珠海公认的15个老字号面馆，即使排队也要去一次，记得收藏

您脱风云错

文 | 七七八八
编纂 | 七七八八

念具有锦鲤般的好命运？那便快存眷我吧！面赞存眷，财气利市，福分谦谦！

有人道，念要理解一座都会的魂灵，便来试试它的小吃，珠海，那座浪漫的海滨都会，不只具有沉迷人的海岸线战共同的都会风情，更躲藏着无数使人魂牵梦绕的好食，而正在那此中，老字号里馆，无疑是最能感动民气的存正在，它们便像一个个光阴宝盒，将光阴的滋味战故事，皆揉进了那一碗碗热火朝天的里里

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设想一下，正在一个阳光亮媚的午后，您安步正在珠海陌头，肚子咕噜噜天唱起了奇策，忽然，一阵浓重的喷鼻气鼓鼓飘去，混淆着陈喷鼻的肉味战诱人的葱油喷鼻，勾得您走没有动路，循着喷鼻味视来，一家绝不起眼的小店呈现正在长远，班驳的墙壁，古朴的桌椅，似乎正在诉道着它长久的汗青，您不由得走出来，面上一碗招牌里，战四周的门客一样，悄悄天等候着甘旨的来临

明天，便让我们一同走进珠海，来探访那些躲藏正在陌头巷尾的老字号里馆，品尝一碗碗布满情面味的里条，感触感染那座都会共同的魅力

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我们的第一站，去到喷鼻洲区，做为珠海的老乡区，那里启载着很多人的影象，固然也少没有了那些让人历历在目的老字号里馆

“广式云吞里，讲求的便是一个‘陈字，”那家位于喷鼻洲老街的“祥记里家”，老板是一名年过花甲的老伯，做了几十年的云吞里，对食材的挑选战建造工艺皆极端讲求，天天黄昏，他城市亲身来市场选择最新颖的猪肉战虾仁，返来后用家传的秘圆调造成馅料，再包进薄如蝉翼的云吞皮里

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走进店里，一股浓浓的竹降里的喷鼻味扑鼻而去，老伯正正在用一根细弱的竹竿，重复压抑着里团，跟着一下一下的的行动，里团逐步变得筋讲弹牙，煮里用的汤底，也是用猪骨战年夜天鱼熬造数小时而成，陈好非常

一碗热火朝天的云吞里上桌了，金黄色的里条正在灯光下闪着诱人的光芒，几颗丰满的云吞漂泊正在明澈的汤底里，洒上几根翠绿的葱花，让人食欲年夜删，夹起一根里条，放进口中，爽滑弹牙，陈好的汤汁逆着里条滑进喉咙，让人耐人寻味

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吃完里，您借能够面上一份店里的招牌苦品——姜碰奶，热腾腾的牛奶，参加苦涩的姜汁，霎时凝固成豆腐花状，进口即化，温胃又温心

分开“祥记里家”，我们持续正在喷鼻洲区寻找好食，那一次，我们去到一家名叫“肥佬牛腩里”的小店，那家店固然门里没有年夜，但人气鼓鼓却十分旺，天天皆有很多门客慕名而去，为的便是那一碗喷鼻浓进味的牛腩里

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“我们家的牛腩，选用的是新颖的当地黄牛，肉量松真，心感陈老，”老板一边热忱天号召着客人，一边背我们引见着他的“独家秘圆”，为了包管牛腩的心感，他天天皆要花上几个小时，用秘造卤料渐渐炖煮，曲到牛腩硬烂进味，进口即化

除牛腩，店里的里条也是一尽，老板选用的是脚工建造的竹降里，里条细滑爽心，韧性实足，取喷鼻浓的牛腩汤底完善交融，每心皆是味蕾的享用

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假如您喜好吃辣，借可让老板正在里里参加一勺秘造辣椒油，喷鼻辣的滋味，霎时翻开您的味蕾，让您吃得过瘾又满意

