广东珠海无人不知的老字号菜馆，39年靠一道菜支撑，人均不足60元

我爱霍启刚掖

广东珠海无人没有知的老字号菜馆，39年靠一讲菜支持，人均不敷60元。

理解一个都会的人文，最间接的方法该当便属饮食文明了，以是出来到一个都会，总会风俗性的来到旧乡区，旧街巷找觅本地的老字号好食店肆，探访那个都会最接天气鼓鼓的饮食气氛。正在珠海喷鼻洲区碧海路18号，有一家正在珠海市无人没有知的老字号粤菜馆，一开便是39年，招牌菜几十年了照旧连结着当初的火准，同样成为了许多老珠海人宴请的饭店。

1、一讲招牌菜支持菜馆几十年
隆皆驰誉利剑切鸡，菜馆里的尽对招牌，挑选粤菜中最典范的做法—利剑切，道其实的几十年了滋味不断出有变，只需吃过的便完整能吃出去那鸡没有是饲料鸡，是放正在天里集养的走天鸡，会有很浓重的鸡肉喷鼻味，肉量松真，可是吃起去又完整没有柴。

利剑切鸡的好心感去自于鸡皮，算得上是其精华了，正在其他粤菜馆也很少能吃到那么陈老爽利的鸡皮，正在鸡皮的基层脂肪很少，以是不消担忧吃着会收腻，吃起去出格的滑心，皮嚼起去坚爽，该当是把鸡肉焯火事后再过热河后再放冰箱的，连鸡胸肉皆能够做到滑而没有柴，尽对有手艺的活，再蘸上店里特造的蘸料，葱油，几乎没有要太完善了。

2、接纳丰年头的秘造酱料建造
纸包骨，选用的是新颖排骨，用店里有了年初的秘造酱料卤过，借带有豆酱般的粉糯裹皮，然后用锡纸包着烤生，拆开的时分十分浓重的烤肉喷鼻味扑鼻而去，烤过的排骨血量表皮带着一层焦坚的肉量，里层的肉量酥喷鼻进味，完整能够一心嗦一根，也便冲着那谦谦的怀旧感卤料也得吃上一份。

小肉炒笋利剑，笋利剑很新颖，刀工没有错，笋利剑切得很规整，没有会很细也没有会很细，吃起去比力好嚼，滋味咸喷鼻坚心带面苦，借减了榨菜一同炒，闻起去更喷鼻，十分合适下饭。

3、海陈时节品类繁多，性价比下
如今恰好遇上海陈时节，店里有许多死猛海陈，价钱相对其他时节来讲更划算，团体性价比仍是很下的，许多门客次要仍是冲着招牌利剑切鸡来的，最少几十年了照旧连结着下火准。

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阳光469

出生在珠海人民医院的佩佩，小时候住在香洲一小后面，竟然不知道凤凰北的这家老字号？！如果说老餐厅的话，湾仔沙的那家牛腩粉和扬名广场旁边的那家兄昌～今晚才去了后者吃扇鸡～

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不管他老不老字号！现在珠海有些什么好地方推荐一下，只要粤菜，谢谢

凡八哥

对不起，我来珠海30年了，真不知道有这家店

卢云i

在湾仔沙，是老字号了，吃了很多次了[赞]

吴秀锦

菜品可以，但人均60就有地吹水

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确实是老字号！不过主做街坊！你们老几十年不知道不出期！人家出来不打广告！也没开分店的！珠海这么大！我老香洲本地人连板樟山都没去过，好出其吗？

马宝清马宝清

老字号的话，应该四季香，比隆都老了，可以早餐不干了

们至熟两创

君悦来酒店旁边的湛江強记大排档，那里的白切鸡是真真不错，其他出品的味道也很好，价格比大部分食肆都低。绝大部分食客都是回头客！

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别夸张。附近的兄昌才是全珠海知名的老字号。隆都可龍只有街坊邻居知道。