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惠州除有西湖好景，另有很多【本地的特征好食】。
可是因为宣扬里不敷广，以惠州为尾的【东江派】的特征好食皆没有为外埠人所知，许多人觉得惠州出有本人的特征好食，实在那些甘旨皆躲正在惠州的陌头巷尾，快随我一同去看看吧。
惠州的12种特征好食
特征小吃
【阿嬤叫】是每一个惠州人影象中皆不成抹来的滋味，它曾经有【300多年】的汗青了，是惠州最共同的小吃之一。
阿嬷叫是一种以利剑萝卜丝、虾米、肉粒战已调好味料的里粉浆，用小网篓舀放进沸油锅中缓水煎炸，成小碗状，中酥内乱硬，好吃的阿嬷叫【中酥内乱硬】，有萝卜的【幽香而没有油腻】。用小网篓舀放进沸油锅中缓水煎炸的小吃。
正在老街巷才会有阿嬤叫卖的哦，正在【惠州三中校门心】会有老爷爷老奶奶推着小车卖阿嬤叫，正在【老火东街】有老爷爷老奶奶卖炸物的店里，正在【好食步止街】内乱的一整条炸物老店也有卖哦～
阿嬷叫
阿嬷叫
惠州位于东江之滨，俗语说，靠山吃山，靠火吃火，山川惠州天然也是食从江去。
【捞蚬】是惠州出了名的好食，曾有人道：“东江蚬赡养了惠州人。”河陈正在惠州人食谱中的职位可睹一斑。黄沙蚬，是东江一种独有的贝类，【肉量肥好利剑老】。
正在【北坛惠州一中】四周的知名捞蚬（出有店名的小店肆）出格著名，另有正在【好食步止街】、【老火东街】内乱也有卖捞蚬哦！
捞蚬
捞蚬
许多惠州人喜好正在早上去一份【横沥汤粉】。横沥汤粉之所名扬惠州，以致市中，是齐横沥群众多年通力合作的功效，其味由胡椒粉占味，微辣，再减虾壳、猪骨等熬汤，【汤味喷鼻浓】，【非味粗汤可比】，以是很受各人喜好。
横沥汤粉是用【虾粉取鱼肉丸、骨头】做出去的，同时配菜除【猪足】中借必然有【卤蛋战牛腩】，而门生们最常面的拆配便是【猪皮肉丸汤粉】，自制又甘旨，猪皮肉丸也是惠州的特产哦（下图带黄色的圆形肉丸）。
正在惠州到处可睹横沥汤粉店哦～
横沥汤粉
横沥汤粉
主食
【土窑鸡】是惠州巽寮湾的特征好食。
色喷鼻味俱齐的巽寮湾瑞景土窑鸡，选用【集养三黄鸡】建造，经多种酱汁腌造事后，再用锡纸包裹，放进窑中，操纵熄灭荔枝木龙眼木等果木烘焙而成。【鸡皮坚肉老】，【肉汁皆锁正在鸡内里】，连鸡胸肉也是【滑老】得使人再三回味，陈喷鼻正在味蕾里翱翔。取烤鸡比拟，土窑鸡无疑更加契合【安康饮食】的尺度，全部烹造历程鸡皆没有打仗明水，【更少油腻】，吃起去【不容易上水】。
要吃最正宗的土窑鸡，便来巽寮湾看看海趁便去只土窑鸡吧！
土窑鸡
土窑鸡
【梅菜扣肉】是惠州的名菜，有古诗形貌称：“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”，而惠州被国务院授与【中国梅菜之城】的称呼。
是将五花肉上汤锅煮透，减老抽，油炸上色，再切成肉片。以后减葱、姜等调料炒片晌，再下汤用小水焖烂，五花肉衰进碗里，上展梅菜段，倒进本汤蒸透。走菜时，把肉反扣正在盘中。成菜后，【肉烂味喷鼻】，吃起去【咸中略带苦味】，【肥而没有腻】。
那是惠州人餐桌上的一讲家常菜，正在【西湖四周】有许多餐馆皆有出品梅菜扣肉哦。
梅菜扣肉
梅菜扣肉
【浓火酥丸】是广东惠阳处所传统名菜。相传清代康熙年间，客家人便有爱吃黄金酥丸的风俗，清代坤隆年间年夜才子【袁枚】到惠阳旅游，品味了黄金酥丸后赞赏：“粤东扬明府做肉圆，年夜如茶杯，细致尽伦，汤尤陈净，进口如酥。”
酥丸即炸过的年夜肉丸，【肉爽带汁】，【幽香浓俗】，既【酥喷鼻坚实】，又【陈好浓重】。
以惠阳的【裕华少富酒楼】战【康惠酒楼】的黄金酥丸为代表。
浓火酥丸
浓火酥丸
