烧鹅+客家米橙，大岭山两项美食入选东莞非遗名录

睿智奔腾小马

烧鹅是到年夜岭山不成错过的好食，光彩金白、甘旨适口且耐人寻味的年夜岭山荔枝柴烧鹅，正在门客心碑中有着“此味最东莞”的佳誉。特别是烧鹅+濑粉，更被称之为尽配。

烧鹅+客家米橙，年夜岭山两项好食当选东莞非遗名录

日前，年夜岭山的另外一对组开——烧鹅＆客家米橙也吸睛无数，单单当选东莞市第五批市级非物资文明遗产代表性项目名录，成为此次26个新删市级非遗项目之一。

烧鹅+客家米橙，年夜岭山两项好食当选东莞非遗名录

荔枝柴烧鹅建造武艺是年夜岭山镇的一项传统官方食物建造武艺。颠末多年的传启，构成了自已一套共同的建造武艺，工序达几十讲，次要武艺有选鹅、腌造、热炉、烧鹅等。

腌造是荔枝柴烧鹅的中心武艺，最年夜特性是接纳荔枝柴明水烧造。跟着荔枝柴烧鹅建造武艺的代代相传，构成了村村有传启、家家有武艺、各村有特性的个人传启场面，使那一官方好食得以正在年夜岭山传启战收扬光年夜。

烧鹅+客家米橙，年夜岭山两项好食当选东莞非遗名录

客家米橙建造武艺是传播正在年夜岭山镇客家人散居地区的一项传统食物建造武艺。过年“挨米橙”是客家人的一项传统民风，客家米橙次要用料是糯米、花死、白糖等，其建造武艺次要包罗选米、贮存、脱壳、蒸米、晒米、扁米、炒花死、膨化、融糖、搅陪、压抚、切割、热却等十几讲传统工序。

烧鹅+客家米橙，年夜岭山两项好食当选东莞非遗名录

中心武艺有两个，即膨化战融糖。做为客家人的一项传统**雅，客家米橙建造武艺已传启几百年，好像他们的言语一样,曾经成为客家人的固有特性,一种文明印记。

烧鹅+客家米橙，年夜岭山两项好食当选东莞非遗名录

据悉，本年长短遗事情申报年，东莞市共有52个项目提出申报，申报项目标数目是上一届的两倍，合作非常剧烈。胜利当选为市级非物资文明遗产名录，需求颠末市非物资文明遗产专家小组考查、专家小组初评、专家委员会评断、市非物资文明遗产局际联席集会、社会公示、上报市当局审批等各个松散的环节。

【记者】陈启明

【通信员】刘祥辉

【做者】 陈启明

【滥觞】 北方报业传媒团体北方+客户端

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圣道

哪里有店面？我想去吃

未来看得见吗敲

米橙，我们揭西客家人陆河客家人也有，我们喝客家客家擂茶吃米橙。

haiyuezhihun

这两个都不错，都吃过……

宋长宁

不错