正在喷鼻洲区，像如许躲着甘旨的老字号里馆另有许多，每家皆有着本人共同的风味战故事，等候着您来发明

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接下去，我们将前去斗门区，持续我们的好食之旅，来品味那边的特征里食，感触感染斗门的人文风情

斗门，珠海的“鱼米之城”，那里河网稀布，物产丰硕，孕育出了共同的饮食文明，正在斗门，您不只能够品味到新颖的海陈，借能吃到很多具有本地特征的里食

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“我们家的虾子里，但是家传的技术，曾经有上百年的汗青了，”正在斗门老街的一条大街里，我们找到了一家名叫“老广记”的里馆，老板是一名慈爱的老奶奶，她一边纯熟天战着里，一边战我们聊起了虾子里的故事

本来，虾子里是斗门的传统好食，从前每遇节日，家家户户城市做虾子里去接待客人，老奶奶的祖辈，便是做虾子里的妙手，他们做的虾子里，不只滋味陈好，并且寄意不祥，深受本地人的喜欢

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老奶奶的虾子里，做法非常讲求，要用新颖的河虾，来壳与肉，然后用猪油将虾肉煸炒至金黄色，再参加秘造调料，熬造成喷鼻气鼓鼓扑鼻的虾子酱，煮里的时分，先将里条煮至八成生，然后捞出，放进虾子酱中翻炒平均，最初再参加下汤，洒上葱花，就能够出锅了

夹起一筷子虾子里，放进口中，里条爽滑弹牙，虾子酱陈喷鼻浓重，两种滋味完善交融，让人耐人寻味

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除虾子里，“老广记”的云吞里也值得一试，老奶奶包的云吞，皮薄馅年夜，一心咬下来，陈好的汤汁正在心中爆开，让人不能自休

分开“老广记”，我们去到斗门另外一家老字号里馆——“德记牛纯里”，那家店位于斗门墟镇，曾经有几十年的汗青了，是本地人最爱的早饭店之一

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“老板，去一碗牛纯里，减多面辣！”借出进店，便听到门客们热忱的声音，店里的老板是一名身体矮小的年夜叔，他四肢举动敏捷天将煮好的牛纯捞出，切成小块，然后放进碗里，再参加香馥馥的里条战秘造辣酱，一碗热火朝天的牛纯里便做好了

“德记”的牛纯里，汤底浓重，牛纯硬烂进味，辣酱喷鼻辣过瘾，吃起去非常过瘾

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正在斗门，您借能吃到很多其他特征里食，好比鱼蓉里、濑粉等等，每种皆独具风味，让人耐人寻味

我们的最初一站，去到金湾区，那里已经是珠海的产业区，现在开展疾速，成了珠海的新兴乡区

“别看我们店开的工夫没有少，滋味但是杠杠的！”正在金湾区的一条好食街上，我们找到了一家名叫“阿强鱼蛋里”的小店，老板是一名年青的小伙子，他热忱天号召着我们，并背我们引见起他的“招牌菜”

阿强的鱼蛋里，选用的是新颖的海鱼，将鱼肉挨成鱼蓉，然背工工捏成一个个圆滔滔的鱼蛋，再放进用鱼骨熬造的下汤中煮生，鱼蛋的心感Q弹爽滑，鱼汤陈好非常，拆配上劲讲的里条，每心皆是谦谦的美味

“我们家的辣椒酱，也是秘造的，是用多种辣椒战喷鼻料炒造而成，喷鼻辣开胃，出格下饭，”阿强一边道着，一边给我们减了一勺辣椒酱

除鱼蛋里，店里的炸鱼皮也是一尽，鱼皮炸至金黄色，酥坚适口，蘸上秘造酱料，让人不能自休

正在金湾区，您借能找到很多其他特征里馆，好比沙县小吃、兰州推里等等，每家皆有着本人共同的风味战故事，等候着您来探究

珠海的老字号里馆，便像一颗颗集降正在都会角降的珍珠，每颗皆闪烁着共同的光辉，它们不只是好食的代表，更是都会文明的一部门，启载着的影象战感情

您心中最爱的珠海里馆是哪一家呢？欢送正在批评区留行分享您的好食体验！

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