珠海美食｜火了14年的“北山最强大排档”，多点几道菜都不给

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本文做者：寻食小怪兽｜由 珠海旅游安居糊口论坛网 收拾整顿公布

key words:粤菜 老鸭汤 北山

水了14年的年夜排档

去的险些皆是老生客

用药材煮的老鸭汤

本汁本味的焖莲藕

另有没有让客人面菜的老板娘

皆是珠海民气中最熟习的“北山滋味”

早晨好，我是小俗哥。方才过了假期纵容吃了太多油腻辛辣的工具，一没有当心又上水了，念吃面油腻的调度一下~

人气鼓鼓爆棚的年夜排档

天天皆摆两百多桌

从名字到店自己皆很低调，但是天天去用饭的人却许多，一全国去能够要摆上两百多桌。

许多人皆是近讲而去，陪伴着汽车的轰叫声，门心的泊车位很快便被占谦。

水了14年

由于04年便搬到了华收·蓝天火岸，以是便用楼盘的缩写做为了店名。

开了10几年，正在北山路，出有邻居没有明白华蓝小馆，每到薄暮，整条街最热烈的处所必然是那里了。

自称为初级年夜排档

老板娘笑着道：“那里是“初级年夜排档”，已经许多珠海当地的当局民员、差人城市过去用饭。”

“老几样啊，我们皆懂"

去的人多数是生客，面单也没有看菜单，吃的最多的便是那几样。以阳秋特征为主的家常菜，没有像普通年夜排档那种重口胃，每心皆能吃出食品的本汁本味。

土药材炖鸭汤

每桌城市面的老鸭汤，是店里的招牌菜，一天能够卖出两百多份。

用料实的很足，随便舀起去，皆是谦谦一勺曾经煲到酥硬的鸭肉战年夜块的鸭血。

由于放了药材，是很摄生的汤，很多人也是冲那面，一吃便是好几年。

焖莲藕

老板娘保举的特征菜之一，纯真以焖煮提出藕的陈苦，减上些许白烧肉增加喷鼻气鼓鼓。

“为何每桌城市面那个莲藕呢？”

“由于面菜的时分主顾皆道，老板娘您喜好吃甚么，便给我面甚么。”

筷子稍稍一夹即是印子，可睹被焖的非常硬老。进嘴是浑苦的心感，出有过量的调味，比其他菜式略隐油腻，很合适小伴侣吃。

蜜汁甘薯喷鼻芋

蜜汁三宝，那里却少了一宝，由于淮山太简单氧化变乌，便只用了芋头战白薯。被糖浆包裹着的喷鼻芋战甘薯，单看光彩就可以猜到它的苦涩。

*硬糯得不可，一夹起去便快断了

用蜂蜜熬造的糖浆，渗透到甘薯中，进口几乎甘美到爆炸，嗜苦如命的吃货尽对不克不及错过。

秋砂仁蒸排骨

那讲菜的最年夜特征正在于所用的砂仁，秋砂仁是出名的‘四年夜北药’之一，具有温脾健胃的成效。

将秋砂仁取排骨，减上秘造调料一同蒸生，排骨吃起去不只肉量爽滑，借披发着一种浓浓的砂仁喷鼻，没有会有油腻感。

椒盐河鱼仔

小鱼小虾炸得金黄，外表平均天洒了一层椒盐，看起去便很喷鼻心。

小鱼吃起去中酥内乱硬，小虾则是一心酥，下酒下饭皆算是尽配了~

止走的活招牌

没有喜好挨号召的老板娘

“许多客人去了城市问我为何没有跟他们挨号召，由于我以为本人读的书少，出甚么文明，怕语言会失仪。”

没有爱挨号召的老板娘，实在很热忱，脸上老是笑眯眯。

看待门客皆像看待家人普通，碰到第一次去的客人会知心天保举菜品，关于生客，结账的时分经常便间接给抹来了整头。

没有让客人面单的老板娘

老板娘是很朴实的人，从面菜到下单皆是亲力亲为。

*许多人城市拍下老板娘的脚写菜单

“我写的菜单，除我后厨的老公，出有人能看得懂。”

由于最没有喜好看到食品华侈，老是限定客人面菜。两小我私家来用饭，念面第四个菜的时分，老板娘会不断罗唆：“够了，够了，再面便吃没有完啦。”

实在，去那里用饭便像正在本人家，每份出品皆是最熟习的粤式住家滋味。

具体地点：北山路取北山正街穿插心

停业工夫：11:30 -14:00 17:00 - 21:00

人均消耗：50元


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