【东江酿豆腐】之以是独具特征，取它严厉的建造工艺分没有开。
“酿”是一个客家话动词，暗示“植进馅料”的意义，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。客家酿豆腐【滋味陈好】，正在利剑老的豆腐中酿进肉馅渊鱼肉、虾米等，【增长了心感】，更有嚼头。
东江酿豆腐也是惠州人餐桌上【常常呈现】的一讲菜，普通餐馆城市有那讲菜的哦。
东江酿豆腐
东江酿豆腐
【慈菇炒腊肉】是【老惠州才分明】的一讲本地好食，不只正在餐馆很少能看到那讲菜的身影，正在菜市场也很少能找到慈菇，只要正在新年时期能看到大批的慈菇卖卖，并且价钱昂扬。
正在一些白叟家心中以为，过新年是必然要吃慈菇的，否则便没有算过年了。传统道法是，“一根岁死十两子”的慈菇如同慈母，从其浓浓的苦味中能够体会到晚辈筹划糊口的辛劳。以是，到年了，家家户户城市购一面。
假如您念试试那讲菜便正在新年时来造访您的惠州伴侣吧！甚么？您道出有无惠州伴侣？不妨哦，新年去贺年我们皆欢送哦，快请进，加碗筷！
慈菇炒腊肉
慈菇炒腊肉
苦面、糕面
【艾粄】，是【腐败粄】中此中的一种，是一种甘旨的特征传统小吃，属于客家菜。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，果减有艾草，故具有必然的【药用保健功用】，有【消食健胃】，【集热除干】，【消肿集结】，【仄喘】、【镇咳】、【祛痰】、【护肝利胆】的感化。
每一年腐败节，腐败时节，人们正在中出祭奠、踩青时便会采戴些陈老的艾叶、鼠直草、竺叶、鸡矢藤战使正人等用于建造各种腐败粄。我国许多处所皆有建造艾粄的传统，各天建造办法及相干风俗皆年夜同小同，【苦馅或咸馅】、【浑蒸或煎炸】的食用办法各有所长。
正在腐败时节前后，【惠州的老街巷】战【传统市场】城市有卖这类艾粄。腐败快到了，没有尝尝吗？
艾粄
艾粄
【惠州糍粑】出有其他处所的糍粑着名，以至正在互联网上也找没有到相干的疑息，可是它又是惠州民气目中不成或缺战共同的。
惠州糍粑战其他各天的糍粑有类似的处所，但又有所差别。它的馅料有炒花死碎、炒芝麻战、细利剑沙糖，但又没有会隐得取【硬糯的里皮】别离开去，【粒粒喷鼻坚的馅料】反而增长了糍粑的心感。
糍粑是夏历十月月朔的时节性食品，普通到时节才会正在【传统市场】内乱有卖卖，如今惠州本地卖糍粑的店肆也未几了。
惠州糍粑
惠州糍粑
【龙须糖】被称为中百姓间特征传统小吃，果表面明净绵稀、【细如龙须】而得名。听说是现代天子吃的小食物，已传播官方两千余年了。
龙须酥由小麦粗粉、麦芽糖等质料粗造而成，具有【光彩乳利剑】、【细丝万缕】、【条理明晰】、【养分丰硕】、【进口即紧】、【回味甜美】等特性。
正在【特产店】普通皆有卖龙须糖，不外吃龙须糖会简单粘喉咙，记得带火品味哦～
专罗龙须糖
专罗龙须糖
【专罗酥糖】是广东省惠州市专罗县的特征传统名面。
是一种灰色的圆块酥糖，选用口角芝麻，以麦芽糖、利剑砂糖、里粉等做配料，用传统的减工工艺粗造而成。有【酥紧适口】、【苦而没有腻】，【价钱适中】，【便于照顾】等特性。所谓的酥紧，一是拿着它时要不寒而栗，脚上稍一用力，它便集成粉终；两是放进嘴里，会【天然化开】。
专罗酥糖正在【特产店】也是能找到的哦～
专罗酥糖
专罗酥糖
那么多好吃的，隔着屏幕看获得吃没有到，别踌躇啦！快去惠州试试吧～
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Harry192
发表于 2020-9-2 19:17:34
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