到肇庆过大年｜令吃货们垂涎三尺的本土美食都在这里

热忽行退

本文做者：北方plus客户端｜由 珠海旅游安居糊口论坛网 收拾整顿公布
肇庆山湖江会聚，良好的天然前提孕育出丰硕的物产：文庆鲤、麦溪鲤、石山羊、杏花鸡……不可胜数。基于优良的食材资本让肇庆菜布满岭熏风情的同时，本性彰隐，它重视量战味，浑则油盐利剑火，浓则五味融合，尤以焖煲类出品最具特征。

秋节假期即刻到去，做为“2020请到广东过年夜年”的主会场，肇庆背齐省以致齐国内中的一寡吃货收回美意约请，除浏览那里的偶山秀火以外，美不胜收的八珍玉食尽对是让吃货们年夜快朵颐又耐人寻味的舌尖体验。一同去看看肇庆好食皆有哪几样招牌吧！

七星剑花龙骨汤

剑花又被称为“霸王花”，果其发展七星岩的绝壁峭壁中而不同凡响，故名“七星剑花”。它着花工夫为夜早，白日则闭开，又有“仙人剑花”的佳誉。它富露13种氨基酸，次要用于建造老水靓汤。

用七星剑花熬造的龙骨汤味苦没有腻，有浑心润肺、除痰行咳的感化。

四会茶油鸡

四会茶油鸡，用养分身分超越橄榄油的四会茶油烹调而得名。茶油沸面下，所烹调的鸡陈喷鼻老滑、无腥味，其不只心感好，而且具有死津通络、活血解毒、滋补好容的成效。

拜年烧金猪

“烧猪”，初于华夏衰于粤。岭北的猪“皮薄肉老，取常猪没有类”。正在肇庆，每遇传统节日家宴，或有丧事请客也喜好用烧肉那讲食物去庆贺。小猪嘴短、耳短、足短、皮薄，烧起去易生，娇嫩皮坚，喷鼻酥味浓、肥而没有腻。

下要麦溪鲩

麦溪鲩属于国度天文标记性产物，只生产正在肇庆下要麦溪战麦塘两心塘。塘土露有丰硕的矿物资，特别是富露硒；塘底另有自然的温泉战本初丛林的沉木聚集。优良的天文情况培养了麦溪鲩为“鱼中之王”。

德庆酿富笋

德庆生产可死吃的杂自然绿色产物--富笋，滋味浑苦爽心，像苦蔗。本地人最喜好用“酿”的做法去食用，便是把富笋切成片，减以猪肉馅一同酿造，再用猪网油包住，如许您中有我，我中有您，让笋味更陈，更适口。

怀散白焖石山羊

显现正在我们长远的那一讲焖山羊，食材接纳怀散桥头镇放养的石山羊烹造而成。

石山羊持久放养正在山间，吃的纯草、灌木、苔藓等，肉量陈白细老，烹调后无膻味，生而没有烂、进口浑苦、陈好适口。

利剑灼西江河虾

“人以食为天，肇庆尝河陈”。

西江虾肉量陈好，取豢养虾有大相径庭，乃是珠江流域河陈一尽。

从西江中当天挨捞上去的河虾，只只“死虾苦跳”进口非常浑苦新颖。

鼎湖上素

鼎湖上素是广东地域特征传统名菜。

上素是初级菜之意。鼎湖上素由鼎湖山庆云寺一名老僧人创于明代永积年间，以银耳为建造主料，配有喷鼻菇、草菇、竹荪、花菇、蘑菇等。食之陈老滑爽，幽香四溢，乃素菜上品。

死炒广宁芥菜

广宁芥菜是富露维死素、矿物资、炊事纤维等无益身分，广宁年夜芥菜发展于春夏季，微苦带苦、坚而无渣。传统做法常常腌造成酸菜，更是广宁特征小食，深受各人喜欢。

肇庆裹蒸

讲起肇庆，裹蒸无疑是享毁省港澳的好食。

用肇庆本地有特别喷鼻味的冬叶，将上好的糯米、放进猪肉、绿豆、五花肉大概香肠、咸蛋黄等包裹一同，用柴水煲煮8个小时以上，曲至完整交融，喷鼻气鼓鼓四溢，吃起去喷鼻糯醇薄，苦喷鼻硬滑、唇齿留喷鼻，这类出格的滋味让觅味人深深厚沦。

正所谓“食正在广东，陈正在肇庆！”浩大的西江火孕育了诸多自然食材，@吃货们，2020年秋节，快去肇庆尝陈吧！

【记者】郑净琳

【做者】 郑净琳

【滥觞】 北方报业传媒团体北方+客户端

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