城市美食-百岛之城珠海市十种特色美食小吃

李悔之2015

珠海，广东省天级市，珠江三角洲中间都会之一，位于广东省珠江心的西北部，是珠三角中陆地里积最年夜、岛屿最多、海岸线最少的都会，素有“百岛之市”之称。珠海毗连港澳，自己又是移平易近都会，正在饮食圆里，以当地生产物为主，集透一种朴实的单纯，如今让我们去理解一下珠海十种特征好食吧！

中孤立岛风景

1.斗门对虾

斗门河虾一年四时皆有生产，河虾，教史日本沼虾，又称年夜头虾，青虾等。是优良的浓火虾类。它肉量细老，滋味陈好，养分丰硕，是下卵白低脂肪的火产食物，颇得消耗者喜爱。斗门河虾其壳薄通明，肉量细老，养分丰硕，是一种露有多种维死素的下卵白低脂肪的食物。食法凡是以蒜蓉浑蒸或“利剑造”，紧坚老滑，浑甜蜜味。

2.虾米糍

虾米糍，望文生义是用虾米为次要佐料做成的。那苦津津、扑鼻的虾米喷鼻，十分诱人。它油而没有腻，稀而没有黏，老滑爽心，以是便成了许多人早饭的尾选。虾米糍以斗门出品最著名，至古保存。其建造办法也很是讲求：将粘米粉用凉开火开成米浆，即一边放火一边搅拌，搅拌时渐渐下火，米浆由稀到密，搅好的米浆密至用勺子舀起再倒下能够构成一条线状即可。倒一层薄薄的米浆放正在蒸笼里炊，第一层炊生后又正在其上减一层，云云重复屡次，要炊几层由人喜好，到最初一层时，则正在其里上放上虾米、葱花一同炊生即可。

3.咖喱鱼蛋

咖喱鱼蛋，心感弹牙、陈老、海美味实足，珠海常睹的陌头小吃，盛行于上世纪50年月鱼蛋正在年青人群中的盛行水平相称于西圆的热狗是门生下课、利剑发上班、逛街时的必面小吃。鱼蛋正在咖喱汁的包裹下显现金黄光彩，咬开横截里又明净无瑕，鱼蛋里鱼肉的滋味比市情上的略微浓重那末一面面。心感更是不消道，比弹弹球借弹。

4.利剑蕉禾虫

禾虫每一年有两个播种时节 ，正在腐败后的旧历月朔、十五潮期播种，称“荔枝虫”，正在旧历八月十五前后播种称 “春虫”。利剑蕉禾虫炒、炸、熏、蒸、死晒、腌造、煲汤都可，滋味陈好，或焦喷鼻适口，或浑苦喷鼻滑。富露卵白量，是一种风味共同的食物。

5.利剑藤断情莲藕

发展于利剑藤湖内乱的莲藕，是杂自然无公害的、共同的滋补保健的农做物，以肥硕、多粉、紧化无渣驰誉。其做法有“水腩焖莲藕”、“青蛙焖莲藕”。莲藕一年四时均有出卖，但以春季生产的莲藕最好，随意皆能够购到一条滚圆紧坚的“粉藕”。莲藕富露淀粉、多种维死素、卵白量及钙、磷、铁等多种矿物资，养分代价颇下。

6.虾堆

虾堆是许多人童年影象不成或缺的一部门，下学后约上小同伴百米冲刺跑背卖虾堆的小摊，盯着油锅里渐渐变得黄灿灿的虾堆流心火，购到新颖出炉的虾堆便不由得念咬一心，明明白很烫也要咬。虾堆是虾、韭菜裹着粘米糊煎炸而成了，一心咬下，就可以感触感染到虾的陈，韭菜的喷鼻，战里衣的嘎嘣坚，天天皆要吃下一个虾堆，才气称心满意天回家做作业。

7.蔗子狸

蔗子狸，又称蔗鼠，是一种老小皆宜的食疗佳品，故有“一鼠顶三鸡”之毁。那类鼠是珠海地域的特产，蔗子狸少得出格肥硕。因为它持久食蔗塘，消化少，苦味重，加上持久处荫凉之天，餍饫整天，肉量出格甜美老滑，骨硬如酥。因而，村人多捕之，将其腌晒鼠干做腊味，而本地酒家则用以炒、水局、焖、蒸、白烧、挨边炉战煲汤等烹造成各类鼠菜。凡是为“黑仄炆蔗狸”，吃之苦喷鼻光滑，味道无量。

8.横琴耗

珠海横琴蚝果其糊口天横琴岛而得名。横琴岛位于咸浓火的接壤处，阳光恰当，温度相宜，火量洁净，发展正在那里的横琴蚝肥硕陈好，滋味浑苦，素有“陆地牛奶”之称，具食疗、滋补成效，以年夜、肥、利剑、老、坚而傲视同类，去到珠海必然没有要错过横琴蚝的甘旨！

9.斗门重壳蟹

珠海斗门重壳蟹又称紧壳蟹，发展于咸浓火海疆，其光彩亮光，肉量老滑，心感好，滋味陈喷鼻，养分代价下，露有丰硕的卵白量，是滋补好菜的好食材。秘造重壳蟹，有两种做法，一是将重壳蟹用年夜水蒸六七分钟后，淋上秘造的酱油后食用；两是让蟹渐渐落空知觉，正在其处于半逝世形态时用出格的烹饪办法蒸造。两种办法，皆最年夜限度天保存了蟹的色、喷鼻、味、形.。

10.横山鸭扎包

“横山鸭扎包”是个统称，它包罗鸭足包、鸭下巴包战鸭翼包，均是用鸭足、鸭下铲、鸭翼、鸭肝、鸭肠战肥猪肉采纳共同的办法腌造晾晒，捆扎而成的。据传，“横山鸭扎包”自清代光绪年间至古已传启一百余年，历经四代人，有家传秘圆，风味共同，名扬周边地域及港澳，令许多门客恋恋不舍。

珠海市的好食盘货便到那里了，您借有甚么保举的呢，欢送批评！


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小雨敲窗y

虾米糍现在斗门没有了，前几天我休假回斗门想去吃虾米糍都找不到了，我老爸说现在没有了，以前经常吃的一家早餐店都不开了

张柏芝一号胸

横琴蚝，有条卵了

小野妹子868

虾米糍，虾堆，横琴蚝？