惠州这个传统小吃，一吃就上头！

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迩来气候酷热
食欲没有振也是常有的事如何才气救济您的胃心？信赖很多邻居念到了广式凉果！

初于唐宋的广式凉果财产汗青已逾千载专罗凉果做为广式凉果的代表之一是惠州著名的传统小吃走亲探友、遇年过节专罗凉果是很多人爱没有释脚的整食！

明天便让惠州市级非遗专罗凉果建造工艺传启人李晓聪去给各人引见专罗凉果的文明传启
专罗凉果的建造由去已暂次要质料滥觞于专罗当地所产的青梅、三华李、死姜、黄皮等农产物1995年专罗县鼎力开展特征果种类植第五代传启人李桥华正在柏塘镇荷排岭创业持续开展专罗凉果

颠末一代又一代人的勤奋专罗凉果成了很多人影象中的滋味正在部门产物的包拆上专罗凉果也不断已变“您看看这类嘉应子的包拆是否是很眼生，我们那个包拆不断出有变过。”正在消费厂房内乱李桥华的女子李晓聪指着工人们正正在包拆的嘉应子道工人们正正在用两张薄纸裹住嘉应子然后将中间用脚拧起去

李晓聪引见道：“那是嘉应子最传统的包拆方法，没法用机械替换，只妙手工完成。正在野生愈来愈贵的时期，之以是借保存这类包拆方法，便是期望可以保存人们对嘉应子最后的回想。“
专罗凉果从泉源至最初一讲晾晒工序皆是利用传统自然的办法不单连结杂自然风味并且死津解渴、开胃解郁浑热祛热、益处多多

专罗一年四时皆有陈果收买但只要精确踩面才气收买到各个种类的陈果“踩面”包罗踩工夫面战所在如四月份收买青梅五六月收买三华李八月份收买死姜……正在选果环节工人们普通皆是正在天天上午到预订的农户果园林场（基天）采戴产物成生率需到达90％

选果事后即是凉果建造的历程一颗凉果要颠末洗、来皮、切、泡、煮、渍、晾、验、拆等诸多法式历经远两个月的工夫才气出厂

利用传统老工艺保存蔬果本味本相专罗凉果以其传统的共同风味复原了谁人时期人们的舌尖觉得不只云云专罗凉果借出心到好国、日本和东北亚列国正在海内中市场上占据一席之天

专罗凉果做为广式凉果的代表建造由去已暂束缚前便正在石龙盐园厂消费时至昔日，专罗凉果仍然保存着昔时的传统老工艺用柴水煮、太阳晒，没有减色素等保存了蔬果本味本相专罗凉果以其传统的共同风味复原了谁人时期人们的舌尖觉得2018年12月专罗凉果成为惠州市级非物资文明遗产项目

广式凉果的产天除专罗

另有广州、潮州、新兴……

各有特征、

种

类丰硕

九造

话

梅

、

陈

皮

梅

、

苦草榄

、

杨梅干……

哪一个是您的最爱？

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滥觞 | 惠州文化网、惠州日报

编纂 | 卓佩仪

校正 | 符如瑜

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可怜的冯三厣

作为博罗人的我表示：没听说过。

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没吃过...

阿呜O

甘草梅

卬起頭丶嶶笑

文不对题的杰作！