游体育局
核定评比出
“珠海十年夜旅客最爱网白好食”名单，
珠海下新区好食
“唐家湾泥煨鸡”榜上著名。

正在唐家湾浩瀚好食里，泥煨鸡那讲典范好食深受市平易近旅客喜爱，曾枯获“珠海十年夜招牌菜”“唐家肴特征菜”等殊枯。新颖出炉的泥煨鸡，透着一股荷叶幽香，披发着浓浓炊火气鼓鼓，鸡皮喷鼻坚、肉量老滑，使人垂涎欲滴。


泥煨鸡那讲好食最早能够逃溯到宋朝。金庸师长教师正在《射雕豪杰传》里便曾形象天形貌过洪七公年夜啖黄蓉为他做的“叫花鸡”。


地区差别，传播的版本亦没有不异，江苏常生称之为“叫花鸡”，江西景德镇称之为“瓷泥煨鸡”，去到广东，正在唐家湾，又成了独具一格的“唐家湾泥煨鸡”。颠末唐家湾人百年间不竭立异改进，泥煨鸡那讲好食风味共同，逐步名噪一圆。

唐家湾泥煨鸡何故近远著名？

除选材，

正在建造办法上也很是讲求。

赶快跟小下一同往下看！

1
选材
“无鸡没有成宴”，广东人关于吃鸡，差别做法要挑选差别的鸡：煲汤要用老鸡，利剑切要用浑近孺子鸡，而唐家湾泥煨鸡，要选用本地集养的“走天鸡”，果其肉量陈老松真，煨出去后既有嚼劲却又没有干没有柴。

2
腌造
选用五个月年夜、约两斤重的走天鸡，用胡椒粉、食盐等配料腌造半小时，鸡身内乱佐以广东特有配料——沙姜。沙姜既是调味料又是一味中药，不只为鸡肉带去共同的幽香，借能开胃消食、解腻。
3
煨造
鸡身内乱塞进年夜把喷鼻葱，用荷叶、锡纸、塘泥层层包裹，置进水中煨造数非常钟。


唐家湾人用去煨鸡的柴水，没有是简朴的木料，而是自家果园的荔枝木、龙眼木，木量坚固、耐烧，熄灭起去后水旺、耐久且有一股幽香，会为泥煨鸡增加果木喷鼻味。

煨造完成后，敲开外表的泥启，跟着锡纸、荷叶层层剥来，劈面而去的是腾腾热气鼓鼓，陪伴着一股交融了沙姜、荷喷鼻、葱喷鼻、果木喷鼻战鸡肉的喷鼻味。鸡皮色彩金黄橙明，鸡肉陈滑而没有油腻、汤汁歉盈，吃完让人大喊过瘾。

现在，

正在珠海下新区的唐家古镇、

淇澳、会划一天，

多间餐厅均供给各具风味的

唐家湾泥煨鸡，

喷鼻港“食神”蔡澜、梁文韬师长教师

曾屡次惠临唐家湾品味。

小下为您保举多个品格商家

齐心泥烩鸡

地点：唐家湾镇会同古村五巷12号

德律风：18928091513

故里农庄

地点：唐家湾镇淇澳白树林泊车场左转曲进480米

德律风：13926937838

老字号泥煨鸡唐心公房菜

地点：唐家湾镇前环路96号

德律风：13825643102（需预定）

烩坊

地点：唐家湾镇会同古村两巷1号

德律风：13928096195

怡坊

地点：唐家湾镇会同古村六巷13号

德律风：13425500089

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